Krautwickler, Steinpilzpolenta, Tofu, Pastinakenpüree, Kokoscreme
100 g Polenta 10 g getrocknete Steinpilze 3 EL Weißwein 150 g...
365vegan.net
just another vegan year
Wer sind wir
Cara und Calla sind zwei ganz normale Frauen, die arbeiten, einkaufen, Freunde treffen, neugierig sind, lachen und - leidenschaftlich gerne kochen...
365 vegane Tage
Wir sind aber auch vegan - und das brachte uns 2011 auf die Idee, ein Jahr lang unsere besten Rezepte zu bloggen. Wir hatten so viel Spaß daran, dass wir weiter machten...
Bio und Umwelt
Für uns sind Tiere Erdenbewohner wie wir auch. Sie zählen weder zu unseren Nahrungsmitteln, noch beuten wir sie aus. Wir kaufen Bio und achten auf die Umwelt...
Mehr als Kochen
Veganes Leben beschränkt sich nicht auf Kochen. Deshalb gibt's hier auch Tipps für Restaurants und Reisen, Bücher, alte Gemüsesorten, neue Produkte...
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Cremiger Rote-Rüben Risotto mit knusprigen Maronen
500 g Rote Rüben frisch gekocht und gewürfelt 1 kleine Schalottenzwiebel 5...
Marillen-Rhabarberkuchen aus Germ(Hefe)teig
alle verwendeten Zutaten sind in Bioqualität und natürlich vegan 500 g Weizenmehl...
Spinatknödel auf cremigem Pak-Choi-Gemüse
Spinatknödel: 200 g Blattspinat frisch 200 g Semmelwürfel 300 ml Sojadrink ungesüsst...
Freunde kochen: Bettinas weiße Schokolade mit Himbeeren und Blüten
1 Schokoladentafelform 200 g weiße Kuvertüre 3 EL gefriergetrocknete Himbeeren 1 EL...
Ragout von grünen und weißen Spargeln mit Weißwein-Pesto-Sauce und cremiger Polenta
Spargelragout je 300 g grüner und weißer Spargel 2 EL Olivenöl Salz,...
Freunde kochen: Steffis flaumiger Rhabarber-Marmorkuchen mit Äpfeln
Grundteig: 300g Mehl 1 Pkg. Backpulver 1 Prise Salz 150 g Rohrzucker 1...
Vegane glutenfreie Topfen-Birnentorte mit Haferboden
Boden: 100 g Hafer fein gemahlen 100 g feine Vollkornhaferflocken 80 g...
Freunde kochen: Bettinas Grüner Spargel und Kräuterseitlinge mit Farfalle
500 g grüner Spargel 150 g Kräuterseitlinge 3 EL Alsan – vegane Margarine...
Grünkohlcurry mit roten Linsen, dazu Süßkartoffelwedges
500 g Grünkohl 100 g rote Linsen 3 EL hausgemachtes Curry 1 walnussgroßes...
Callas exotische Gewürzmischung für indische Speisen
alle Zutaten in Bioqualität 4 TL Kreuzkümmel ganz 3 EL Bockshornklee ganz...
2 Grundrezepte: Simple vegane Mayonnaise mit Soja oder Aquafaba
50 ml Sojamilch (kalt) 100 ml Pflanzenöl (ich verwende gerne Bio-Rapsöl, das...
Veganer Cheese-Tofuburger mit Cocktailsauce
2 Burgerbuns (die meisten sind vegan) ein paar Salatblätter, auch Rucola rohes...
Punschkrapferl – himmlisch, wenn man 20 Jahre keines gehabt hat…
Boden: 500 g Weizenmehl universal 300 g Zucker 2 Päckchen Weinsteinbackpulver 500...
Kürbis-Erdnusslaibchen mit Melanzaniragout und Preiselbeerdip
500 g Butternusskürbis Muskatnuss gemahlen 4 EL rohe Erdnüsse ohne Hülse 3...
Mildes Spinat-Karfiol Curry mit gelben Linsen und Kartoffeln
1 kleiner Karfiol (Blumenkohl) 300 g frischer Blattspinat 80 g rote Linsen...
Waldpilzstrudel mit frischem Lorbeer
1 Pkg. Blätterteig vegan 300 g gemischte Waldpilze (zB Eierschwammerl, Täublinge, Krause...
Freunde kochen: Bettinas Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry
1 Dose Kichererbsen (ca. 200g abgetropft) 1 Süßkartoffel (ca. 200g) 2 Karotten...
Fruchtig-frischer Salat mit gedämpftem Dinkel
200 g Dinkel 150 g Räuchertofu 1 roter Paprika 1 gelber...
Insalatone di Sardegna – mit Oliven, Tomaten und Basilikum
Ca. 300g Farfalle (Schmetterlingsnudeln) Ca. 250g Cocktailtomaten, am besten in verschiedenen Farben...
Freunde kochen: Bettinas Linsentaler mit Kokos-Kürbis-Püree und veganer Salbeibutter
Linsenpatties: 200 g Puylinsen 200 g Tofu 2 El Tomatenmark 8 getrocknete...
Freunde kochen: Steffis Mühlviertler „Risotto“ mit Urkorn
125 g Urkorn“reis“ (Emmer) 200 g Kürbis 200 g Zucchini 100...
Orientalisches Melanzaneragout mit duftendem Linsenreis
500 g Melanzane 50 g Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Quatre-épices 3...
Pastinaken-Pilzgemüse mit Semmelknödel
Sauce: 250 g braune Champignons 200 g Pastinaken in Würfel geschnitten 1...
Amaranth-Zucchini-Laibchen auf Krautsalat
Laibchen: 200 g grob geraspelte Zucchini 50 g gepuffter Amaranth 100 g...
Freunde kochen: Steffis aromatische Reisbällchen auf Paprika-Tomaten-Ragout
Reisbällchen: 170 g Jasminreis, weich gedünstet 100 g Kidneybohnen aus der Dose...
Feine Borretschcremesuppe mit knusprigen Kernen
300 g Borretschblätter und Blüten 200 g Erdäpfeln mehlig 500 ml klare...
Hannes‘ Backofengemüse wie ich es mag…
Nein, es ist nicht die allergrößte Kochkunst, um die es hier geht....
Freunde kochen: Bettinas „Salade de tomates aux fruits“
Ganz einfach und zugleich üppig kommt er daher, schmeckt nach Süden, Hitze...
Schmelzende Melanzani auf Kräuterseitlingcreme mit Sommertrüffeln und RoteLinsenReis
2 dickfleischige Melanzani 150 g Kräuterseitlinge 1 EL vegane Margarine 1 Sommertrüffel...
Marokkanisch gefüllte Melanzane mit aromatischer Tomaten-Sesam-Sauce
2 Melanzani 200 ml Wasser 120 g rote Linsen 100 g Cashewkerne...
Gurkensalat mit frischem Dill und Sojajoghurtdressing
1 große Salatgurke 1 Handvoll Dill, fein geschnitten 100 g Sojajoghurt natur...
Aromatisches Linsen-Spinat-Ragout auf cremiger Maispolenta
200 g Polenta 300 ml Sojadrink 500 ml Wasser Salz, Pfeffer, Muskatnuss...
Schnitzerl vom Knollensellerie mit Erdäpfelsalat auf Rucolabett
1 Sellerieknolle (reicht für 4 Portionen) ca. 250 ml Rapsöl 6 EL...
Backofenkarfiol mit Ras el-Hanout
1 Karfiol 3 EL Ras el-Hanout 1 TL gemahlener Zimt 3 EL...
Veganes Fritto Misto mit Aioli
200 g mittelgroße Champignonköpfe 1 Zucchino 1 längliche Melanzane 50 g vegane...
Vegane „Fleisch“-Knödel auf lauwarmem Chinakohlsalat
1 Packung VEGAVITA vegane „Fleisch“-Knödel (gibt’s bei Merkur, Billa…) 2 EL veganes...
Asiatischer Spinatsalat mit geröstetem Sesamöl
500 g frischer Blattspinat 2 Knoblauchzehen 3 EL Reisessig 1 TL Ahornsirup...
Broccolicremesuppe mit knusprigen Körndln
500 g Broccoli 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Muskatnuss gemahlen 3 EL gemischte...
Freunde kochen: Bettinas Dinkel-Kaiserschmarren mit Beeren
300 g Dinkelvollkornmehl 3 TL Weinsteinbackpulver 30 g Vollrohrzucker 1 Prise Salz...
Erdäpfelzelten gefüllt mit veganem Chäs und Kernen
1000 g vorwiegend festkochende Erdäpfeln (Kartoffeln) 150 g Weizenmehl universal 200 g...
Marmorkuchen mit Bananen – beinahe fettfrei
3 reife Bananen 1/2 Tasse Zucker 2 EL Sonnenblumenöl ½ Tasse Pflanzenmilch...
Erdnuss-Taler mit glacierten Karotten und Avocadocreme
100 g Sojaflocken in etwas Gemüsesuppe eingeweicht 50 g Haferflocken 100 g...
Hannes‘ veganisierte Almtaler Apfelsuppe
300 g säuerliche Äpfel – geschält und entkernt 1 EL Maisstärke 100...
Champignonlaibchen auf Sauerkraut
Champignonlaibchen: 250 g Champignons 150 g Haferflocken fein 1 kleine Zwiebel fein...
Gebackene Apfelradln aus eigenen Äpfeln
3 schöne säuerliche Äpfel 150 g Weizenmehl universal Mineralwasser Sojadrink ungesüsst 1...
Spinatragout mit Karfiol und Süsskartoffeln
300 g Blattspinat 250 g Cremechampignons ca. 400 g Karfiol 250 g...
Schokolade-Bananenschnitte mit weißem Schokoladenüberguss
30 cl prickelndes Mineralwasser 270g Weizenmehl universal, gesiebt 160 g Birkenzucker (alternativ...
Fiakergulasch aus veganem Soja mit Gurkerl und Dinkel
150g Sojawürfel Rapsöl 2 mittlere Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 Knoblauchzehen 3...
Beschwipster Beeren-Trifle
für 1 große Schüssel oder 6 Portionen: 150 g Spekulatius vegan (das...
Knusprig gebratener Knoblauch-Tempeh auf Erdäpfel-Endiviensalat
500 g speckige Erdäpfel zB Ditta oder Sieglinde einige Blätter Endivie 50...
Plunderstrudel mit Mohn- und Rosinenfülle
1 Packerl Tante Fanny Croissant- und Plunderteig Fülle: 150 g Mohn 100...
Gebackene Melanzanescheiben mit Erdäpfelsalat
Ich habe das Rezept bereits mehrfach gekocht. Die Konsistenz der Melanzane in...
Kokoscurry mit Karfiol und Süßkartoffeln
3 EL neutrales Pflanzenöl 1 EL Ingwer fein gehackt 3 Knoblauchzehen fein...
Kokoskuppeln im Miniformat
150 ml Sojadrink ungesüsst (oder Reis-, Hafer-, Mandeldrink) 3 EL Zucker 1...
Tofuspiesse mit Gewürzreis und Whiskeysauce
250 g geräucherter Tofu 1 Paprika grün 1 Zwiebel 3 Champignons 1...
Herbstliches Röstgemüse und Blattspinat mit Rosmarinkartoffeln
300 g Pastinakenwurzeln geschält 300 g Karotten 200 g Melanzane länglich 150...
Marmorguglhupf
400 g Mehl 60 g Speisestärke 160 g Rohrzucker 1 Packerl Vanillezucker...
Gedünsteter Emmer mit Zucchinigemüse, gebratenen Pilzen und Räuchertofu
Emmer: 150 g Emmer grob geschrotet 2 Lorbeerblätter 1 TL „Quatre épices“...
Buchweizengröstel mit Steinpilzen
500 g Steinpilze geputzt und blättrig geschnitten 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte fein...
Gebratener Spargel und Kräuterseitlinge mit Rotem Reis
500 g weißer Solospargel 300 g Kräuterseitlinge 4 EL Olivenöl extra vergine...
Feinmürbe Apfelschlangerl mit Rosinen
Teig: 350 g Dinkeluniversalmehl 125 g vegane Margarine 30 g Zucker 1...
VegaVita Eis – Supermarkteis vom Italienischen Eissalon am Schwedenplatz
Handliche Portionen, davon wunderbare drei Sorten: Himbeer-Nocciolone – mein absoluter Favorit Mandel-Pistazie...
Freunde kochen: Birgits Zucchiniröllchen und Lavendel-Champignons
Zucchiniröllchen: 2 mittelgroße Zucchini 2-3 EL Olivenöl Salz 200 g Tofu frischer...
Rezept aus Kindertagen: Himmlischer Kirschmichl
3 Semmeln vom Vortag 200 g entsteinte Kirschen 150 ml Apfelsaft 150...
Fruchtiger Sommersalat mit Chicorée und Mango
3 feste Köpfe Chicorée 1 mittelfeste Mango 50 g Rosinen 10 Blätter...
Guglhupf aus Germteig mit Rosinen
600 g Dinkelmehl universal 42 g Hefe 1 Prise Salz 1/4 l...
Zitronenkuchen als Guglhupf
Der Zitronenkuchen ist ein echter Renner für Kuchenfreunde und hält sich noch...
Sommersalat mit Einkorn, Minze und Cashewkernen
150 g Einkorn 2 grüne Paprika 2 Tomaten 1 Karotte 1/2 Fenchelknolle...
Veganes „Topfen“-Tascherl mit Erdbeeren
1 Packerl Croissant- und Plunderteig (zB Tante Fanny) 1 Becher Cremesse von...
Freunde kochen: Steffis saftige Spargel-Süsskartoffel-Quiche
Steffi hat sich diesmal die Mühe gemacht und den ersten Spargel der...
Freunde kochen: Bettinas Karfiol-Linsen-Curry mit Fladenbrot
Curry 500 g Blumenkohl (Karfiol) 5 EL Rapsöl 1 Zwiebel fein gehackt...
Freunde kochen: Bettinas Curry mit Backofenkarfiol
250 g Tofu 2 EL Currypulver 3 EL neutrales Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe...
Freunde kochen: Bettinas Spinat-Frühlingskräuter-Suppe mit Sojaschaum
300 g Zucchini 200 g Spinat 2 Hände voll Brennesseln eventuell 2...
Maisgrießtaler mit Avocado-Melonen-Salsa
Maisgrießtaler: 500 ml Gemüsesuppe 250 ml Haferdrink 100 ml Wasser 250 g...
Spinat Pancakes mit Pilzrahmsauce
Pancakes: 1/16 l neutrales Pflanzenöl 500 g Spinat frisch 500 g Dinkelmehl...
Knusprige Veggiente auf Serviettenknödel mit Blaukraut und Marillenbiersauce
1 Pkg. Veggie-Ente von Vantastic Foods 1 EL Margarine pflanzlich (zB Alsan)...
Nussiger Grießschmarren mit gebratenem Radicchio, Schwarzwurzeln und Bitterorangensauce
Grießschmarren: 50 g Erdnüsse roh und Kürbiskerne gemischt 100 g Dinkelgrieß 400...
Chioggiarüben-Kürbis-Puffer mit Orangen-Kren-Sauce
200 g Chioggia Rübe (oder Rote Rübe) 200 g Kürbis 100 g...
Indischer Kürbis-Bohnen-Eintopf {Sabzi Dhan Shak}
Bohnen: 200 g gemischte Hülsenfrüchte (hier: schwarze, rote und weiße Bohnen, rote,...
FRIEDLIEB und Töchter: Wohnzimmer in der Linzer Altstadt
Linz hat ein wirklich tolles neues Café mitten in der Linzer Altstadt:...
Mangold-Bohnen-Strudel mit Gurkendip
alle Zutaten sind aus biologischer Landwirtschaft: 300 g Mangold 200 g rote...
Käs’spätzle mit Röstzwiebeln
pro Person: 100 g Spätzlemehl von Spielberger 1 Messerspitze Kurkuma Salz, Muskat...
Toskanische Bohnen aus dem Tontopf – Fagioli Cannellini al Fiasco
250 g Cannellini Bohnen getrocknet 10 EL Olivenöl 3 Salbeiblätter frisch 3...
Indisches Patna Korma – Geschmorte Zucchini und Karotten
In Sojajoghurt geschmorte Zucchini, Karotten und Kartoffeln 300 g mehlige Kartoffeln 3...
Erdäpfel in cremiger Hollandaise mit weißem Trüffel
500 g Erdäpfel speckig (zB Ditta) 1/8 Liter Hollandaise vegan Weißer Trüffel...
Das ultimative homemade last-minute Geschenk: gebrannte Weihnachtsmandeln
Wem quasi noch in letzter Minute einfällt, dass er mit leeren Händen...
Buchweizenblinis mit Küstenkaviar und Schnittlauchschmand
200g Buchweizenmehl 200ml Soja- oder Reismilch 25g Trockenhefe oder Frischhefe 20g vegane...
Bio Erdäpfelsorten von Arche Noah Saatgut
Kürzlich gab es bei Spar ein tolles Erdäpfelkisterl mit vier alten Erdäpfelsorten....
Schwarzkohlragout mit Backofenerdäpfeln und Gomasio-Tofu
200 g Schwarzkohl 200 g Pastinake 1 große Tomate 1 Knoblauchzehe 3...
Flaumige Kürbisnocken mit Knoblauch-Salbei-„Butter“
Kürbisnocken: 400 g Kürbis, geschält und entkernt 400 g Kartoffeln mehligkochend 200...
Endlich: Erstes völlig veganes Restaurant in Linz: Front Food
Vegan ist in aller Munde, rundherum reden die Menschen, interessieren sich dafür....
Muskatkürbissuppe mit frittierten Kürbisstäbchen
500 g Muskatkürbis gewürfelt 1 EL klein gewürfelter Ingwer 1 EL Sonnenblumenöl...
Schwarzwurzelstreifen mit rosa Tannenzapfen in Hollandaise
1kg Schwarzwurzeln 250 ml Rapsöl 300 g grüner Karfiol oder Blumenkohl (oder...
Vegane Pralinen: Ein erster geglückter Versuch
Für die Schokoladehülle: 200 g dunkle Schokolade für die Lebkuchenfüllung: 150 g...
Voilá – die Rauter’schen Kekse sind gebacken
In diesem Jahr haben wir unsere Keks-Back-Orgie ziemlich professionell angelegt: Wir drei...
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