Erdäpfel-Lauch-Gröst’l mit Goldröhrlingen

On 16. Oktober 2018 by calla

300 g gekochte speckige Erdäpfel
100 g Lauch fein geringelt
1 Schalottenzwiebel fein gewürfelt
250 g Goldröhrlinge oder andere Pilze
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Pilze trocken putzen und von Waldresten befreien, dann in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin etwa fünf Minuten rösten, Lauch dazugeben, noch eine Minute weiterrösten und aus der Pfanne nehmen. Jetzt die in 5 mm dicke Scheiben geschnittene Erdäpfel und das restliche Öl in die Pfanne geben und unter mehrmaligem Wenden goldbraun rösten. Pilze zu den Erdäpfeln geben, locker durchmischen und mit Salz, Pfeffer und der Petersilie abschmecken. Dazu passt ein Gurkensalat oder ein Blattsalat sehr gut.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.