Freunde kochen: Kürbisnocken auf Wirsingragout
Die Kürbisnocken mit Maisgrieß haben wir bereits gekocht, Bettina hat sie diesmal...
365vegan.net
just another vegan year
Wer sind wir
Cara und Calla sind zwei ganz normale Frauen, die arbeiten, einkaufen, Freunde treffen, neugierig sind, lachen und - leidenschaftlich gerne kochen...
365 vegane Tage
Wir sind aber auch vegan - und das brachte uns 2011 auf die Idee, ein Jahr lang unsere besten Rezepte zu bloggen. Wir hatten so viel Spaß daran, dass wir weiter machten...
Bio und Umwelt
Für uns sind Tiere Erdenbewohner wie wir auch. Sie zählen weder zu unseren Nahrungsmitteln, noch beuten wir sie aus. Wir kaufen Bio und achten auf die Umwelt...
Mehr als Kochen
Veganes Leben beschränkt sich nicht auf Kochen. Deshalb gibt's hier auch Tipps für Restaurants und Reisen, Bücher, alte Gemüsesorten, neue Produkte...
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Rote Paprika Suppe mit Chili und Reis Cuisine
Die Suppe ist zum Hineinknien. Steffi hat sie nach Roland Rauters Kochbuch...
Krautstrudelsäckchen gefüllt mit Paprika und Weißkohl
Noch ein Rezept aus Roland Rauters Kochbuch einfach vegan. Diesmal hat es...
Steinpilzknödel auf Wirsingragout mit Mungosprossen
Eine tolle Geschmackskomposition kreierte Roland Rauter mit diesen Steinpilzknödeln. Ich kann sein...
Linsenknöderl auf Zucchiniragout mit Veganspeck
Teig: 1 kg mehlig kochende Erdäpfel 300 g Universalmehl 20 g zerlassene...
Kürbis-Parmezan-Flan mit Cremkohlsprossen und Veggiespeck
600 g Kürbis gewürfelt (zB Hokkaido, Butternuss) Rosmarin, Thymian Muskatnuss Salz 3...
Gefüllte Schwarzkohlröllchen mit Cashewnusssauce
Für dieses wirklich gelungene Rezept danke ich meiner lieben Freundin Bettina herzlich....
Backofenmelanzane auf De-Puy Linsen mit Mangoschäumchen
10 kleine Melanzane (ca. 500g) 2 EL Olivenöl extra vergine 150 g...
Krautsalat mit Granatapfelkernen
200 g Weißkraut 100 g Karotten 50 g Paprika grün 1/2 Granatapfel...
Maiskolben mit Kräuter“butter“
Ein frisch gekochter Maiskolben, direkt vom Kolben abgeknabbert, dazu eine schöne Kräuter“butter“,...
Kichererbsencurry mit Spinat und Melanzane
500 g frischer Spinat 1 Zwiebel feinst gewürfelt 2 Knoblauchzehen feinst gewürfelt...
Kreatives in Hamburg: Das „Leaf“ im Stadtteil Ottensen-Altona
In der norddeutschen Hansestadt an der Elbe gibt es zwar nicht ganz...
Melanzani-Kichererbsen-Pfanne
1-2 Melanzani 450 g Kichererbsen (Dose) 250 g Spinat (frisch oder...
Lauchröllchen in Safrancreme mit Erdäpfelschmarren
200 g Porree (oder Lauch) – die festen Teile 500 g gekochte...
Saftiger Vollkornkuchen mit Zucchini
280g Zucchini 175g Sonnenblumen- oder Rapsöl 1 Weinsteinbackpulver 260g Dinkel-Vollkornmehl 100g Rohrzucker...
Knusprige Polentaecken auf lauwarmem Radicchio
Polenta: 250 g Maisgries grob (Polenta) 300 ml Sojadrink ungesüsst 500 ml...
Strozzapreti mit zweierlei Tomaten und Kapern
Seit dem Sommer kochen zwei Kolleginnen, die natürlich auch Freundinnen sind, und...
Kürbisnocken in Mandelkrusteln auf Trüffel-Safranschaum
Heute habe ich zusammen mit zwei Freundinnen am Linzer Südbahnhofmarkt etwas Veganes...
Amaranth-Pastinaken-Laibchen auf Schwarzkohlgemüse
100 g Amaranth gewaschen 200 g Pastinake 1 EL Pfeilwurzelmehl 3 EL...
Steinpilz-Kürbis-Nocken mit Lauch und Safranschaum
für die Nocken: 400 g Kürbis netto 400 g Kartoffeln 200 g...
The Green Garden – Salzburg
Salzburg hat ein weiteres vegetarisches Restaurant, das seit kurzem (Stand August 2014)...
Ribollita – toskanischer Gemüseeintopf mit Schwarzkohl
200 g Schwarzkohl (ersatzweise Wirsing) 200 g weiße Bohnen „Cannellini“ getrocknet 3...
Callas Zwetschkenmus aus dem Backofen
Meine Großmutter war eine Köchin, deren böhmische Einflüsse auch auf die Enkeln...
Vegane Biokosmetik in Salzburg: Secrets of Nature
Salzburg bietet abseits der stark touristischen Altstadt mit der berühmten Getreidegasse eine...
Mostgetränkter Savarin mit Gewürzpflaumen
Rezept für 10 Savarinförmchen mit 6 cm Durchmesser oder 1 Auflaufform mit...
Frittierte Zucchiniblüten gefüllt mit Pinienkernen
für 4 Personen als Vorspeise: 12 Zucchiniblüten 1/2 Liter Öl zum Frittieren...
Salat von Tomatenraritäten
pro Person 250 g Tomaten vom Biobauern (meine stammen vom Biohof Holzer...
Schwarzwälder Kirschtorte Vol.2
Manchmal treffen Interessen perfekt aufeinander. Eine Freundin erzählte mir von ihrem Onkel,...
Levantinisch gefüllte Tomaten und Paprika
Am letzten Wochenende wurde ich, Calla, zu einem veganen Essen eingeladen von...
Cremeschnitte mit schwarzen Ribiseln {Johannisbeeren}
Dass auch Kuchen, Torten und diverse Süssspeisen wie Palatschinken, Krapfen, Mohnnudeln &...
Orientalisch gefüllter Zucchino tondo auf Kirschparadeisermousse
Kreationen mit orientalischer Note passen besonders gut zu den Gemüsesorten, die momentan...
Sobanudeln und grüne Bohnen mit Zucchini-Mandel-Krusteln
Rezept für 4 Personen: 400 g Sobanudeln (japanische Buchweizennudeln) 400 g grüne...
Gourmet Veggie – Schnitzel Wiener Art
Ich stelle das momentan beste vegane Schnitzel Wiener Art vor, das ich...
Erdäpfelsalat mit Finesse dazu Schnitzel Viener Art
Die einfachsten Gerichte sind oft nicht einfach in der Rafinesse des Abschmeckens....
Callas Erdbeermarmelade mit Orangensaft
1000 g vollreife Erdbeeren (Bio vom Holzer sind die besten…) 300...
Erntefrische Zuckerkarotten mit Grün
Beim Reinbeissen könnte man sofort zum Rohköstler werden, so fein schmecken die...
Gelee von Holunderblüten
20 bis 30 Holunderblüten 1 Bio-Zitrone 100 ml Orangensaft 70 ml Zitronensaft...
Ein Korb Aroma: fein duftende Erdbeeren vom Holzer
Die richtige Sortenbezeichnung kenne ich nicht, aber die Holzer’schen Erdbeeren sind einfach...
Fruchtiger Imbiss im Büro: wie immer ganz vegan
Vegane Pausensnacks sehen so aus. Zum Träumen gibt’s einen Blick auf die...
Palatschinken mit Marillenröster und Schokolade
200 g Marillen entkernt 20 g Rohrzucker 1 TL Rum 1 Msp....
Kräuterpalatschinken zum Spargel
Ich habe das Palatschinkenrezept nochmals verbessert. Ich finde, Kräuterpalatschinken passen wahnsinnig gut...
Bayerische Weissvurst mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
Liebe Bayern, bitte geht nicht zu hart mit mir ins Gericht. Ich...
Handg’schabte Spätzle mit Blattspinat Vol.2
pro Person: 100 g Spätzlemehl von Spielberger 1 Messerspitze Kurkuma Salz, Muskat...
Handg’schabte Spätzle mit Blattspinat Vol. 1
pro Person: 100 g Spätzlemehl von Spielberger 1 Messerspitze Kurkuma Salz, Muskat...
Vietnamesische Frühlingsrollen mit Mungosprossen
Vorspeise für 3 Personen 2 EL Sojagranulat fein 1 Spritzer Gärungsessig einige...
Urkornmüsli mit Mango und Erdbeeren
100 g Urkornmüsli von Alnatura 1/16 l Orangensaft Bio 200 g Sojajoghurt...
Verfeinertes Rezept: Rhabarber-Kokos-Kuchen
Im Grunde ist es eine Verfeinerung des Blechkuchenrezepts. Bei diesem Kuchen habe...
Seitanvilets von Sojvita
Die Seitanvilets von Sojvita sind perfekt gewürzt und schmecken fast „vleischig“, wenn...
Spätzle- und Nudelmehl von Spielberger
Richtig perfekt werden vegane Spätzle mit dem Spätzlemehl von Spielberger. Einfach nach...
Gruß aus Hessen: Spargel mit Frankfurter „Gri Soß“
pro Person: 400 g Spargel Solo weiß geschält 1/2 Zitrone Salz 1...
Vanilleeis mit fruchtigen Erdbeeren und Schlag
pro Person: 3 Kugeln veganes Eis mit echter Vanille (zB Spar Sojaeis...
Veggiehendl süss-sauer auf Pak Choi mit Sesamöl
1 Packung vegane Hähnchenstücke süss-sauer (im veganen Versandhandel) 150 g Sobanudeln 2...
Im Tempurateig gebackene, gefüllte Zucchiniblüten
pro Person 5 Zucchiniblüten 1/4 Liter Pflanzenöl zum Frittieren Tempurateig: 80 g...
Auf, auf zum g’schmackigen Dinkel-Spinat-Auflauf
100 g Dinkelreis fertig gegart in Gemüsebrühe 300 g Blattspinat frisch 3...
Dinkelseitanvilets auf zweierlei Spargelgröstel
1 Packung Dinkelseitan von Hiel (gibts zB bei Biohof Achleitner in Eferding)...
Der heimische Spargel ist da!
Welch‘ Freude! Der feine Eferdinger Biospargel ist in diesem Jahr zwei Wochen...
Birnen-Pastinaken-Gemüse zu knuspriger Ente und Basmatireis
2 Birnen in Spalten geschnitten 1 Pastinake in Spalten geschnitten Thymian Salz,...
Rhabarberkuchen mit Kokos-Mandel-Streuseln
500 g Rhabarber in schrägen Stücken 200 g Alsan zimmertemperiert 200 g...
Ein veganer Segen in Linz: das Fu Cheng
Das Fu Cheng (ich glaube in Deutsch würde es „Segen der City“...
Ras el Hanout-Sauce mit Orange und Weißkraut süsssauer
Diese Sauce passt hervorragend zu Fakewild, wie zB Entenvilets oder auch Sojavilets,...
Birnenkuchen
1 kg volleife Birnen, entkernt und geviertelt 500 g Universalmehl 250 g...
Spitzmorchelrisotto mit Gelbrüben- und Kohlrabigemüse
pro Person: 1 Tasse ArborioReis 3 EL Alsan 1/2 Liter Gemüsebrühe 1/8...
Avocado {Persea americana MILL.} – Vielseitiges Früchtchen
Avocados sind Früchte, nein eigentlich Beeren. Sie haben einen sehr hohen Fettgehalt...
Erbsenschoten und Shitakepilze asiatisch
200 g Zuckerschoten 150 g Shitakepilze 1 TL Ingwer feingehackt 1 TL...
Braunschweiger Krautfleckerl mit Sojaviletkrusteln
pro Person:200 g Braunschweiger Kraut grob geschnitten 1/2 TL Kümmel 3 EL...
Duetto di Mezzelune – Zweierlei Halbmondnudeln
Kürbisfülle: 300 g Muskatkürbis Muskat, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb 1 kleine Zwiebel gewürfelt...
Blattspinatstrudel mit Pesto, Tofu und Risella
500 g frischer Blattspinat (nicht Babyspinat sondern kräftigen nehmen) 1/2 Packerl Risella...
Freunde kochen: Chili sin Carne und Obst-Nuss-Golatschen
Heute stand eine kleine Feier im Büro an. Dabei gab’s für die...
Kindheitserinnerungen: Karfiol {Blumenkohl} mit Butterbröseln
1 schöner Karfiol (Blumenkohl) Gemüsebrühe 5 EL Semmelbrösel (Paniermehl) 100 g Alsan...
Süss-Saures Chinagemüse mit Pilzen und Tofu
200 g Gemüse (zB Chinakohl, Selleriestangen, Karotten, Petersilienwurzel, Pak Choi, Senfkohl, Weißkraut,...
Schweizer Chäs-Vurst Salat
Eigentlich ist so ein Chäs-Vurst Salat ein optimales Resteverwerten. Meine Lieblinge dabei...
Vitaler Dinkelknopf – ein wertvoller, gesunder Imbiss
1 Scheibe Wheaty vom Rauch Alsan Margarine ein paar Blätter Portulak oder...
Backerbsen vegan von Rapunzel
Lange, lange ersehnt und heiß begehrt: Backerbsen. Im gut sortierten Biolebensmittelhandel erhältlich,...
Kürbiscremesuppe mit Pinienkernen und Backerbsen
300 g Mukatkürbis 1 EL Ingwer fein gehackt 1 Prise Piment 1...
Orangenschalen getrocknet
Die Schale von biologisch angebauten Orangen eignet sich sehr gut zum Trocknen....
Einkauf von Wintergemüse im Biohof Holzer
An einem strahlend schönen Wintertag fährt man doch gerne zum Biohof Holzer....
Portulak und Feldsalat in Zitronen-Öl-Marinade
Fein-nussig sind sie beide, Feldsalat – wir in Österreich sagen Vogerlsalat dazu...
Mangoldauflauf mit Cashew- und Pinienkernen
pro Person: 200 g Mangold 200 g Kartoffeln 100 g Veggi Filata...
Tofu richtig braten – brauchbare Tipps für Einsteiger
Tofu muss richtig zubereitet werden, dann schmeckt er wunderbar. Unterschieden werden im...
Wenig Freude mit Veganern im Cose Cosi
Mit einiger Neugierde haben wir das Cose Cosi am Linzer OK-Platz besucht....
Hier geht’s schnell zu den Rezepten
Hier geht’s ganz schnell zu Rezepten und Urlaubstipps: Cara´s vegane Rezepte Cara...
Getrüffelte Erdäpfel in leichter Creme
pro Person: 300 g Ditta Erdäpfel (oder ähnliche, speckig) 40 g Alsan...
Die Sonne Siziliens: Tarocco Orange {Citrus x aurantium}
Mindestens so sehnsüchtig erwartet wie der erste heimische Spargel ist die feine...
Perigord-Trüffel {Tuber melanosporum} Schwarze Trüffel
Die echte schwarze Trüffel ist ein besonderer Genuss, den man sich nicht...
Rote Rübennocken mit Chäs
Zutaten pro Portion: 100 g Roggenmehl 1 TL Rote Rübenpulver (ersatzweise Rote...
Frühstücksgemüse als vitaminreicher Morgengruss
Was gibt es schöneres an einem nebeligen und schneelosen Wintermorgen als ein...
Entenvilet mit Orangensauce und Preiselbeerbirne
Das Rezept folgt grundsätzlich meinem bereits bekannten Entenviletrezept. Die Sauce ist allerdings...
Kürbisknöderl mit Champignonragout
300 g Muskatkürbis oder Hokkaido 1 Packerl Kartoffelteig warmes Wasser 100 g...
Stockholm (k)ein Paradies für Veganer
Schwammerlsuchen am Mälarensee – nach dem Regen spriessen die Pilze. Das Schild...
Ragout von Mangold – Pastinake – Tomate mit gedämpfter Hirse
1 Tasse Goldhirse 300 g Mangold 1 kleine Pastinake 1 kleine Tomate...
Neuer veganer Reibchäse: Veggi Filata
Ebenfalls im Biosupermarkt entdeckt und gleich zum Testen gekauft: Reibekäse für Aufläufe...
Riesengrosse Zitrone von der Amalfiküste
Während sich andere mit glitzernden Kugeln und warmen Lichtern umgeben, hole ich...
Neu von d‘ Angelo: Vegane Tortellini mit Champignons
Gestern habe ich eine absolute Neuheit entdeckt im Biosupermarkt: Vegane Tortellini mit...
Blattspinat mit Kümmelerdäpfeln und gebratenem Tofu
1 Packung Tofu 200g Alsan Pfeffer, Salz, Ingwerpulver 300 g Blattspinat frisch...
Tofubutter von Soyatoo!
Es tut sich spürbar was. Es vergeht kaum eine Woche, in der...
Seitan exquisit: Bertyn in verschiedenen Sorten
Kürzlich im Kühlregal entdeckt und gleich nach Hause gebracht: Seitan Bertyn. Gibt’s...
Ein ganz feines Pflänzchen: Radicchio Tardivo
Was für Menschen, die sich omnivor ernähren, ein Festtagsbraten ist, das ist...
Vegane Kärntner „Chäsnudeln“ leicht abgewandelt
Ich hatte Lust, vegane Kärntner „Chäsnudeln“ zu machen, nachdem mich eine ganz...
Steffis schokoladiger Pflaumenkuchen mit Sojajoghurt
Steffi hat mir das Rezept versprochen, das wird sicher nachgereicht… Und da...
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