Hafer-Kokos-Cookies mit Birkenzucker

120 g Kokosöl 120 g Birkenzucker 1 Pkg. Vanillezucker 5 EL Apfelmus...

12th Jun

Spargelcurry mit Kokosmilch und gebratenen Tofufilets

500g weißer Spargel 300 g Hokkaidokürbis 1 kleiner roter Paprika 1 Handvoll...

11th Jun

Marinierte, gegrillte Portobello-Steaks mit knuspriger Steinpilzpolenta und „smoky“ Chutney

Pilze mit Marinade: 4 Portobellos (Riesen-Champignons) 50 ml Sojasauce „süß“ 1 EL...

30th Mai

Salat vom weißen Spargel mit Tofu und Tomaten

300 g gekochter weißer Spargel 1/2 Bologneser Salat (ich nehme meinen aus...

23rd Mai

„Kalorienreduzierter“ Guglhupf mit Rumrosinen

1000 g Weizenmehl universal 84 g Hefe = 2 Würfel 1 Prise Salz...

22nd Mai

Kürbislasagne mit Mangold und Kichererbsen

Ich habe eine Lasagneform mit etwa 35 x 22 cm: 500 g...

15th Mai

Avocado-Zuckermelonensalat mit Ingwerdressing

200 g Zuckermelone in 1/2 cm Würfeln 2 Avocados in 1/2 cm...

15th Mai

Spinat-Kichererbsenpfanne mit Rosmarin-Bratkartoffeln

300 g Blattspinat gewaschen und blanchiert 1 kleine Dose Kichererbsen 300 g...

28th Jan

Erdäpfel-Mais Muffins mit Oliven auf Broccoli-Mandelsauce

Muffins: 100 g Maismehl fein 150 g Weizenmehl universal 400 g halbfest...

23rd Jan

Patisson-Kürbis gefüllt mit Ragout à la Bolognese

4 Patissonkürbisse 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 500 g Ragout Bolognese: 80...

06th Nov

Dicke (Puff-)bohnen in Tomatencreme

Nicht nur beim Herausschälen aus dem flauschig-weichen Hülsenbett ist das Zubereiten der...

06th Nov

Freunde kochen: Bettinas hirsegefüllte Paprika mit Ofentomaten

250 g Hirse 750 ml Gemüsesuppe 2 Jungzwiebeln 50 g getrocknete Tomaten,...

06th Nov

Vegane „Topfen“-Tascherl

1 Packung veganer Croissant- und Plunderteig (zB von Tante Fanny) 1/2 Becher...

05th Nov

Rhabarberkompott mit Minze

500 g Rhabarber, geschält 3 EL Feinkristallzucker 10 Minzeblätter Saft einer halben...

05th Nov

Oliven-Mandel Pesto

100 g ligurische Taggiasca Oliven ohne Stein 50 g blanchierte gehackte Mandeln...

05th Nov

Krautwickler, Steinpilzpolenta, Tofu, Pastinakenpüree, Kokoscreme

100 g Polenta 10 g getrocknete Steinpilze 3 EL Weißwein 150 g...

05th Nov

Cremiger Rote-Rüben Risotto mit knusprigen Maronen

500 g Rote Rüben frisch gekocht und gewürfelt 1 kleine Schalottenzwiebel 5...

09th Okt

Marillen-Rhabarberkuchen aus Germ(Hefe)teig

alle verwendeten Zutaten sind in Bioqualität und natürlich vegan 500 g Weizenmehl...

20th Jun

Spinatknödel auf cremigem Pak-Choi-Gemüse

Spinatknödel: 200 g Blattspinat frisch 200 g Semmelwürfel 300 ml Sojadrink ungesüsst...

17th Mai

Freunde kochen: Bettinas weiße Schokolade mit Himbeeren und Blüten

1 Schokoladentafelform 200 g weiße Kuvertüre 3 EL gefriergetrocknete Himbeeren 1 EL...

03rd Mai

Ragout von grünen und weißen Spargeln mit Weißwein-Pesto-Sauce und cremiger Polenta

Spargelragout je 300 g grüner und weißer Spargel 2 EL Olivenöl Salz,...

03rd Mai

Freunde kochen: Steffis flaumiger Rhabarber-Marmorkuchen mit Äpfeln

Grundteig: 300g Mehl 1 Pkg. Backpulver 1 Prise Salz 150 g Rohrzucker 1...

27th Apr

Vegane glutenfreie Topfen-Birnentorte mit Haferboden

Boden: 100 g Hafer fein gemahlen 100 g feine Vollkornhaferflocken 80 g...

22nd Apr

Freunde kochen: Bettinas Grüner Spargel und Kräuterseitlinge mit Farfalle

500 g grüner Spargel 150 g Kräuterseitlinge 3 EL Alsan – vegane Margarine...

03rd Apr

Grünkohlcurry mit roten Linsen, dazu Süßkartoffelwedges

500 g Grünkohl 100 g rote Linsen 3 EL hausgemachtes Curry 1 walnussgroßes...

03rd Apr

Callas exotische Gewürzmischung für indische Speisen

alle Zutaten in Bioqualität 4 TL Kreuzkümmel ganz 3 EL Bockshornklee ganz...

13th Mrz

Grundrezept: Simple vegane Mayonnaise – gezaubert in zwei Minuten

50 ml Sojamilch (kalt) 100 ml Pflanzenöl 1/2 Tl Zitronensaft 1 Tl...

11th Dez

Veganer Cheese-Tofuburger mit Cocktailsauce

2 Burgerbuns (die meisten sind vegan) ein paar Salatblätter, auch Rucola rohes...

06th Dez

Punschkrapferl – himmlisch, wenn man 20 Jahre keines gehabt hat…

Boden: 500 g Weizenmehl universal 300 g Zucker 2 Päckchen Weinsteinbackpulver 500...

06th Dez

Kürbis-Erdnusslaibchen mit Melanzaniragout und Preiselbeerdip

500 g Butternusskürbis Muskatnuss gemahlen 4 EL rohe Erdnüsse ohne Hülse 3...

05th Dez

Mildes Spinat-Karfiol Curry mit gelben Linsen und Kartoffeln

1 kleiner Karfiol (Blumenkohl) 300 g frischer Blattspinat 80 g rote Linsen...

30th Okt

Waldpilzstrudel mit frischem Lorbeer

1 Pkg. Blätterteig vegan 300 g gemischte Waldpilze (zB Eierschwammerl, Täublinge, Krause...

24th Okt

Freunde kochen: Bettinas Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry

1 Dose Kichererbsen (ca. 200g abgetropft) 1 Süßkartoffel (ca. 200g) 2 Karotten...

19th Okt

Fruchtig-frischer Salat mit gedämpftem Dinkel

  200 g Dinkel 150 g Räuchertofu 1 roter Paprika 1 gelber...

12th Okt

Insalatone di Sardegna – mit Oliven, Tomaten und Basilikum

Ca. 300g Farfalle (Schmetterlingsnudeln) Ca. 250g Cocktailtomaten, am besten in verschiedenen Farben...

12th Okt

Freunde kochen: Bettinas Linsentaler mit Kokos-Kürbis-Püree und veganer Salbeibutter

Linsenpatties: 200 g Puylinsen 200 g Tofu 2 El Tomatenmark 8 getrocknete...

12th Okt

Freunde kochen: Steffis Mühlviertler „Risotto“ mit Urkorn

  125 g Urkorn“reis“ (Emmer) 200 g Kürbis 200 g Zucchini 100...

27th Sep

Orientalisches Melanzaneragout mit duftendem Linsenreis

500 g Melanzane 50 g Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Quatre-épices 3...

22nd Sep

Pastinaken-Pilzgemüse mit Semmelknödel

Sauce: 250 g braune Champignons 200 g Pastinaken in Würfel geschnitten 1...

19th Sep

Amaranth-Zucchini-Laibchen auf Krautsalat

Laibchen: 200 g grob geraspelte Zucchini 50 g gepuffter Amaranth 100 g...

19th Sep

Freunde kochen: Steffis aromatische Reisbällchen auf Paprika-Tomaten-Ragout

Reisbällchen: 170 g Jasminreis, weich gedünstet 100 g Kidneybohnen aus der Dose...

24th Aug

Feine Borretschcremesuppe mit knusprigen Kernen

300 g Borretschblätter und Blüten 200 g Erdäpfeln mehlig 500 ml klare...

24th Aug

Hannes‘ Backofengemüse wie ich es mag…

Nein, es ist nicht die allergrößte Kochkunst, um die es hier geht....

29th Jun

Freunde kochen: Bettinas „Salade de tomates aux fruits“

Ganz einfach und zugleich üppig kommt er daher, schmeckt nach Süden, Hitze...

14th Jun

Schmelzende Melanzani auf Kräuterseitlingcreme mit Sommertrüffeln und RoteLinsenReis

2 dickfleischige Melanzani 150 g Kräuterseitlinge 1 EL vegane Margarine 1 Sommertrüffel...

13th Jun

Marokkanisch gefüllte Melanzane mit aromatischer Tomaten-Sesam-Sauce

2 Melanzani 200 ml Wasser 120 g rote Linsen 100 g Cashewkerne...

13th Jun

Gurkensalat mit frischem Dill und Sojajoghurtdressing

1 große Salatgurke 1 Handvoll Dill, fein geschnitten 100 g Sojajoghurt natur...

08th Jun

Aromatisches Linsen-Spinat-Ragout auf cremiger Maispolenta

200 g Polenta 300 ml Sojadrink 500 ml Wasser Salz, Pfeffer, Muskatnuss...

08th Jun

Schnitzerl vom Knollensellerie mit Erdäpfelsalat auf Rucolabett

1 Sellerieknolle (reicht für 4 Portionen) ca. 250 ml Rapsöl 6 EL...

06th Jun

Backofenkarfiol mit Ras el-Hanout

1 Karfiol 3 EL Ras el-Hanout 1 TL gemahlener Zimt 3 EL...

02nd Jun

Veganes Fritto Misto mit Aioli

200 g mittelgroße Champignonköpfe 1 Zucchino 1 längliche Melanzane 50 g vegane...

02nd Jun

Vegane „Fleisch“-Knödel auf lauwarmem Chinakohlsalat

1 Packung VEGAVITA vegane „Fleisch“-Knödel (gibt’s bei Merkur, Billa…) 2 EL veganes...

02nd Jun

Asiatischer Spinatsalat mit geröstetem Sesamöl

500 g frischer Blattspinat 2 Knoblauchzehen 3 EL Reisessig 1 TL Ahornsirup...

02nd Jun

Broccolicremesuppe mit knusprigen Körndln

500 g Broccoli 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Muskatnuss gemahlen 3 EL gemischte...

17th Mrz

Freunde kochen: Bettinas Dinkel-Kaiserschmarren mit Beeren

300 g Dinkelvollkornmehl 3 TL Weinsteinbackpulver 30 g Vollrohrzucker 1 Prise Salz...

17th Mrz

Erdäpfelzelten gefüllt mit veganem Chäs und Kernen

1000 g vorwiegend festkochende Erdäpfeln (Kartoffeln) 150 g Weizenmehl universal 200 g...

29th Feb

Marmorkuchen mit Bananen – beinahe fettfrei

3 reife Bananen 1/2 Tasse Zucker 2 EL Sonnenblumenöl ½ Tasse Pflanzenmilch...

20th Feb

Erdnuss-Taler mit glacierten Karotten und Avocadocreme

100 g Sojaflocken in etwas Gemüsesuppe eingeweicht 50 g Haferflocken 100 g...

27th Jan

Hannes‘ veganisierte Almtaler Apfelsuppe

300 g säuerliche Äpfel – geschält und entkernt 1 EL Maisstärke 100...

27th Jan

Champignonlaibchen auf Sauerkraut

Champignonlaibchen: 250 g Champignons 150 g Haferflocken fein 1 kleine Zwiebel fein...

27th Jan

Gebackene Apfelradln aus eigenen Äpfeln

3 schöne säuerliche Äpfel 150 g Weizenmehl universal Mineralwasser Sojadrink ungesüsst 1...

08th Jan

Spinatragout mit Karfiol und Süsskartoffeln

300 g Blattspinat 250 g Cremechampignons ca. 400 g Karfiol 250 g...

07th Jan

Schokolade-Bananenschnitte mit weißem Schokoladenüberguss

30 cl prickelndes Mineralwasser 270g Weizenmehl universal, gesiebt 160 g Birkenzucker (alternativ...

07th Jan

Fiakergulasch aus veganem Soja mit Gurkerl und Dinkel

150g Sojawürfel Rapsöl 2 mittlere Zwiebeln, in Streifen geschnitten 3 Knoblauchzehen 3...

17th Dez

Beschwipster Beeren-Trifle

für 1 große Schüssel oder 6 Portionen: 150 g Spekulatius vegan (das...

17th Dez

Knusprig gebratener Knoblauch-Tempeh auf Erdäpfel-Endiviensalat

500 g speckige Erdäpfel zB Ditta oder Sieglinde einige Blätter Endivie 50...

17th Dez

Plunderstrudel mit Mohn- und Rosinenfülle

1 Packerl Tante Fanny Croissant- und Plunderteig Fülle: 150 g Mohn 100...

17th Dez

Gebackene Melanzanescheiben mit Erdäpfelsalat

Ich habe das Rezept bereits mehrfach gekocht. Die Konsistenz der Melanzane in...

29th Nov

Kokoscurry mit Karfiol und Süßkartoffeln

3 EL neutrales Pflanzenöl 1 EL Ingwer fein gehackt 3 Knoblauchzehen fein...

29th Nov

Kokoskuppeln im Miniformat

150 ml Sojadrink ungesüsst (oder Reis-, Hafer-, Mandeldrink) 3 EL Zucker 1...

25th Nov

Tofuspiesse mit Gewürzreis und Whiskeysauce

250 g geräucherter Tofu 1 Paprika grün 1 Zwiebel 3 Champignons 1...

20th Sep

Herbstliches Röstgemüse und Blattspinat mit Rosmarinkartoffeln

300 g Pastinakenwurzeln geschält 300 g Karotten 200 g Melanzane länglich 150...

20th Sep

Marmorguglhupf

400 g Mehl 60 g Speisestärke 160 g Rohrzucker 1 Packerl Vanillezucker...

18th Sep

Gedünsteter Emmer mit Zucchinigemüse, gebratenen Pilzen und Räuchertofu

Emmer: 150 g Emmer grob geschrotet 2 Lorbeerblätter 1 TL „Quatre épices“...

14th Sep

Buchweizengröstel mit Steinpilzen

500 g Steinpilze geputzt und blättrig geschnitten 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte fein...

09th Sep

Gebratener Spargel und Kräuterseitlinge mit Rotem Reis

500 g weißer Solospargel 300 g Kräuterseitlinge 4 EL Olivenöl extra vergine...

09th Sep

Feinmürbe Apfelschlangerl mit Rosinen

Teig: 350 g Dinkeluniversalmehl 125 g vegane Margarine 30 g Zucker 1...

06th Sep

Freunde kochen: Birgits Zucchiniröllchen und Lavendel-Champignons

Zucchiniröllchen: 2 mittelgroße Zucchini 2-3 EL Olivenöl Salz 200 g Tofu frischer...

04th Aug

Rezept aus Kindertagen: Himmlischer Kirschmichl

3 Semmeln vom Vortag 200 g entsteinte Kirschen 150 ml Apfelsaft 150...

14th Jul

Fruchtiger Sommersalat mit Chicorée und Mango

3 feste Köpfe Chicorée 1 mittelfeste Mango 50 g Rosinen 10 Blätter...

14th Jul

Guglhupf aus Germteig mit Rosinen

600 g Dinkelmehl universal 42 g Hefe 1 Prise Salz 1/4 l...

29th Jun

Zitronenkuchen als Guglhupf

Der Zitronenkuchen ist ein echter Renner für Kuchenfreunde und hält sich noch...

29th Jun

Sommersalat mit Einkorn, Minze und Cashewkernen

150 g Einkorn 2 grüne Paprika 2 Tomaten 1 Karotte 1/2 Fenchelknolle...

25th Jun

Veganes „Topfen“-Tascherl mit Erdbeeren

1 Packerl Croissant- und Plunderteig (zB Tante Fanny) 1 Becher Cremesse von...

25th Apr

Freunde kochen: Steffis saftige Spargel-Süsskartoffel-Quiche

Steffi hat sich diesmal die Mühe gemacht und den ersten Spargel der...

23rd Apr

Freunde kochen: Bettinas Karfiol-Linsen-Curry mit Fladenbrot

Curry 500 g Blumenkohl (Karfiol) 5 EL Rapsöl 1 Zwiebel fein gehackt...

21st Apr

Freunde kochen: Bettinas Curry mit Backofenkarfiol

250 g Tofu 2 EL Currypulver 3 EL neutrales Pflanzenöl 1 Knoblauchzehe...

21st Apr

Freunde kochen: Bettinas Spinat-Frühlingskräuter-Suppe mit Sojaschaum

300 g Zucchini 200 g Spinat 2 Hände voll Brennesseln eventuell 2...

21st Apr

Spinat-Kartoffellaibchen mit Pinienkernen

21st Apr

„Pizza“ mit Maisgriesboden und Tomatensauce – Rezept von Steffi

21st Apr

Mangold-Pilzragout mit Dinkelreis

21st Apr

Spinat Pancakes mit Pilzrahmsauce

Pancakes: 1/16 l neutrales Pflanzenöl 500 g Spinat frisch 500 g Dinkelmehl...

21st Apr

Knusprige Veggiente auf Serviettenknödel mit Blaukraut und Marillenbiersauce

1 Pkg. Veggie-Ente von Vantastic Foods 1 EL Margarine pflanzlich (zB Alsan)...

15th Mrz

Nussiger Grießschmarren mit gebratenem Radicchio, Schwarzwurzeln und Bitterorangensauce

Grießschmarren: 50 g Erdnüsse roh und Kürbiskerne gemischt 100 g Dinkelgrieß 400...

22nd Feb

Chioggiarüben-Kürbis-Puffer mit Orangen-Kren-Sauce

200 g Chioggia Rübe (oder Rote Rübe) 200 g Kürbis 100 g...

26th Jan

Indischer Kürbis-Bohnen-Eintopf {Sabzi Dhan Shak}

Bohnen: 200 g gemischte Hülsenfrüchte (hier: schwarze, rote und weiße Bohnen, rote,...

18th Jan

Mangold-Bohnen-Strudel mit Gurkendip

alle Zutaten sind aus biologischer Landwirtschaft: 300 g Mangold 200 g rote...

11th Jan

Toskanische Bohnen aus dem Tontopf – Fagioli Cannellini al Fiasco

250 g Cannellini Bohnen getrocknet 10 EL Olivenöl 3 Salbeiblätter frisch 3...

06th Jan

Indisches Patna Korma – Geschmorte Zucchini und Karotten

In Sojajoghurt geschmorte Zucchini, Karotten und Kartoffeln 300 g mehlige Kartoffeln 3...

04th Jan
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