Feinmürbe Apfelschlangerl mit Rosinen
Teig:
350 g Dinkeluniversalmehl
125 g vegane Margarine
30 g Zucker
1 Prise Salz
Wasser
Fülle:
1 kg Äpfel säuerlich
50 g Zucker oder nach Geschmack und Säure der Äpfel
50 g Rosinen
3 EL Rum
1 TL Zimt gemahlen
1/2 TL Nelken gemahlen
Alle Zutaten möglichst kühl rasch zu einem Teig verarbeiten und mindestens 1 Stunde in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank rasten lassen.
Rosinen im Rum einweichen. Inzwischen Äpfel entkernen und ungeschält feinblättrig schneiden. Mit Zucker, den Gewürzen und den eingeweichten Rosinen vermischen.
Den Teig etwa 3 Millimeter dick ausrollen. Mittig die Apfelfülle platzieren und den Teig beidseitig zusammenschlagen. Ränder gut andrücken und mit einer Gabel einige Luftlöcher stechen.
Im auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backrohr 45 Minuten goldgelb backen.
