Hier geht’s schnell zu den Rezepten
Hier geht’s ganz schnell zu Rezepten und Urlaubstipps: Cara´s vegane Rezepte Cara...
365vegan.net
just another vegan year
Wer sind wir
Cara und Calla sind zwei ganz normale Frauen, die arbeiten, einkaufen, Freunde treffen, neugierig sind, lachen und - leidenschaftlich gerne kochen...
365 vegane Tage
Wir sind aber auch vegan - und das brachte uns 2011 auf die Idee, ein Jahr lang unsere besten Rezepte zu bloggen. Wir hatten so viel Spaß daran, dass wir weiter machten...
Bio und Umwelt
Für uns sind Tiere Erdenbewohner wie wir auch. Sie zählen weder zu unseren Nahrungsmitteln, noch beuten wir sie aus. Wir kaufen Bio und achten auf die Umwelt...
Mehr als Kochen
Veganes Leben beschränkt sich nicht auf Kochen. Deshalb gibt's hier auch Tipps für Restaurants und Reisen, Bücher, alte Gemüsesorten, neue Produkte...
2Comments
Kokoskuppeln oder besser gesagt: die himmlischsten Kokosbusserln weit und breit
Voilá, da ist es, das vegane aufschlagbare „Eiweiß“ Aquafaba (Abtropf-/Kochwasser von Kichererbsen). Es...
Erdäpfel-Lauch-Gröst’l mit Goldröhrlingen
300 g gekochte speckige Erdäpfel 100 g Lauch fein geringelt 1 Schalottenzwiebel...
Mangotorte mit Sacherboden nach Charly Schillinger
Für den Sacherboden jeweils die Hälfte nehmen, für ganze Sachertorte die gesamte...
Himbeer Tiramisu – frei nach Charlys Kochbuch „Schwein ohne Schwein“
200 g Tofu natur 250 g Soja Cuisine 7 EL Birkenzucker 250...
Zur Vorspeise oder als orientalische „Meze“: Zaalouk – himmlische marokkanische Melanzane
3 schöne große Melanzane, gerne mit 1,5 Kilo 70 ml Olivenöl 5...
Zur Vorspeise oder zur veganen Brettljause: Süss-saure Champignons
500 g kleine Champignons (braun oder weiß) 80 ml Raps- oder Sonnenblumenöl...
Sommerlicher Nudelsalat mit Kürbis und Kukuruz
250 g Penne oder Farfalle 300 g Kürbis klein gewürfelt 50 g...
Goldener Hirsch in Gmunden – hier kommt kein Hirsch in den Topf
Bei Anita & Attila Moser kommt kein Hirsch in den Topf. Garantiert...
Schlosscafé in Linz: Die Aussicht ist kaum zu toppen
Zugegeben, im Schlosscafé wird sommers gegrillt, was das Zeug hält. Alles, was...
Schadzi in der Linzer Domgasse – orientalische Gaumenfreuden
Es gibt kaum einen Ort in Linz, an dem man freundlicher umsorgt...
Freunde kochen: Bettinas Risotto mit grünem Spargel und Kurkuma
1 kleine Zwiebel feingehackt 1 Knoblauchzehe feingehackt 2 EL Pflanzenöl 200g Risottoreis...
Spargel-Kokos-Ragout mit Hokkaido
500 g weißer Spargel 300 g Hokkaidokürbis ohne Kerne 3 EL Kokosmehl...
Hafer-Kokos-Cookies mit Birkenzucker
120 g Kokosöl 120 g Birkenzucker 1 Pkg. Vanillezucker 5 EL Apfelmus...
Spargelcurry mit Kokosmilch und gebratenen Tofufilets
500g weißer Spargel 300 g Hokkaidokürbis 1 kleiner roter Paprika 1 Handvoll...
Marinierte, gegrillte Portobello-Steaks mit knuspriger Steinpilzpolenta und „smoky“ Chutney
Pilze mit Marinade: 4 Portobellos (Riesen-Champignons) 50 ml Sojasauce „süß“ 1 EL...
Salat vom weißen Spargel mit Tofu und Tomaten
300 g gekochter weißer Spargel 1/2 Bologneser Salat (ich nehme meinen aus...
„Kalorienreduzierter“ Guglhupf mit Rumrosinen
1000 g Weizenmehl universal 84 g Hefe = 2 Würfel 1 Prise Salz...
Kürbislasagne mit Mangold und Kichererbsen
Ich habe eine Lasagneform mit etwa 35 x 22 cm: 500 g...
Das Rauner – Vegan zum „Eini knian“
Zugegeben, die Speisekarte im Rauner ist sehr übersichtlich, vor allem, was die...
Avocado-Zuckermelonensalat mit Ingwerdressing
200 g Zuckermelone in 1/2 cm Würfeln 2 Avocados in 1/2 cm...
Spinat-Kichererbsenpfanne mit Rosmarin-Bratkartoffeln
300 g Blattspinat gewaschen und blanchiert 1 kleine Dose Kichererbsen 300 g...
Erdäpfel-Mais Muffins mit Oliven auf Broccoli-Mandelsauce
Muffins: 100 g Maismehl fein 150 g Weizenmehl universal 400 g halbfest...
Patisson-Kürbis gefüllt mit Ragout à la Bolognese
4 Patissonkürbisse 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 500 g Ragout Bolognese: 80...
Dicke (Puff-)bohnen in Tomatencreme
Nicht nur beim Herausschälen aus dem flauschig-weichen Hülsenbett ist das Zubereiten der...
Freunde kochen: Bettinas hirsegefüllte Paprika mit Ofentomaten
250 g Hirse 750 ml Gemüsesuppe 2 Jungzwiebeln 50 g getrocknete Tomaten,...
Vegane „Topfen“-Tascherl
1 Packung veganer Croissant- und Plunderteig (zB von Tante Fanny) 1/2 Becher...
Rhabarberkompott mit Minze
500 g Rhabarber, geschält 3 EL Feinkristallzucker 10 Minzeblätter Saft einer halben...
Oliven-Mandel Pesto
100 g ligurische Taggiasca Oliven ohne Stein 50 g blanchierte gehackte Mandeln...
Krautwickler, Steinpilzpolenta, Tofu, Pastinakenpüree, Kokoscreme
100 g Polenta 10 g getrocknete Steinpilze 3 EL Weißwein 150 g...
Cremiger Rote-Rüben Risotto mit knusprigen Maronen
500 g Rote Rüben frisch gekocht und gewürfelt 1 kleine Schalottenzwiebel 5...
Marillen-Rhabarberkuchen aus Germ(Hefe)teig
alle verwendeten Zutaten sind in Bioqualität und natürlich vegan 500 g Weizenmehl...
Spinatknödel auf cremigem Pak-Choi-Gemüse
Spinatknödel: 200 g Blattspinat frisch 200 g Semmelwürfel 300 ml Sojadrink ungesüsst...
Freunde kochen: Bettinas weiße Schokolade mit Himbeeren und Blüten
1 Schokoladentafelform 200 g weiße Kuvertüre 3 EL gefriergetrocknete Himbeeren 1 EL...
Ragout von grünen und weißen Spargeln mit Weißwein-Pesto-Sauce und cremiger Polenta
Spargelragout je 300 g grüner und weißer Spargel 2 EL Olivenöl Salz,...
Freunde kochen: Steffis flaumiger Rhabarber-Marmorkuchen mit Äpfeln
Grundteig: 300g Mehl 1 Pkg. Backpulver 1 Prise Salz 150 g Rohrzucker 1...
Vegane glutenfreie Topfen-Birnentorte mit Haferboden
Boden: 100 g Hafer fein gemahlen 100 g feine Vollkornhaferflocken 80 g...
Freunde kochen: Bettinas Grüner Spargel und Kräuterseitlinge mit Farfalle
500 g grüner Spargel 150 g Kräuterseitlinge 3 EL Alsan – vegane Margarine...
Grünkohlcurry mit roten Linsen, dazu Süßkartoffelwedges
500 g Grünkohl 100 g rote Linsen 3 EL hausgemachtes Curry 1 walnussgroßes...
Callas exotische Gewürzmischung für indische Speisen
alle Zutaten in Bioqualität 4 TL Kreuzkümmel ganz 3 EL Bockshornklee ganz...
Grundrezept: Simple vegane Mayonnaise – gezaubert in zwei Minuten
50 ml Sojamilch (kalt) 100 ml Pflanzenöl 1/2 Tl Zitronensaft 1 Tl...
Veganer Cheese-Tofuburger mit Cocktailsauce
2 Burgerbuns (die meisten sind vegan) ein paar Salatblätter, auch Rucola rohes...
Punschkrapferl – himmlisch, wenn man 20 Jahre keines gehabt hat…
Boden: 500 g Weizenmehl universal 300 g Zucker 2 Päckchen Weinsteinbackpulver 500...
Kürbis-Erdnusslaibchen mit Melanzaniragout und Preiselbeerdip
500 g Butternusskürbis Muskatnuss gemahlen 4 EL rohe Erdnüsse ohne Hülse 3...
Mildes Spinat-Karfiol Curry mit gelben Linsen und Kartoffeln
1 kleiner Karfiol (Blumenkohl) 300 g frischer Blattspinat 80 g rote Linsen...
Waldpilzstrudel mit frischem Lorbeer
1 Pkg. Blätterteig vegan 300 g gemischte Waldpilze (zB Eierschwammerl, Täublinge, Krause...
Freunde kochen: Bettinas Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry
1 Dose Kichererbsen (ca. 200g abgetropft) 1 Süßkartoffel (ca. 200g) 2 Karotten...
Fruchtig-frischer Salat mit gedämpftem Dinkel
200 g Dinkel 150 g Räuchertofu 1 roter Paprika 1 gelber...
Insalatone di Sardegna – mit Oliven, Tomaten und Basilikum
Ca. 300g Farfalle (Schmetterlingsnudeln) Ca. 250g Cocktailtomaten, am besten in verschiedenen Farben...
Freunde kochen: Bettinas Linsentaler mit Kokos-Kürbis-Püree und veganer Salbeibutter
Linsenpatties: 200 g Puylinsen 200 g Tofu 2 El Tomatenmark 8 getrocknete...
Freunde kochen: Steffis Mühlviertler „Risotto“ mit Urkorn
125 g Urkorn“reis“ (Emmer) 200 g Kürbis 200 g Zucchini 100...
Orientalisches Melanzaneragout mit duftendem Linsenreis
500 g Melanzane 50 g Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Quatre-épices 3...
Pastinaken-Pilzgemüse mit Semmelknödel
Sauce: 250 g braune Champignons 200 g Pastinaken in Würfel geschnitten 1...
Amaranth-Zucchini-Laibchen auf Krautsalat
Laibchen: 200 g grob geraspelte Zucchini 50 g gepuffter Amaranth 100 g...
Freunde kochen: Steffis aromatische Reisbällchen auf Paprika-Tomaten-Ragout
Reisbällchen: 170 g Jasminreis, weich gedünstet 100 g Kidneybohnen aus der Dose...
Feine Borretschcremesuppe mit knusprigen Kernen
300 g Borretschblätter und Blüten 200 g Erdäpfeln mehlig 500 ml klare...
Hannes‘ Backofengemüse wie ich es mag…
Nein, es ist nicht die allergrößte Kochkunst, um die es hier geht....
Freunde kochen: Bettinas „Salade de tomates aux fruits“
Ganz einfach und zugleich üppig kommt er daher, schmeckt nach Süden, Hitze...
Schmelzende Melanzani auf Kräuterseitlingcreme mit Sommertrüffeln und RoteLinsenReis
2 dickfleischige Melanzani 150 g Kräuterseitlinge 1 EL vegane Margarine 1 Sommertrüffel...
Marokkanisch gefüllte Melanzane mit aromatischer Tomaten-Sesam-Sauce
2 Melanzani 200 ml Wasser 120 g rote Linsen 100 g Cashewkerne...
Gurkensalat mit frischem Dill und Sojajoghurtdressing
1 große Salatgurke 1 Handvoll Dill, fein geschnitten 100 g Sojajoghurt natur...
Aromatisches Linsen-Spinat-Ragout auf cremiger Maispolenta
200 g Polenta 300 ml Sojadrink 500 ml Wasser Salz, Pfeffer, Muskatnuss...
Schnitzerl vom Knollensellerie mit Erdäpfelsalat auf Rucolabett
1 Sellerieknolle (reicht für 4 Portionen) ca. 250 ml Rapsöl 6 EL...
Backofenkarfiol mit Ras el-Hanout
1 Karfiol 3 EL Ras el-Hanout 1 TL gemahlener Zimt 3 EL...
Veganes Fritto Misto mit Aioli
200 g mittelgroße Champignonköpfe 1 Zucchino 1 längliche Melanzane 50 g vegane...
Vegane „Fleisch“-Knödel auf lauwarmem Chinakohlsalat
1 Packung VEGAVITA vegane „Fleisch“-Knödel (gibt’s bei Merkur, Billa…) 2 EL veganes...
Asiatischer Spinatsalat mit geröstetem Sesamöl
500 g frischer Blattspinat 2 Knoblauchzehen 3 EL Reisessig 1 TL Ahornsirup...
Broccolicremesuppe mit knusprigen Körndln
500 g Broccoli 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Muskatnuss gemahlen 3 EL gemischte...
Freunde kochen: Bettinas Dinkel-Kaiserschmarren mit Beeren
300 g Dinkelvollkornmehl 3 TL Weinsteinbackpulver 30 g Vollrohrzucker 1 Prise Salz...
Erdäpfelzelten gefüllt mit veganem Chäs und Kernen
1000 g vorwiegend festkochende Erdäpfeln (Kartoffeln) 150 g Weizenmehl universal 200 g...
Marmorkuchen mit Bananen – beinahe fettfrei
3 reife Bananen 1/2 Tasse Zucker 2 EL Sonnenblumenöl ½ Tasse Pflanzenmilch...
Erdnuss-Taler mit glacierten Karotten und Avocadocreme
100 g Sojaflocken in etwas Gemüsesuppe eingeweicht 50 g Haferflocken 100 g...
Hannes‘ veganisierte Almtaler Apfelsuppe
300 g säuerliche Äpfel – geschält und entkernt 1 EL Maisstärke 100...
Champignonlaibchen auf Sauerkraut
Champignonlaibchen: 250 g Champignons 150 g Haferflocken fein 1 kleine Zwiebel fein...
Gebackene Apfelradln aus eigenen Äpfeln
3 schöne säuerliche Äpfel 150 g Weizenmehl universal Mineralwasser Sojadrink ungesüsst 1...
Spinatragout mit Karfiol und Süsskartoffeln
300 g Blattspinat 250 g Cremechampignons ca. 400 g Karfiol 250 g...
Schokolade-Bananenschnitte mit weißem Schokoladenüberguss
30 cl prickelndes Mineralwasser 270g Weizenmehl universal, gesiebt 160 g Birkenzucker (alternativ...
Fiakergulasch aus veganem Soja mit Gurkerl und Dinkel
150g Sojawürfel Rapsöl 2 mittlere Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 Knoblauchzehen 3...
Beschwipster Beeren-Trifle
für 1 große Schüssel oder 6 Portionen: 150 g Spekulatius vegan (das...
Knusprig gebratener Knoblauch-Tempeh auf Erdäpfel-Endiviensalat
500 g speckige Erdäpfel zB Ditta oder Sieglinde einige Blätter Endivie 50...
Plunderstrudel mit Mohn- und Rosinenfülle
1 Packerl Tante Fanny Croissant- und Plunderteig Fülle: 150 g Mohn 100...
Gebackene Melanzanescheiben mit Erdäpfelsalat
Ich habe das Rezept bereits mehrfach gekocht. Die Konsistenz der Melanzane in...
Kokoscurry mit Karfiol und Süßkartoffeln
3 EL neutrales Pflanzenöl 1 EL Ingwer fein gehackt 3 Knoblauchzehen fein...
Kokoskuppeln im Miniformat
150 ml Sojadrink ungesüsst (oder Reis-, Hafer-, Mandeldrink) 3 EL Zucker 1...
Tofuspiesse mit Gewürzreis und Whiskeysauce
250 g geräucherter Tofu 1 Paprika grün 1 Zwiebel 3 Champignons 1...
Herbstliches Röstgemüse und Blattspinat mit Rosmarinkartoffeln
300 g Pastinakenwurzeln geschält 300 g Karotten 200 g Melanzane länglich 150...
Marmorguglhupf
400 g Mehl 60 g Speisestärke 160 g Rohrzucker 1 Packerl Vanillezucker...
Gedünsteter Emmer mit Zucchinigemüse, gebratenen Pilzen und Räuchertofu
Emmer: 150 g Emmer grob geschrotet 2 Lorbeerblätter 1 TL „Quatre épices“...
Buchweizengröstel mit Steinpilzen
500 g Steinpilze geputzt und blättrig geschnitten 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte fein...
Gebratener Spargel und Kräuterseitlinge mit Rotem Reis
500 g weißer Solospargel 300 g Kräuterseitlinge 4 EL Olivenöl extra vergine...
Feinmürbe Apfelschlangerl mit Rosinen
Teig: 350 g Dinkeluniversalmehl 125 g vegane Margarine 30 g Zucker 1...
VegaVita Eis – Supermarkteis vom Italienischen Eissalon am Schwedenplatz
Handliche Portionen, davon wunderbare drei Sorten: Himbeer-Nocciolone – mein absoluter Favorit Mandel-Pistazie...
Freunde kochen: Birgits Zucchiniröllchen und Lavendel-Champignons
Zucchiniröllchen: 2 mittelgroße Zucchini 2-3 EL Olivenöl Salz 200 g Tofu frischer...
Rezept aus Kindertagen: Himmlischer Kirschmichl
3 Semmeln vom Vortag 200 g entsteinte Kirschen 150 ml Apfelsaft 150...
Fruchtiger Sommersalat mit Chicorée und Mango
3 feste Köpfe Chicorée 1 mittelfeste Mango 50 g Rosinen 10 Blätter...
Guglhupf aus Germteig mit Rosinen
600 g Dinkelmehl universal 42 g Hefe 1 Prise Salz 1/4 l...
Zitronenkuchen als Guglhupf
Der Zitronenkuchen ist ein echter Renner für Kuchenfreunde und hält sich noch...
Sommersalat mit Einkorn, Minze und Cashewkernen
150 g Einkorn 2 grüne Paprika 2 Tomaten 1 Karotte 1/2 Fenchelknolle...
Veganes „Topfen“-Tascherl mit Erdbeeren
1 Packerl Croissant- und Plunderteig (zB Tante Fanny) 1 Becher Cremesse von...
Freunde kochen: Steffis saftige Spargel-Süsskartoffel-Quiche
Steffi hat sich diesmal die Mühe gemacht und den ersten Spargel der...
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