Hier geht’s schnell zu den Rezepten
Hier geht’s ganz schnell zu Rezepten und Urlaubstipps: Cara´s vegane Rezepte Cara...
365vegan.net
just another vegan year
Wer sind wir
Cara und Calla sind zwei ganz normale Frauen, die arbeiten, einkaufen, Freunde treffen, neugierig sind, lachen und - leidenschaftlich gerne kochen...
365 vegane Tage
Wir sind aber auch vegan - und das brachte uns 2011 auf die Idee, ein Jahr lang unsere besten Rezepte zu bloggen. Wir hatten so viel Spaß daran, dass wir weiter machten...
Bio und Umwelt
Für uns sind Tiere Erdenbewohner wie wir auch. Sie zählen weder zu unseren Nahrungsmitteln, noch beuten wir sie aus. Wir kaufen Bio und achten auf die Umwelt...
Mehr als Kochen
Veganes Leben beschränkt sich nicht auf Kochen. Deshalb gibt's hier auch Tipps für Restaurants und Reisen, Bücher, alte Gemüsesorten, neue Produkte...
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Bananenschnitte mit Buchweizenbiskuit
Biskuit: 140 g Zucker ca. 1/4 TL Salz (wenn möglich Kala Namak)...
Veganisierter Klassiker: Erdbeertorte mit Schlag
700 – 900 g Erdbeeren 160 g weiche vegane Margarine 150...
Glutenfreie Muffins mit Apfelmus und Rosinen
160g Hafermehl 90 g Buchweizenmehl 3 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Soda...
Rhabarbermuffins
1/4 l Sojadrink 1 TL Essig 270 g Weizenmehl 2 TL Backpulver...
Eferdinger grüner Spargel mit Erdnusshollandaise im Kurkumacrèpe
500 g grüner Spargel oder weißer Solospargel aus Eferding zB vom Biohof...
Penne mit Frühkraut und knusprigen Erdnüssen
400 g Penne aus Hartweizengrieß 400 g Frühkraut 1 TL Kümmel ganz...
Obst-Topfentorte mit luftigem Boden
für den Boden: 100 g Zucker 1 Vanillezucker 1/2 TL Vanilleextrakt 110...
Sündige Linzer Torte – Rezept von Hannes‘ Mutter
Für den Teig: 220 g Bio Universal Weizenmehl 125 g Feinkristallzucker 200...
Fruchtig-scharfes Birnen-Zwiebel-Chutney
2 Bio Birnen 100 ml Agavendicksaft 1/2 TL Zitronensäure 50 ml Apfelessig...
Germstriezel mit beschwipsten Rosinen und Mandeln
500 g Weizenmehl universal 1/4 l Sojamilch 75 g vegane Margarine 1/2...
Himmlische Bärlauchnocken, „the vegan way“ gegen Vampire
50g Bärlauch 1 EL Olivenöl 300 g Weizenmehl ca. 150 ml Sojadrink...
Orientalischer Bulgursalat mit Oliven, Bohnen und Frühlingszwiebeln
130 g Bio Bulgur 260 ml klare Gemüsesuppe 140 g Kidneybohnen 200...
Schnittlauch-„Topfen“ als Brotaufstrich
1 Becher Quark (=Topfen) Alternative Soja (oder 1 Becher Sojajoghurt ungesüsst) 60...
Freunde kochen (backen): Melis Mühlviertler Heidelbeermuffins
Watscheneinfach, aber einfach köstlich sind die Heidelbeermuffins, die meine Kollegin Meli zum...
Freunde kochen (backen): Martinas flaumiger Karottenkuchen
200 g Universalmehl 150 g Zucker 100 g Karotten fein geraspelt 250...
Flammkuchen mit Gartengemüse und Sojacreme
Pizzateig nach Rezept zubereiten. 500 g kleine Zucchini 200 g fruchtfleischige Tomaten...
Fenchelfleckerl mit Erbsen und Curry
250 g vegane Fleckerl (notfalls gehen auch Bandnudeln) 1 Fenchelknolle 100 g...
Flaumiger Apfel-Nusskuchen
300 g Universal Weizenmehl 120 g Birkenzucker 1 Pkg. Vanillezucker 180 g...
Flaumiger Spargel-Pfannenkuchen mit Soja-Joghurt-Dip
150 g Weizenmehl universal 1/8 Liter Sojadrink ungesüsst ca. 1/4 Liter Mineralwasser...
Der letzte für heuer… Sommerlicher Spargel-Reis-Salat mit Pinienkernen
Spätestens Ende Juni heißt es Abschied nehmen vom königlichsten Gemüse. Denn ab...
Vegane gebackene Champignons
Das Rezept ist total einfach und oft denke ich mir: wozu...
Freunde kochen: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen marmoriert nach einem Rezept von Steffi
Steffi hat vor einiger Zeit diesen tollen Kuchen gebacken, sie verwendete allerdings...
Freunde kochen: Bettinas sommerlicher Marillen-Couscous-Salat mit Avocado und Kichererbsen
Couscous 150 g Couscous Meersalz 100 g tiefgekühlte Erbsen 1 kleine...
Stiftskeller St. Florian – Veganes Herz, was willst du mehr
Eigentlich ist es mehr als sträflich, den Stiftskeller St. Florian nicht längst schon...
Flaumiger Apfelstrudel aus Germteig mit viel Rumrosinen
500 g Weizenmehl universal 250 ml Sojadrink ungesüsst 1/2 Pkg. Germ (Hefe)...
Pfannkuchen mit Füllung
Pfannkuchen Gefüllt mit SimplyV und Taifun Bratfilet darauf kommt jetzt noch Knobi-Mayo...
Goldener Hirsch Gmunden – einfach nur himmlisch
Und wieder einmal hat es uns nach Gmunden gezogen, zum unvergleichlichen Goldenen...
Raunerknödel auf Käsesauce
250 g gekochte Rote Rüben (Rote Beete, Rauner) 250 g Knödelbrot (Semmelwürfeln)...
Kokoskuppeln oder besser gesagt: die himmlischsten Kokosbusserln weit und breit
Voilá, da ist es, das vegane aufschlagbare „Eiweiß“ Aquafaba (Abtropf-/Kochwasser von Kichererbsen). Es...
Erdäpfel-Lauch-Gröst’l mit Goldröhrlingen
300 g gekochte speckige Erdäpfel 100 g Lauch fein geringelt 1 Schalottenzwiebel...
Mangotorte mit Sacherboden nach Charly Schillinger
Für den Sacherboden jeweils die Hälfte nehmen, für ganze Sachertorte die gesamte...
Himbeer Tiramisu – frei nach Charlys Kochbuch „Schwein ohne Schwein“
200 g Tofu natur 250 g Soja Cuisine 7 EL Birkenzucker 250...
Zur Vorspeise oder als orientalische „Meze“: Zaalouk – himmlische marokkanische Melanzane
3 schöne große Melanzane, gerne mit 1,5 Kilo 70 ml Olivenöl 5...
Zur Vorspeise oder zur veganen Brettljause: Süss-saure Champignons
500 g kleine Champignons (braun oder weiß) 80 ml Raps- oder Sonnenblumenöl...
Sommerlicher Nudelsalat mit Kürbis und Kukuruz
250 g Penne oder Farfalle 300 g Kürbis klein gewürfelt 50 g...
Goldener Hirsch in Gmunden – hier kommt kein Hirsch in den Topf
Bei Anita & Attila Moser kommt kein Hirsch in den Topf. Garantiert...
Schlosscafé in Linz: Die Aussicht ist kaum zu toppen
Zugegeben, im Schlosscafé wird sommers gegrillt, was das Zeug hält. Alles, was...
Schadzi in der Linzer Domgasse – orientalische Gaumenfreuden
Es gibt kaum einen Ort in Linz, an dem man freundlicher umsorgt...
Freunde kochen: Bettinas Risotto mit grünem Spargel und Kurkuma
1 kleine Zwiebel feingehackt 1 Knoblauchzehe feingehackt 2 EL Pflanzenöl 200g Risottoreis...
Spargel-Kokos-Ragout mit Hokkaido
500 g weißer Spargel 300 g Hokkaidokürbis ohne Kerne 3 EL Kokosmehl...
Hafer-Kokos-Cookies mit Birkenzucker
120 g Kokosöl 120 g Birkenzucker 1 Pkg. Vanillezucker 5 EL Apfelmus...
Spargelcurry mit Kokosmilch und gebratenen Tofufilets
500g weißer Spargel 300 g Hokkaidokürbis 1 kleiner roter Paprika 1 Handvoll...
Marinierte, gegrillte Portobello-Steaks mit knuspriger Steinpilzpolenta und „smoky“ Chutney
Pilze mit Marinade: 4 Portobellos (Riesen-Champignons) 50 ml Sojasauce „süß“ 1 EL...
Salat vom weißen Spargel mit Tofu und Tomaten
300 g gekochter weißer Spargel 1/2 Bologneser Salat (ich nehme meinen aus...
„Kalorienreduzierter“ Guglhupf mit Rumrosinen
1000 g Weizenmehl universal 84 g Hefe = 2 Würfel 1 Prise Salz...
Kürbislasagne mit Mangold und Kichererbsen
Ich habe eine Lasagneform mit etwa 35 x 22 cm: 500 g...
Das Rauner – Vegan zum „Eini knian“
Zugegeben, die Speisekarte im Rauner ist sehr übersichtlich, vor allem, was die...
Avocado-Zuckermelonensalat mit Ingwerdressing
200 g Zuckermelone in 1/2 cm Würfeln 2 Avocados in 1/2 cm...
Spinat-Kichererbsenpfanne mit Rosmarin-Bratkartoffeln
300 g Blattspinat gewaschen und blanchiert 1 kleine Dose Kichererbsen 300 g...
Erdäpfel-Mais Muffins mit Oliven auf Broccoli-Mandelsauce
Muffins: 100 g Maismehl fein 150 g Weizenmehl universal 400 g halbfest...
Patisson-Kürbis gefüllt mit Ragout à la Bolognese
4 Patissonkürbisse 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 500 g Ragout Bolognese: 80...
Dicke (Puff-)bohnen in Tomatencreme
Nicht nur beim Herausschälen aus dem flauschig-weichen Hülsenbett ist das Zubereiten der...
Freunde kochen: Bettinas hirsegefüllte Paprika mit Ofentomaten
250 g Hirse 750 ml Gemüsesuppe 2 Jungzwiebeln 50 g getrocknete Tomaten,...
Vegane „Topfen“-Tascherl
1 Packung veganer Croissant- und Plunderteig (zB von Tante Fanny) 1/2 Becher...
Rhabarberkompott mit Minze
500 g Rhabarber, geschält 3 EL Feinkristallzucker 10 Minzeblätter Saft einer halben...
Oliven-Mandel Pesto
100 g ligurische Taggiasca Oliven ohne Stein 50 g blanchierte gehackte Mandeln...
Krautwickler, Steinpilzpolenta, Tofu, Pastinakenpüree, Kokoscreme
100 g Polenta 10 g getrocknete Steinpilze 3 EL Weißwein 150 g...
Cremiger Rote-Rüben Risotto mit knusprigen Maronen
500 g Rote Rüben frisch gekocht und gewürfelt 1 kleine Schalottenzwiebel 5...
Marillen-Rhabarberkuchen aus Germ(Hefe)teig
alle verwendeten Zutaten sind in Bioqualität und natürlich vegan 500 g Weizenmehl...
Spinatknödel auf cremigem Pak-Choi-Gemüse
Spinatknödel: 200 g Blattspinat frisch 200 g Semmelwürfel 300 ml Sojadrink ungesüsst...
Freunde kochen: Bettinas weiße Schokolade mit Himbeeren und Blüten
1 Schokoladentafelform 200 g weiße Kuvertüre 3 EL gefriergetrocknete Himbeeren 1 EL...
Ragout von grünen und weißen Spargeln mit Weißwein-Pesto-Sauce und cremiger Polenta
Spargelragout je 300 g grüner und weißer Spargel 2 EL Olivenöl Salz,...
Freunde kochen: Steffis flaumiger Rhabarber-Marmorkuchen mit Äpfeln
Grundteig: 300g Mehl 1 Pkg. Backpulver 1 Prise Salz 150 g Rohrzucker 1...
Vegane glutenfreie Topfen-Birnentorte mit Haferboden
Boden: 100 g Hafer fein gemahlen 100 g feine Vollkornhaferflocken 80 g...
Freunde kochen: Bettinas Grüner Spargel und Kräuterseitlinge mit Farfalle
500 g grüner Spargel 150 g Kräuterseitlinge 3 EL Alsan – vegane Margarine...
Grünkohlcurry mit roten Linsen, dazu Süßkartoffelwedges
500 g Grünkohl 100 g rote Linsen 3 EL hausgemachtes Curry 1 walnussgroßes...
Callas exotische Gewürzmischung für indische Speisen
alle Zutaten in Bioqualität 4 TL Kreuzkümmel ganz 3 EL Bockshornklee ganz...
2 Grundrezepte: Simple vegane Mayonnaise mit Soja oder Aquafaba
50 ml Sojamilch (kalt) 100 ml Pflanzenöl (ich verwende gerne Bio-Rapsöl, das...
Veganer Cheese-Tofuburger mit Cocktailsauce
2 Burgerbuns (die meisten sind vegan) ein paar Salatblätter, auch Rucola rohes...
Punschkrapferl – himmlisch, wenn man 20 Jahre keines gehabt hat…
Boden: 500 g Weizenmehl universal 300 g Zucker 2 Päckchen Weinsteinbackpulver 500...
Kürbis-Erdnusslaibchen mit Melanzaniragout und Preiselbeerdip
500 g Butternusskürbis Muskatnuss gemahlen 4 EL rohe Erdnüsse ohne Hülse 3...
Mildes Spinat-Karfiol Curry mit gelben Linsen und Kartoffeln
1 kleiner Karfiol (Blumenkohl) 300 g frischer Blattspinat 80 g rote Linsen...
Waldpilzstrudel mit frischem Lorbeer
1 Pkg. Blätterteig vegan 300 g gemischte Waldpilze (zB Eierschwammerl, Täublinge, Krause...
Freunde kochen: Bettinas Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry
1 Dose Kichererbsen (ca. 200g abgetropft) 1 Süßkartoffel (ca. 200g) 2 Karotten...
Fruchtig-frischer Salat mit gedämpftem Dinkel
200 g Dinkel 150 g Räuchertofu 1 roter Paprika 1 gelber...
Insalatone di Sardegna – mit Oliven, Tomaten und Basilikum
Ca. 300g Farfalle (Schmetterlingsnudeln) Ca. 250g Cocktailtomaten, am besten in verschiedenen Farben...
Freunde kochen: Bettinas Linsentaler mit Kokos-Kürbis-Püree und veganer Salbeibutter
Linsenpatties: 200 g Puylinsen 200 g Tofu 2 El Tomatenmark 8 getrocknete...
Freunde kochen: Steffis Mühlviertler „Risotto“ mit Urkorn
125 g Urkorn“reis“ (Emmer) 200 g Kürbis 200 g Zucchini 100...
Orientalisches Melanzaneragout mit duftendem Linsenreis
500 g Melanzane 50 g Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Quatre-épices 3...
Pastinaken-Pilzgemüse mit Semmelknödel
Sauce: 250 g braune Champignons 200 g Pastinaken in Würfel geschnitten 1...
Amaranth-Zucchini-Laibchen auf Krautsalat
Laibchen: 200 g grob geraspelte Zucchini 50 g gepuffter Amaranth 100 g...
Freunde kochen: Steffis aromatische Reisbällchen auf Paprika-Tomaten-Ragout
Reisbällchen: 170 g Jasminreis, weich gedünstet 100 g Kidneybohnen aus der Dose...
Feine Borretschcremesuppe mit knusprigen Kernen
300 g Borretschblätter und Blüten 200 g Erdäpfeln mehlig 500 ml klare...
Hannes‘ Backofengemüse wie ich es mag…
Nein, es ist nicht die allergrößte Kochkunst, um die es hier geht....
Freunde kochen: Bettinas „Salade de tomates aux fruits“
Ganz einfach und zugleich üppig kommt er daher, schmeckt nach Süden, Hitze...
Schmelzende Melanzani auf Kräuterseitlingcreme mit Sommertrüffeln und RoteLinsenReis
2 dickfleischige Melanzani 150 g Kräuterseitlinge 1 EL vegane Margarine 1 Sommertrüffel...
Marokkanisch gefüllte Melanzane mit aromatischer Tomaten-Sesam-Sauce
2 Melanzani 200 ml Wasser 120 g rote Linsen 100 g Cashewkerne...
Gurkensalat mit frischem Dill und Sojajoghurtdressing
1 große Salatgurke 1 Handvoll Dill, fein geschnitten 100 g Sojajoghurt natur...
Aromatisches Linsen-Spinat-Ragout auf cremiger Maispolenta
200 g Polenta 300 ml Sojadrink 500 ml Wasser Salz, Pfeffer, Muskatnuss...
Schnitzerl vom Knollensellerie mit Erdäpfelsalat auf Rucolabett
1 Sellerieknolle (reicht für 4 Portionen) ca. 250 ml Rapsöl 6 EL...
Backofenkarfiol mit Ras el-Hanout
1 Karfiol 3 EL Ras el-Hanout 1 TL gemahlener Zimt 3 EL...
Veganes Fritto Misto mit Aioli
200 g mittelgroße Champignonköpfe 1 Zucchino 1 längliche Melanzane 50 g vegane...
Vegane „Fleisch“-Knödel auf lauwarmem Chinakohlsalat
1 Packung VEGAVITA vegane „Fleisch“-Knödel (gibt’s bei Merkur, Billa…) 2 EL veganes...
Asiatischer Spinatsalat mit geröstetem Sesamöl
500 g frischer Blattspinat 2 Knoblauchzehen 3 EL Reisessig 1 TL Ahornsirup...
Broccolicremesuppe mit knusprigen Körndln
500 g Broccoli 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Muskatnuss gemahlen 3 EL gemischte...
Freunde kochen: Bettinas Dinkel-Kaiserschmarren mit Beeren
300 g Dinkelvollkornmehl 3 TL Weinsteinbackpulver 30 g Vollrohrzucker 1 Prise Salz...
Erdäpfelzelten gefüllt mit veganem Chäs und Kernen
1000 g vorwiegend festkochende Erdäpfeln (Kartoffeln) 150 g Weizenmehl universal 200 g...
Marmorkuchen mit Bananen – beinahe fettfrei
3 reife Bananen 1/2 Tasse Zucker 2 EL Sonnenblumenöl ½ Tasse Pflanzenmilch...
Erdnuss-Taler mit glacierten Karotten und Avocadocreme
100 g Sojaflocken in etwas Gemüsesuppe eingeweicht 50 g Haferflocken 100 g...
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