Tagliatelle in Trüffelrahm mit Sommertrüffeln und Kaiserlingen

On 20. Juli 2020 by calla

1 schöner großer Sommertrüffel
50 g Kaiserling
1 Pkg. Soja Cuisine
180 g Tagliatelle vegan (oder Bandnudeln von Wolf zB)
Salz
Pfeffer
1 Schluck Weißwein
1 EL fein gehackte Schalottenzwiebeln
1 EL vegane Margarine

Schalotten in Margarine sanft glasig andünsten. Mit Weißwein ablöschen, 3/4 der Pilze – Trüffel geraspelt, Kaiserling geschnitten – zur Sauce geben und mit der Soja Cuisine binden. Zwei, drei Minuten auf kleinster Stufe erwärmen, salzen und pfeffern. Inzwischen die Nudeln nach Anleitung kochen, abgießen und direkt in die Pfanne mit der Rahmsauce geben. Gut durchmischen und auf heißen Tellern servieren. Die restlichen Pilze fein hobeln und drübergeben.

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