Gedünsteter Emmer mit Zucchinigemüse, gebratenen Pilzen und Räuchertofu
Emmer: 150 g Emmer grob geschrotet 2 Lorbeerblätter 1 TL „Quatre épices“...
365vegan.net
just another vegan year
Wer sind wir
Cara und Calla sind zwei ganz normale Frauen, die arbeiten, einkaufen, Freunde treffen, neugierig sind, lachen und - leidenschaftlich gerne kochen...
365 vegane Tage
Wir sind aber auch vegan - und das brachte uns 2011 auf die Idee, ein Jahr lang unsere besten Rezepte zu bloggen. Wir hatten so viel Spaß daran, dass wir weiter machten...
Bio und Umwelt
Für uns sind Tiere Erdenbewohner wie wir auch. Sie zählen weder zu unseren Nahrungsmitteln, noch beuten wir sie aus. Wir kaufen Bio und achten auf die Umwelt...
Mehr als Kochen
Veganes Leben beschränkt sich nicht auf Kochen. Deshalb gibt's hier auch Tipps für Restaurants und Reisen, Bücher, alte Gemüsesorten, neue Produkte...
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Buchweizengröstel mit Steinpilzen
500 g Steinpilze geputzt und blättrig geschnitten 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte fein...
Gebratener Spargel und Kräuterseitlinge mit Rotem Reis
500 g weißer Solospargel 300 g Kräuterseitlinge 4 EL Olivenöl extra vergine...
Feinmürbe Apfelschlangerl mit Rosinen
Teig: 350 g Dinkeluniversalmehl 125 g vegane Margarine 30 g Zucker 1...
VegaVita Eis – Supermarkteis vom Italienischen Eissalon am Schwedenplatz
Handliche Portionen, davon wunderbare drei Sorten: Himbeer-Nocciolone – mein absoluter Favorit Mandel-Pistazie...
Freunde kochen: Birgits Zucchiniröllchen und Lavendel-Champignons
Zucchiniröllchen: 2 mittelgroße Zucchini 2-3 EL Olivenöl Salz 200 g Tofu frischer...
Rezept aus Kindertagen: Himmlischer Kirschmichl
3 Semmeln vom Vortag 200 g entsteinte Kirschen 150 ml Apfelsaft 150...
Fruchtiger Sommersalat mit Chicorée und Mango
3 feste Köpfe Chicorée 1 mittelfeste Mango 50 g Rosinen 10 Blätter...
Guglhupf aus Germteig mit Rosinen
600 g Dinkelmehl universal 42 g Hefe 1 Prise Salz 1/4 l...
Zitronenkuchen als Guglhupf
Der Zitronenkuchen ist ein echter Renner für Kuchenfreunde und hält sich noch...
Sommersalat mit Einkorn, Minze und Cashewkernen
150 g Einkorn 2 grüne Paprika 2 Tomaten 1 Karotte 1/2 Fenchelknolle...
Veganes „Topfen“-Tascherl mit Erdbeeren
1 Packerl Croissant- und Plunderteig (zB Tante Fanny) 1 Becher Cremesse von...
Freunde kochen: Steffis saftige Spargel-Süsskartoffel-Quiche
Steffi hat sich diesmal die Mühe gemacht und den ersten Spargel der...
Freunde kochen: Bettinas Karfiol-Linsen-Curry mit Fladenbrot
Curry 500 g Blumenkohl (Karfiol) 5 EL Rapsöl 1 Zwiebel fein gehackt...
Freunde kochen: Bettinas Curry mit Backofenkarfiol
250 g Tofu 2 EL Currypulver 3 EL neutrales Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe...
Freunde kochen: Bettinas Spinat-Frühlingskräuter-Suppe mit Sojaschaum
300 g Zucchini 200 g Spinat 2 Hände voll Brennesseln eventuell 2...
Maisgrießtaler mit Avocado-Melonen-Salsa
Maisgrießtaler: 500 ml Gemüsesuppe 250 ml Haferdrink 100 ml Wasser 250 g...
Spinat Pancakes mit Pilzrahmsauce
Pancakes: 1/16 l neutrales Pflanzenöl 500 g Spinat frisch 500 g Dinkelmehl...
Knusprige Veggiente auf Serviettenknödel mit Blaukraut und Marillenbiersauce
1 Pkg. Veggie-Ente von Vantastic Foods 1 EL Margarine pflanzlich (zB Alsan)...
Nussiger Grießschmarren mit gebratenem Radicchio, Schwarzwurzeln und Bitterorangensauce
Grießschmarren: 50 g Erdnüsse roh und Kürbiskerne gemischt 100 g Dinkelgrieß 400...
Chioggiarüben-Kürbis-Puffer mit Orangen-Kren-Sauce
200 g Chioggia Rübe (oder Rote Rübe) 200 g Kürbis 100 g...
Indischer Kürbis-Bohnen-Eintopf {Sabzi Dhan Shak}
Bohnen: 200 g gemischte Hülsenfrüchte (hier: schwarze, rote und weiße Bohnen, rote,...
FRIEDLIEB und Töchter: Wohnzimmer in der Linzer Altstadt
Linz hat ein wirklich tolles neues Café mitten in der Linzer Altstadt:...
Mangold-Bohnen-Strudel mit Gurkendip
alle Zutaten sind aus biologischer Landwirtschaft: 300 g Mangold 200 g rote...
Käs’spätzle mit Röstzwiebeln
pro Person: 100 g Spätzlemehl von Spielberger 1 Messerspitze Kurkuma Salz, Muskat...
Toskanische Bohnen aus dem Tontopf – Fagioli Cannellini al Fiasco
250 g Cannellini Bohnen getrocknet 10 EL Olivenöl 3 Salbeiblätter frisch 3...
Indisches Patna Korma – Geschmorte Zucchini und Karotten
In Sojajoghurt geschmorte Zucchini, Karotten und Kartoffeln 300 g mehlige Kartoffeln 3...
Erdäpfel in cremiger Hollandaise mit weißem Trüffel
500 g Erdäpfel speckig (zB Ditta) 1/8 Liter Hollandaise vegan Weißer Trüffel...
Das ultimative homemade last-minute Geschenk: gebrannte Weihnachtsmandeln
Wem quasi noch in letzter Minute einfällt, dass er mit leeren Händen...
Buchweizenblinis mit Küstenkaviar und Schnittlauchschmand
200g Buchweizenmehl 200ml Soja- oder Reismilch 25g Trockenhefe oder Frischhefe 20g vegane...
Bio Erdäpfelsorten von Arche Noah Saatgut
Kürzlich gab es bei Spar ein tolles Erdäpfelkisterl mit vier alten Erdäpfelsorten....
Schwarzkohlragout mit Backofenerdäpfeln und Gomasio-Tofu
200 g Schwarzkohl 200 g Pastinake 1 große Tomate 1 Knoblauchzehe 3...
Flaumige Kürbisnocken mit Knoblauch-Salbei-„Butter“
Kürbisnocken: 400 g Kürbis, geschält und entkernt 400 g Kartoffeln mehligkochend 200...
Endlich: Erstes völlig veganes Restaurant in Linz: Front Food
Vegan ist in aller Munde, rundherum reden die Menschen, interessieren sich dafür....
Muskatkürbissuppe mit frittierten Kürbisstäbchen
500 g Muskatkürbis gewürfelt 1 EL klein gewürfelter Ingwer 1 EL Sonnenblumenöl...
Schwarzwurzelstreifen mit rosa Tannenzapfen in Hollandaise
1kg Schwarzwurzeln 250 ml Rapsöl 300 g grüner Karfiol oder Blumenkohl (oder...
Vegane Pralinen: Ein erster geglückter Versuch
Für die Schokoladehülle: 200 g dunkle Schokolade für die Lebkuchenfüllung: 150 g...
Voilá – die Rauter’schen Kekse sind gebacken
In diesem Jahr haben wir unsere Keks-Back-Orgie ziemlich professionell angelegt: Wir drei...
Freunde kochen: Kürbisnocken auf Wirsingragout
Die Kürbisnocken mit Maisgrieß haben wir bereits gekocht, Bettina hat sie diesmal...
Rote Paprika Suppe mit Chili und Reis Cuisine
Die Suppe ist zum Hineinknien. Steffi hat sie nach Roland Rauters Kochbuch...
Krautstrudelsäckchen gefüllt mit Paprika und Weißkohl
Noch ein Rezept aus Roland Rauters Kochbuch einfach vegan. Diesmal hat es...
Steinpilzknödel auf Wirsingragout mit Mungosprossen
Eine tolle Geschmackskomposition kreierte Roland Rauter mit diesen Steinpilzknödeln. Ich kann sein...
Linsenknöderl auf Zucchiniragout mit Veganspeck
Teig: 1 kg mehlig kochende Erdäpfel 300 g Universalmehl 20 g zerlassene...
Kürbis-Parmezan-Flan mit Cremkohlsprossen und Veggiespeck
600 g Kürbis gewürfelt (zB Hokkaido, Butternuss) Rosmarin, Thymian Muskatnuss Salz 3...
Gefüllte Schwarzkohlröllchen mit Cashewnusssauce
Für dieses wirklich gelungene Rezept danke ich meiner lieben Freundin Bettina herzlich....
Backofenmelanzane auf De-Puy Linsen mit Mangoschäumchen
10 kleine Melanzane (ca. 500g) 2 EL Olivenöl extra vergine 150 g...
Krautsalat mit Granatapfelkernen
200 g Weißkraut 100 g Karotten 50 g Paprika grün 1/2 Granatapfel...
Maiskolben mit Kräuter“butter“
Ein frisch gekochter Maiskolben, direkt vom Kolben abgeknabbert, dazu eine schöne Kräuter“butter“,...
Kichererbsencurry mit Spinat und Melanzane
500 g frischer Spinat 1 Zwiebel feinst gewürfelt 2 Knoblauchzehen feinst gewürfelt...
Kreatives in Hamburg: Das „Leaf“ im Stadtteil Ottensen-Altona
In der norddeutschen Hansestadt an der Elbe gibt es zwar nicht ganz...
Melanzani-Kichererbsen-Pfanne
1-2 Melanzani 450 g Kichererbsen (Dose) 250 g Spinat (frisch oder...
Lauchröllchen in Safrancreme mit Erdäpfelschmarren
200 g Porree (oder Lauch) – die festen Teile 500 g gekochte...
Saftiger Vollkornkuchen mit Zucchini
280g Zucchini 175g Sonnenblumen- oder Rapsöl 1 Weinsteinbackpulver 260g Dinkel-Vollkornmehl 100g Rohrzucker...
Knusprige Polentaecken auf lauwarmem Radicchio
Polenta: 250 g Maisgries grob (Polenta) 300 ml Sojadrink ungesüsst 500 ml...
Strozzapreti mit zweierlei Tomaten und Kapern
Seit dem Sommer kochen zwei Kolleginnen, die natürlich auch Freundinnen sind, und...
Kürbisnocken in Mandelkrusteln auf Trüffel-Safranschaum
Heute habe ich zusammen mit zwei Freundinnen am Linzer Südbahnhofmarkt etwas Veganes...
Amaranth-Pastinaken-Laibchen auf Schwarzkohlgemüse
100 g Amaranth gewaschen 200 g Pastinake 1 EL Pfeilwurzelmehl 3 EL...
Steinpilz-Kürbis-Nocken mit Lauch und Safranschaum
für die Nocken: 400 g Kürbis netto 400 g Kartoffeln 200 g...
The Green Garden – Salzburg
Salzburg hat ein weiteres vegetarisches Restaurant, das seit kurzem (Stand August 2014)...
Ribollita – toskanischer Gemüseeintopf mit Schwarzkohl
200 g Schwarzkohl (ersatzweise Wirsing) 200 g weiße Bohnen „Cannellini“ getrocknet 3...
Callas Zwetschkenmus aus dem Backofen
Meine Großmutter war eine Köchin, deren böhmische Einflüsse auch auf die Enkeln...
Vegane Biokosmetik in Salzburg: Secrets of Nature
Salzburg bietet abseits der stark touristischen Altstadt mit der berühmten Getreidegasse eine...
Mostgetränkter Savarin mit Gewürzpflaumen
Rezept für 10 Savarinförmchen mit 6 cm Durchmesser oder 1 Auflaufform mit...
Frittierte Zucchiniblüten gefüllt mit Pinienkernen
für 4 Personen als Vorspeise: 12 Zucchiniblüten 1/2 Liter Öl zum Frittieren...
Salat von Tomatenraritäten
pro Person 250 g Tomaten vom Biobauern (meine stammen vom Biohof Holzer...
Schwarzwälder Kirschtorte Vol.2
Manchmal treffen Interessen perfekt aufeinander. Eine Freundin erzählte mir von ihrem Onkel,...
Levantinisch gefüllte Tomaten und Paprika
Am letzten Wochenende wurde ich, Calla, zu einem veganen Essen eingeladen von...
Cremeschnitte mit schwarzen Ribiseln {Johannisbeeren}
Dass auch Kuchen, Torten und diverse Süssspeisen wie Palatschinken, Krapfen, Mohnnudeln &...
Orientalisch gefüllter Zucchino tondo auf Kirschparadeisermousse
Kreationen mit orientalischer Note passen besonders gut zu den Gemüsesorten, die momentan...
Sobanudeln und grüne Bohnen mit Zucchini-Mandel-Krusteln
Rezept für 4 Personen: 400 g Sobanudeln (japanische Buchweizennudeln) 400 g grüne...
Gourmet Veggie – Schnitzel Wiener Art
Ich stelle das momentan beste vegane Schnitzel Wiener Art vor, das ich...
Erdäpfelsalat mit Finesse dazu Schnitzel Viener Art
Die einfachsten Gerichte sind oft nicht einfach in der Rafinesse des Abschmeckens....
Callas Erdbeermarmelade mit Orangensaft
1000 g vollreife Erdbeeren (Bio vom Holzer sind die besten…) 300 g...
Erntefrische Zuckerkarotten mit Grün
Beim Reinbeissen könnte man sofort zum Rohköstler werden, so fein schmecken die...
Gelee von Holunderblüten
20 bis 30 Holunderblüten 1 Bio-Zitrone 100 ml Orangensaft 70 ml Zitronensaft...
Ein Korb Aroma: fein duftende Erdbeeren vom Holzer
Die richtige Sortenbezeichnung kenne ich nicht, aber die Holzer’schen Erdbeeren sind einfach...
Fruchtiger Imbiss im Büro: wie immer ganz vegan
Vegane Pausensnacks sehen so aus. Zum Träumen gibt’s einen Blick auf die...
Palatschinken mit Marillenröster und Schokolade
200 g Marillen entkernt 20 g Rohrzucker 1 TL Rum 1 Msp....
Kräuterpalatschinken zum Spargel
Ich habe das Palatschinkenrezept nochmals verbessert. Ich finde, Kräuterpalatschinken passen wahnsinnig gut...
Bayerische Weissvurst mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
Liebe Bayern, bitte geht nicht zu hart mit mir ins Gericht. Ich...
Handg’schabte Spätzle mit Blattspinat Vol.2
pro Person: 100 g Spätzlemehl von Spielberger 1 Messerspitze Kurkuma Salz, Muskat...
Handg’schabte Spätzle mit Blattspinat Vol. 1
pro Person: 100 g Spätzlemehl von Spielberger 1 Messerspitze Kurkuma Salz, Muskat...
Vietnamesische Frühlingsrollen mit Mungosprossen
Vorspeise für 3 Personen 2 EL Sojagranulat fein 1 Spritzer Gärungsessig einige...
Urkornmüsli mit Mango und Erdbeeren
100 g Urkornmüsli von Alnatura 1/16 l Orangensaft Bio 200 g Sojajoghurt...
Verfeinertes Rezept: Rhabarber-Kokos-Kuchen
Im Grunde ist es eine Verfeinerung des Blechkuchenrezepts. Bei diesem Kuchen habe...
Seitanvilets von Sojvita
Die Seitanvilets von Sojvita sind perfekt gewürzt und schmecken fast „vleischig“, wenn...
Spätzle- und Nudelmehl von Spielberger
Richtig perfekt werden vegane Spätzle mit dem Spätzlemehl von Spielberger. Einfach nach...
Gruß aus Hessen: Spargel mit Frankfurter „Gri Soß“
pro Person: 400 g Spargel Solo weiß geschält 1/2 Zitrone Salz 1...
Vanilleeis mit fruchtigen Erdbeeren und Schlag
pro Person: 3 Kugeln veganes Eis mit echter Vanille (zB Spar Sojaeis...
Veggiehendl süss-sauer auf Pak Choi mit Sesamöl
1 Packung vegane Hähnchenstücke süss-sauer (im veganen Versandhandel) 150 g Sobanudeln 2...
Im Tempurateig gebackene, gefüllte Zucchiniblüten
pro Person 5 Zucchiniblüten 1/4 Liter Pflanzenöl zum Frittieren Tempurateig: 80 g...
Auf, auf zum g’schmackigen Dinkel-Spinat-Auflauf
100 g Dinkelreis fertig gegart in Gemüsebrühe 300 g Blattspinat frisch 3...
Dinkelseitanvilets auf zweierlei Spargelgröstel
1 Packung Dinkelseitan von Hiel (gibts zB bei Biohof Achleitner in Eferding)...
Der heimische Spargel ist da!
Welch‘ Freude! Der feine Eferdinger Biospargel ist in diesem Jahr zwei Wochen...
Birnen-Pastinaken-Gemüse zu knuspriger Ente und Basmatireis
2 Birnen in Spalten geschnitten 1 Pastinake in Spalten geschnitten Thymian Salz,...
Rhabarberkuchen mit Kokos-Mandel-Streuseln
500 g Rhabarber in schrägen Stücken 200 g Alsan zimmertemperiert 200 g...
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