Walters Schokotorte
Unsagbar köstlich flaumige Schokotorte.
Teig:
200g Dinkelmehl
40g Kakaopulver ungesüsst
50g Rohrzucker
1 ½ TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
1/4TL Salz
1 EL Apfelessig
240 ml Hafermilch
30g Alsan geschmolzen
Füllung:
250ml Schlagobers vegan aufschlagbar kalt
90g dunkle Schokolade
Marillenmarmelade
Ganache:
100g Hafer Cuisine
80g dunkle Schokolade
1 Springform 16cm
Zuerst die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, dann Apfelessig, Hafermilch und Alsan zugeben, alles gut verrühren, in eine gefettete Springform und etwa 30 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze
backen (Stäbchenprobe).
Rausnehmen, auskühlen lassen.
Schlagobers aufschlagen bis es sehr fest ist. Schokolade schmelzen und vorsichtig unter das Schlagobers rühren, in den Kühlschrank.
Torte in der Mitte 2/3 1/3 durchschneiden, die dickere Hälfte wird der Boden.
Schokoschlagobers darauf verteilen und obere Hälfte drauf, oben dünn mit Marillenmarmelade bestreichen. In den Kühlschrank.
Für die Ganache die Schokolade zerkleinern und in eine Schüssel, kochende Hafermilch drübergießen, 2 Minuten nichts tun, dann durchrühren. Über die Torte giessen, ein paar Schokoraspeln drauf oder nach Wunsch dekorieren und in den Kühlschrank bis alles gut durchgekaltet ist.
