Ofengebackener Karfiol (Blumenkohl) im Fusionstyle asiatisch-amerikanisch
Teighülle:
1 schöner Karfiol (Blumenkohl)
15 ml Rapsöl
300 ml Haferdrink
150 g Weizenmehl universal
1/2 TL Backpulver
Salz
1 TL Sesamöl
Marinade:
50 ml Sojasauce
50 ml Ahornsirup
50 ml Wasser
30 ml neutraler Essig
1 TL Sesamöl
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 EL Kartoffel- oder Maisstärke
wer es gerne scharf hat: 1/2 TL Chilipulver
optional etwas Ingwer frisch gerieben
1 TL Schwarze Sesamsamen
1/2 Bund Koriandergrün gehackt
frische Chilis nach Schärfewunsch
evtl. frische Zitrone zum Drüberträufeln
Basmatireis wie gewohnt zubereiten. Das Backrohr auf 220 Grad Umluft vorheizen. Daneben den Karfiol in größere Röschen zerteilen und gut trockentupfen. Aus den übrigen Teigzutaten einen eher zähflüssigen Teig rühren, nach Bedarf weniger oder mehr Haferdrink zugeben. Die Röschen einzeln durch den Teig ziehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie sollten nicht aneinander stossen. Im Ofen ca. 12 bis 15 Minuten knusprig backen.
Für die Marinade alle Zutaten außer Wasser und Stärke einige Minuten in einem Topf sanft köcheln. Stärke im Wasser gut auflösen und dazu geben. Die Konsistenz sollte so zähflüssig sein, dass die Marinade auf den Röschen haften bleibt.
Wenn die Karfiolröschen fertig gegart sind, herausnehmen und ordentlich in der Marinade wälzen. Zum Schluß mit Koriander bestreuen, Zitrone dazu geben und geschnittene Chilis eventuell im extra Schälchen anrichten. Mit Basmatireis servieren.
