Hier geht’s schnell zu den Rezepten
Hier geht’s ganz schnell zu Rezepten und Urlaubstipps: Cara´s vegane Rezepte Cara...
365vegan.net
just another vegan year
Wer sind wir
Cara und Calla sind zwei ganz normale Frauen, die arbeiten, einkaufen, Freunde treffen, neugierig sind, lachen und - leidenschaftlich gerne kochen...
365 vegane Tage
Wir sind aber auch vegan - und das brachte uns 2011 auf die Idee, ein Jahr lang unsere besten Rezepte zu bloggen. Wir hatten so viel Spaß daran, dass wir weiter machten...
Bio und Umwelt
Für uns sind Tiere Erdenbewohner wie wir auch. Sie zählen weder zu unseren Nahrungsmitteln, noch beuten wir sie aus. Wir kaufen Bio und achten auf die Umwelt...
Mehr als Kochen
Veganes Leben beschränkt sich nicht auf Kochen. Deshalb gibt's hier auch Tipps für Restaurants und Reisen, Bücher, alte Gemüsesorten, neue Produkte...
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Sojafilets „Stroganoff“ mit Spätzle
100 g Sojafilets getrocknet 1 TL Worcestersauce 3 Tropfen Flüssigrauch 1 TL...
Ofengebackener Karfiol (Blumenkohl) im Fusionstyle asiatisch-amerikanisch
Teighülle: 1 schöner Karfiol (Blumenkohl) 15 ml Rapsöl 300 ml Haferdrink 150 g...
Ofenfenchel und gebratener Sellerie mit Buchweizengrütze und Tahinsauce
2 große Fenchelknollen 2 EL Agavensirup 2 Knoblauchzehen Salz 4 EL Olivenöl...
Freunde backen: Melis luftig-feinblättrige Schaumrollen mit veganer Schlagobersfüllung
Die einfachsten Gerichte sind meistens die besten. Sofern sie mit guten Zutaten,...
Kaspressknödel mit deftigem Sauerkraut
Kaspressknödel 4 „alte“ Semmeln gewürfelt (vom Vortag oder ganz trocken, ist egal)...
Freunde kochen: Bettinas Lasagne mit zweierlei Sellerie
ca. 500g Knollensellerie 200g Staudensellerie 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 50g Creme...
Orientalische Melanzane aus dem Backofen mit Minze-Tahin-Joghurt
Melanzane 4 Melanzane 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL geräuchterter Paprika 1 TL Kreuzkümmel...
Veganer Geheimtipp im Kremstal – dazu Gastfreundschaft pur in authentischem Ambiente: Gasthaus Neuhauser
Genauso stellt sich eine Veganerin ein Landgasthaus vor. Es gibt eine...
Pizze nach Gusto: Ristorante Sette Sapori
Zwar ist das „Ristorante Sette Sapori“ kein ausgewiesenes Restaurant für Veganer:innen, aber...
Vegane Entdeckertour im italienischen Supermarkt: Ipercoop San Donà di Piave
Ein Italien-Ausflug ohne Exkursion in einen großen italienischen Supermarkt ist möglich, aber...
Almtaler Bärlauch-Limetten-Salz – Eine Freude für die Nase
100 g Bärlauch 1 Limette Bio 500 g grobes Salz Bärlauch säubern,...
Zimtschnecken – Kanelbullar (so heißen sie in Schweden)
Hier ist das Rezept für wirklich saftigen, flaumigen, veganen Germ(Hefe-)Teig: 1 Würfel...
Getrüffelte Linsen mit feinem Gemüse
120 g Puy-Linsen 100 g Karotten gewürfelt 100 g Lauch (Porree) in...
Buchweizenpalatschinken zu 100% glutenfrei. Nussig und knusprig.
125 Buchweizenmehl 100 ml Sojadrink 80 g Sojajoghurt 1 EL Zucker 2...
Gemüsebouillon als Basis für Gemüsesuppe und Saucen
Für 2 Liter Gemüsebouillon: 1/2 Sellerie = 250 g 1/4 Pastinaken =...
Freunde kochen: Bettinas Légumes Bourguignon (veganisiert nach einem Rezept von Billa Frisch gekocht)
Sorry, aber diese Légumes Bourguignon sind dermassen gut, die musste ich einfach...
Tofu-Kichererbsenlaibchen mit Paprikarahm
250 g gekochte Kichererbsen aus der Dose 250 g Tofu natur 1...
Sebzeli (Gemüse-)Bulgur mit Korianderjoghurt
1 rote Paprika in Streifen geschnitten 1 Zucchini, gewürfelt 150 g Sellerieknolle,...
Freunde kochen: Bettinas feine Kräuterseitling-Linsen-Lasagne
1 Pkg. Lasagneblätter (250g) 100 g Kräuterseitlinge 50 g rote Linsen 1...
Tofulaibchen mit Tsatsiki, Püree und Kichererbsen
250 g Tofu 2 EL Chiasamen Salz, Pfeffer 1 EL Estragonsenf 1...
Kohlsprossen in Tahin-Rosinen Crumbles mit Erdäpfel und SesamDip
500g Kohlsprossen (auch Rosenkohl genannt) 2 EL Tahin (Sesammus) 1/8 l Wasser...
Krauteintopf nach Szegediner Art mit Sojafilets und Braunschweiger Kraut
100 g Sojavilets getrocknet 1 mittlere Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe fein gehackt...
Der Wow-Effekt im „Chillig“ in Linz Dornach
Lange bevor Corona da war, hatte ich vor, das Chillig in Dornach...
Erdbeertörtchen im Glas gebacken mit Mascarponecreme
200 g Universal-Weizenmehl 190 ml sprudelndes Mineralwasser 80 g Kristallzucker 70 g...
Uramaki mit Avocado – dazu Wasabi, eingelegter Ingwer und Sojasauce
Es hat ein wenig gedauert, bis ich mich drüber traute, aber so...
Freunde kochen: Beates herzhaftes Gemüse-Beuschel mit Kräuterseitlingen
5 gelbe und orange Karotten 200 g Knollensellerie 3 Stangen Stangensellerie 3...
Naanbrot aus Weizenmehl und Sojajoghurt
120 ml warmes Wasser 1/2 Pkg. Trockengerm (-hefe) 1 TL Zucker 1...
Gelbe Linsen Curry mit Spinat und Karotten, dazu hausgemachtes Naanbrot
1 kleine Zwiebel 300 g Karotten 100 g Kohlrabi 2 EL Öl...
Apfelschlangerl nach Omas Art mit „Topfen“-Teig – natürlich veganisiert
Ich habe sie geliebt, die irgendwie mürben, aber doch frischen Apfelschlangerl, die...
Walters Schokotorte
Unsagbar köstlich flaumige Schokotorte. Teig: 200g Dinkelmehl 40g Kakaopulver ungesüsst 50g Rohrzucker...
Tofu-Linsen-Laibchen mit Vichykarotten und Broccoli
1 Tasse rote Linsen 125 g Tofu 80 ml Haferdrink ungesüsst ca....
Indischer Broccoli-Linsen-Eintopf “ Tandoo Kootoo“ nach einem Rezept aus Tanjore
Aus der heiligen Stadt Tanjore stammt dieser herrlich aromatische Eintopf. In Indien...
Almtaler Apfelkuchen – zergeht auf der Zunge und wärmt von innen
200 g Weizenmehl universal 100 g Buchweizenmehl 100 g Zucker 1...
Mürbteig-Apfeltorte mit Puddinghaube und Schlag
Teigmasse 220g Weizenmehl universal 80g Zucker 210g weiche vegane Margarine Apfelfülle 800g...
Tagliatelle in Trüffelrahm mit Sommertrüffeln und Kaiserlingen
1 schöner großer Sommertrüffel 50 g Kaiserling 1 Pkg. Soja Cuisine 180...
Kaiserlinge – Amanita caesarea – auf Blattsalaten
Ganz selten werden sie auf den Frischemärkten angeboten. Die wohl schmackhaftesten Ständerpilze,...
Buchweizensojabrot glutenfrei
250 g Mehlmischung glutenfrei von der Mantler Mühle (leider nicht bio) (Maisstärke,...
Superschnelle Semmeln aus Weizenmehl – gebacken in 30 Minuten
1/2 Pkg. Germ (Hefe) frisch oder 1 Pkg. Trockengerm 1/2 EL Ahornsirup...
NUZ – Das erste vegane Café in Linz mit himmlischen Mehlspeisen
Topfentorte, Guglhupf, Muffins, Schoko-Himbeertorte, Herz was willst du mehr! Alles natürlich in...
Vegan in Linz – Eine nicht ganz so einfache Geschichte
Oft denke ich mir, wir in Linz hinken mit dem reinen veganen...
Ratatouille nach original provencalischem Rezept
3 Zucchinis sehr klein, verschiedene Farben 1 Melanzane (Aubergine) 3 saftige Tomaten...
Flaumiger Marmorguglhupf mit extra viel Schokolade
400 g Weizenmehl universal 1 Pkg. Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker 1 Prise...
Bananenschnitte mit Buchweizenbiskuit
Biskuit: 140 g Zucker ca. 1/4 TL Salz (wenn möglich Kala Namak)...
Veganisierter Klassiker: Erdbeertorte mit Schlag
700 – 900 g Erdbeeren 160 g weiche vegane Margarine 150...
Glutenfreie Muffins mit Apfelmus und Rosinen
160g Hafermehl 90 g Buchweizenmehl 3 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Soda...
Rhabarbermuffins
1/4 l Sojadrink 1 TL Essig 270 g Weizenmehl 2 TL Backpulver...
Eferdinger grüner Spargel mit Erdnusshollandaise im Kurkumacrèpe
500 g grüner Spargel oder weißer Solospargel aus Eferding zB vom Biohof...
Penne mit Frühkraut und knusprigen Erdnüssen
400 g Penne aus Hartweizengrieß 400 g Frühkraut 1 TL Kümmel ganz...
Obst-Topfentorte mit luftigem Boden
für den Boden: 100 g Zucker 1 Vanillezucker 1/2 TL Vanilleextrakt 110...
Sündige Linzer Torte – Rezept von Hannes‘ Mutter
Für den Teig: 220 g Bio Universal Weizenmehl 125 g Feinkristallzucker 200...
Fruchtig-scharfes Birnen-Zwiebel-Chutney
2 Bio Birnen 100 ml Agavendicksaft 1/2 TL Zitronensäure 50 ml Apfelessig...
Germstriezel mit beschwipsten Rosinen und Mandeln
500 g Weizenmehl universal 1/4 l Sojamilch 75 g vegane Margarine 1/2...
Himmlische Bärlauchnocken, „the vegan way“ gegen Vampire
50g Bärlauch 1 EL Olivenöl 300 g Weizenmehl ca. 150 ml Sojadrink...
Orientalischer Bulgursalat mit Oliven, Bohnen und Frühlingszwiebeln
130 g Bio Bulgur 260 ml klare Gemüsesuppe 140 g Kidneybohnen 200...
Schnittlauch-„Topfen“ als Brotaufstrich
1 Becher Quark (=Topfen) Alternative Soja (oder 1 Becher Sojajoghurt ungesüsst) 60...
Freunde kochen (backen): Melis Mühlviertler Heidelbeermuffins
Watscheneinfach, aber einfach köstlich sind die Heidelbeermuffins, die meine Kollegin Meli zum...
Freunde kochen (backen): Martinas flaumiger Karottenkuchen
200 g Universalmehl 150 g Zucker 100 g Karotten fein geraspelt 250...
Flammkuchen mit Gartengemüse und Sojacreme
Pizzateig nach Rezept zubereiten. 500 g kleine Zucchini 200 g fruchtfleischige Tomaten...
Fenchelfleckerl mit Erbsen und Curry
250 g vegane Fleckerl (notfalls gehen auch Bandnudeln) 1 Fenchelknolle 100 g...
Flaumiger Apfel-Nusskuchen
300 g Universal Weizenmehl 120 g Birkenzucker 1 Pkg. Vanillezucker 180 g...
Flaumiger Spargel-Pfannenkuchen mit Soja-Joghurt-Dip
150 g Weizenmehl universal 1/8 Liter Sojadrink ungesüsst ca. 1/4 Liter Mineralwasser...
Der letzte für heuer… Sommerlicher Spargel-Reis-Salat mit Pinienkernen
Spätestens Ende Juni heißt es Abschied nehmen vom königlichsten Gemüse. Denn ab...
Vegane gebackene Champignons
Das Rezept ist total einfach und oft denke ich mir: wozu...
Freunde kochen: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen marmoriert nach einem Rezept von Steffi
Steffi hat vor einiger Zeit diesen tollen Kuchen gebacken, sie verwendete allerdings...
Freunde kochen: Bettinas sommerlicher Marillen-Couscous-Salat mit Avocado und Kichererbsen
Couscous 150 g Couscous Meersalz 100 g tiefgekühlte Erbsen 1 kleine...
Stiftskeller St. Florian – Veganes Herz, was willst du mehr
Eigentlich ist es mehr als sträflich, den Stiftskeller St. Florian nicht längst schon...
Flaumiger Apfelstrudel aus Germteig mit viel Rumrosinen
500 g Weizenmehl universal 250 ml Sojadrink ungesüsst 1/2 Pkg. Germ (Hefe)...
Pfannkuchen mit Füllung
Pfannkuchen Gefüllt mit SimplyV und Taifun Bratfilet darauf kommt jetzt noch Knobi-Mayo...
Goldener Hirsch Gmunden – einfach nur himmlisch
Leider, leider ist der Goldene Hirsch in Gmunden längst Geschichte. Die beiden...
Raunerknödel auf Käsesauce
250 g gekochte Rote Rüben (Rote Beete, Rauner) 250 g Knödelbrot (Semmelwürfeln)...
Kokoskuppeln oder besser gesagt: die himmlischsten Kokosbusserln weit und breit
Voilá, da ist es, das vegane aufschlagbare „Eiweiß“ Aquafaba (Abtropf-/Kochwasser von Kichererbsen). Es...
Erdäpfel-Lauch-Gröst’l mit Goldröhrlingen
300 g gekochte speckige Erdäpfel 100 g Lauch fein geringelt 1 Schalottenzwiebel...
Mangotorte mit Sacherboden nach Charly Schillinger
Für den Sacherboden jeweils die Hälfte nehmen, für ganze Sachertorte die gesamte...
Himbeer Tiramisu – frei nach Charlys Kochbuch „Schwein ohne Schwein“
200 g Tofu natur 250 g Soja Cuisine 7 EL Birkenzucker 250...
Zur Vorspeise oder als orientalische „Meze“: Zaalouk – himmlische marokkanische Melanzane
3 schöne große Melanzane, gerne mit 1,5 Kilo 70 ml Olivenöl 5...
Zur Vorspeise oder zur veganen Brettljause: Süss-saure Champignons
500 g kleine Champignons (braun oder weiß) 80 ml Raps- oder Sonnenblumenöl...
Sommerlicher Nudelsalat mit Kürbis und Kukuruz
250 g Penne oder Farfalle 300 g Kürbis klein gewürfelt 50 g...
Goldener Hirsch in Gmunden – hier kommt kein Hirsch in den Topf
Leider, leider ist der Goldene Hirsch in Gmunden längst Geschichte. Die beiden...
Schlosscafé in Linz: Die Aussicht ist kaum zu toppen
Zugegeben, im Schlosscafé wird sommers gegrillt, was das Zeug hält. Alles, was...
Schadzi in der Linzer Domgasse – orientalische Gaumenfreuden
Es gibt kaum einen Ort in Linz, an dem man freundlicher umsorgt...
Freunde kochen: Bettinas Risotto mit grünem Spargel und Kurkuma
1 kleine Zwiebel feingehackt 1 Knoblauchzehe feingehackt 2 EL Pflanzenöl 200g Risottoreis...
Spargel-Kokos-Ragout mit Hokkaido
500 g weißer Spargel 300 g Hokkaidokürbis ohne Kerne 3 EL Kokosmehl...
Hafer-Kokos-Cookies mit Birkenzucker
120 g Kokosöl 120 g Birkenzucker 1 Pkg. Vanillezucker 5 EL Apfelmus...
Spargelcurry mit Kokosmilch und gebratenen Tofufilets
500g weißer Spargel 300 g Hokkaidokürbis 1 kleiner roter Paprika 1 Handvoll...
Marinierte, gegrillte Portobello-Steaks mit knuspriger Steinpilzpolenta und „smoky“ Chutney
Pilze mit Marinade: 4 Portobellos (Riesen-Champignons) 50 ml Sojasauce „süß“ 1 EL...
Salat vom weißen Spargel mit Tofu und Tomaten
300 g gekochter weißer Spargel 1/2 Bologneser Salat (ich nehme meinen aus...
„Kalorienreduzierter“ Guglhupf mit Rumrosinen
1000 g Weizenmehl universal 84 g Hefe = 2 Würfel 1 Prise Salz...
Kürbislasagne mit Mangold und Kichererbsen
Ich habe eine Lasagneform mit etwa 35 x 22 cm: 500 g...
Das Rauner – Vegan zum „Eini knian“
Zugegeben, die Speisekarte im Rauner ist sehr übersichtlich, vor allem, was die...
Avocado-Zuckermelonensalat mit Ingwerdressing
200 g Zuckermelone in 1/2 cm Würfeln 2 Avocados in 1/2 cm...
Spinat-Kichererbsenpfanne mit Rosmarin-Bratkartoffeln
300 g Blattspinat gewaschen und blanchiert 1 kleine Dose Kichererbsen 300 g...
Erdäpfel-Mais Muffins mit Oliven auf Broccoli-Mandelsauce
Muffins: 100 g Maismehl fein 150 g Weizenmehl universal 400 g halbfest...
Patisson-Kürbis gefüllt mit Ragout à la Bolognese
4 Patissonkürbisse 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 500 g Ragout Bolognese: 80...
Dicke (Puff-)bohnen in Tomatencreme
Nicht nur beim Herausschälen aus dem flauschig-weichen Hülsenbett ist das Zubereiten der...
Freunde kochen: Bettinas hirsegefüllte Paprika mit Ofentomaten
250 g Hirse 750 ml Gemüsesuppe 2 Jungzwiebeln 50 g getrocknete Tomaten,...
Vegane „Topfen“-Tascherl
1 Packung veganer Croissant- und Plunderteig (zB von Tante Fanny) 1/2 Becher...
Rhabarberkompott mit Minze
500 g Rhabarber, geschält 3 EL Feinkristallzucker 10 Minzeblätter Saft einer halben...
Oliven-Mandel Pesto
100 g ligurische Taggiasca Oliven ohne Stein 50 g blanchierte gehackte Mandeln...
Krautwickler, Steinpilzpolenta, Tofu, Pastinakenpüree, Kokoscreme
100 g Polenta 10 g getrocknete Steinpilze 3 EL Weißwein 150 g...
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