Hafer-Kokos-Cookies mit Birkenzucker
120 g Kokosöl
120 g Birkenzucker
1 Pkg. Vanillezucker
5 EL Apfelmus
350 g Frühstücksbrei (zB von Alnatura)
1/2 Pkg. Backpulver
1 EL Zimt
2 EL Maisstärke
1 Prise Salz
1 EL Hagelzucker
Öl mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Apfelmus mit dem Mixer verquirlen. In einer extra Schüssel Frühstücksbrei, Backpulver, Maisstärke und Salz verrühren und in die Zuckermischung einmixen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backfolie auslegen. Aus der Masse ca. 3 cm große Kugeln formen und diese etwa 1/2 cm flach drücken und mit etwas Abstand auf das Blech legen. Mit Hagelzucker bestreuen und im Backrohr ca. 15 Minuten hell backen.
