Erbsenschoten und Shitakepilze asiatisch

200 g Zuckerschoten 150 g Shitakepilze 1 TL Ingwer feingehackt 1 TL...

10th Mrz

Braunschweiger Krautfleckerl mit Sojaviletkrusteln

pro Person:200 g Braunschweiger Kraut grob geschnitten 1/2 TL Kümmel 3 EL...

09th Mrz

Duetto di Mezzelune – Zweierlei Halbmondnudeln

Kürbisfülle: 300 g Muskatkürbis Muskat, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb 1 kleine Zwiebel gewürfelt...

23rd Feb

Blattspinatstrudel mit Pesto, Tofu und Risella

500 g frischer Blattspinat (nicht Babyspinat sondern kräftigen nehmen) 1/2 Packerl Risella...

20th Feb

Kindheitserinnerungen: Karfiol {Blumenkohl} mit Butterbröseln

1 schöner Karfiol (Blumenkohl) Gemüsebrühe 5 EL Semmelbrösel (Paniermehl) 100 g Alsan...

16th Feb

Süss-Saures Chinagemüse mit Pilzen und Tofu

200 g Gemüse (zB Chinakohl, Selleriestangen, Karotten, Petersilienwurzel, Pak Choi, Senfkohl, Weißkraut,...

16th Feb

Schweizer Chäs-Vurst Salat

Eigentlich ist so ein Chäs-Vurst Salat ein optimales Resteverwerten. Meine Lieblinge dabei...

14th Feb

Vitaler Dinkelknopf – ein wertvoller, gesunder Imbiss

1 Scheibe Wheaty vom Rauch Alsan Margarine ein paar Blätter Portulak oder...

14th Feb

Kürbiscremesuppe mit Pinienkernen und Backerbsen

300 g Mukatkürbis 1 EL Ingwer fein gehackt 1 Prise Piment 1...

08th Feb

Orangenschalen getrocknet

Die Schale von biologisch angebauten Orangen eignet sich sehr gut zum Trocknen....

08th Feb

Portulak und Feldsalat in Zitronen-Öl-Marinade

Fein-nussig sind sie beide, Feldsalat – wir in Österreich sagen Vogerlsalat dazu...

08th Feb

Mangoldauflauf mit Cashew- und Pinienkernen

pro Person: 200 g Mangold 200 g Kartoffeln 100 g Veggi Filata...

02nd Feb

Getrüffelte Erdäpfel in leichter Creme

pro Person: 300 g Ditta Erdäpfel (oder ähnliche, speckig) 40 g Alsan...

18th Jan

Rote Rübennocken mit Chäs

Zutaten pro Portion: 100 g Roggenmehl 1 TL Rote Rübenpulver (ersatzweise Rote...

12th Jan

Entenvilet mit Orangensauce und Preiselbeerbirne

Das Rezept folgt grundsätzlich meinem bereits bekannten Entenviletrezept. Die Sauce ist allerdings...

04th Jan

Kürbisknöderl mit Champignonragout

300 g Muskatkürbis oder Hokkaido 1 Packerl Kartoffelteig warmes Wasser 100 g...

04th Jan

Ragout von Mangold – Pastinake – Tomate mit gedämpfter Hirse

1 Tasse Goldhirse 300 g Mangold 1 kleine Pastinake 1 kleine Tomate...

18th Dez

Blattspinat mit Kümmelerdäpfeln und gebratenem Tofu

1 Packung Tofu 200g Alsan Pfeffer, Salz, Ingwerpulver 300 g Blattspinat frisch...

15th Dez

Ein ganz feines Pflänzchen: Radicchio Tardivo

Was für Menschen, die sich omnivor ernähren, ein Festtagsbraten ist, das ist...

08th Dez

Vegane Kärntner „Chäsnudeln“ leicht abgewandelt

Ich hatte Lust, vegane Kärntner „Chäsnudeln“ zu machen, nachdem mich eine ganz...

07th Dez

Steffis schokoladiger Pflaumenkuchen mit Sojajoghurt

Steffi hat mir das Rezept versprochen, das wird sicher nachgereicht… Und da...

05th Dez

Freunde backen: Anitas feinmürber Apfelstreuselkuchen

Huch, da hätte ich bald den total feinen Kuchen verputzt, ehe ich...

05th Dez

Thailändische Tom Kha mit heimischen Rüben und Kohlrabi

1 EL Alsan 1 Stange Lauch 2 Karotten in Scheiben 1 Pastinake...

30th Nov

Drei Mädels backen: Roland Rauters Vegane Kekse {Plätzchen}

  Unser Keksteller im Uhrzeigersinn rechts oben beginnend: Linzer Augen Marillen-Walnuß-Kugeln Zimtsterne...

30th Nov

Kürbissuppe mit Zitronengras und Galgant

500 g Kürbis (ich habe Piena di Napoli verwendet) 1 Stange Lauch...

24th Nov

Griespudding mit Zimt

500 ml Sojamilch ungesüsst 65 g Dinkelgriess 1 gestrichener Esslöffel Rohrzucker 1...

23rd Nov

Indischer Pilaw mit Karfiol, Cashewnüssen und Zimt

500 g Karfiol {Blumenkohl} 4 EL leichtes Pflanzenöl 60 g rohe, ungesalzene...

23rd Nov

Spaghetti al Tartufo {Tuber Uncinatum Vitt.}

  Ja, die Herbsttrüffel ist noch nicht ganz die aromenintensive Perigordtrüffel, aber...

08th Nov

Carpaccio von vier Rüben mit Pimpernelletropfen

Chioggiarübe (die rot-weiße auf meinem Foto) Weiße – oder Herbstrübe (im Vordergrund)...

26th Okt

Spaghetti mit Blattspinat und Pimpernellepesto

pro Person 130 g Spaghetti (oder Linguine, Capellini, …) 150 g Spinat...

26th Okt

Schwammerlragout von Dottertäublingen und Trompetenpfifferlingen

Pro Person rechnet man etwa 300 g gemischte Pilze. Meine „Beute“ beinhaltete...

26th Okt

Currypanierter Karfiol {Blumenkohl} mit Sauce Remoulade

pro Person 300 g Karfiol Semmelbrösel 1 EL Maisstärke 1 EL Pfeilwurzelmehl...

24th Okt

Trifle – opulentes Dessert nur für Erwachsene

für 1 große Schüssel oder 6 Portionen: 100 g Spekulatius vegan (das...

13th Okt

Tiramisu im Glas

Es ist mir ein großes Anliegen, das wunderbare Buch von Roland Rauter...

29th Sep

Birnen-Pastinaken-Tempeh Strudelsäckchen

Vorspeise für 4 Personen: 1 Birne 80 g Tempeh 100 g Pastinaken...

29th Sep

Wheaty Steak mit „anisiertem“ Wurzelgemüse

Pastinaken Karotten Rote Rüben Bratöl Anis 1 TL Balsamico Creme 1 Packung...

29th Sep

Pak Choi asiatisch mit mariniertem Tofu

300 bis 400 g Pak Choi 1 Knoblauchzehe 1 TL Ingwer 3...

29th Sep

Knusprig gebratene Krause Glucke {Sparassis crispa}

Es lohnt sich, Krause Glucke –Sparassis crispa- nicht immer nur als äusserst...

17th Sep

Ligurische Spezialität: Linguine al Pesto genovese

pro Person: 120-130 g Linguine 50 g Basilikumblätter frisch 30 g Pinienkerne...

28th Aug

Flaumiger saftiger Marillenkuchen {Aprikosenkuchen}

1000 g Marillen (Aprikosen) entsteint, halbiert 500 g universales Dinkelmehl 250 g...

28th Aug

Frauen- und Speisetäublinge auf Capellini

                    Pro Person:...

25th Aug

Kichererbsencurry mit fruchtigem Pfirsichchutney

1 Dose 400 g Kichererbsen 1 Dose Kokosmilch 2 Knoblauchzehen 1 walnussgrosses...

21st Aug

Lasagne gefüllt mit rotem Mangold und Hokkaidokürbis

Schon beim Zubereiten ist mir das Wasser im Mund zusammengelaufen. Die Farbenpracht...

21st Aug

Sky’s rohköstlicher Karottensalat mit Äpfeln und Zitronensaft

Voila: Geschmückt mit fremden Federn. Mein Nachbar hat mir seinen Karottensalat (so...

04th Aug

Gröstel von Roten Rüben, Kraut & Semmelknödeln

Eigentlich haben wir bereits ein Gröstel mit Semmelknödeln. Aber da das auch...

04th Aug

Sommerlicher Dinkelsalat mit Kräutern

150 g Dinkelreis (polierter Dinkel, ist aber immer noch Vollkorn) 200 g...

30th Jul

Feine SojaVilets in Paprikarahm mit Nockerl

100g Soja-Steakli (zB von GranoVita) Rapsöl 2 mittlere Zwiebeln, in Streifen geschnitten...

18th Jul

Rot-Schwarze Johannisbeertorte

      Das Rezept ist vollkommen identisch mit der Beerentorte. Nur...

14th Jul

Fruchtiges Weichselkompott mit Vanille {Sauerkirschen}

1 kg Weichseln (Sauerkirschen)200 ml Orangensaft 155 g Gelierzucker 3:1 1 Bio...

14th Jul

Klassisch und fein: Seitanschnitzerl mit Champignonsauce

200 g Seitanschnitzerl pro Person 1 mittlere Zwiebel 100 g Champignons 1...

14th Jul

Serbisches Plagiat: Omas ReisVleisch

Vom eigenen Blog geklaut, und mangels veganer Rindvleischstücke kurzerhand mit texturierten Sojastücken...

09th Jul

L’ultimo: Lauwarmer Spargelsalat in Basilikum-Creme

Manche Rezepte entstehen aus einem Kühlschrankblick heraus. Dazu kommt, dass unser Bio-Spargelbauer...

08th Jul

Frisch gepflückt aus meinem Garten: Fruchtige Beerentorte

Da die Erdbeerentorte so gut angekommen ist, habe ich sie jetzt noch...

07th Jul

Eierschwammerl-Strudel mit Broccoli und Kräutern

250 g Eierschwammerl geputzt und blättrig geschnitten 250 g Broccoli in kleine...

26th Jun

Feurig ist gut bei Hitze: Chili con Tofu und Kichererbsen

1 Packung Tofu natur 1 kleines Glas Kichererbsen (oder selbst gekocht) 1...

23rd Jun

Kühlt bei Saharahitze: Quinoasalat mit Broccoli

100 g Quinoa 2 EL neutrales Öl 1 Knoblauchzehe 1/2 Zitrone Pfeffer...

23rd Jun

Tiroler Bio-Vollkornbrot im Kasten

Tiroler Brot nenne ich es, weil statt der bei uns in Oberösterreich...

16th Jun

„Virginia Steak“ und lauwarmer Frühkraut- salat vom Spitzkohl

300 g Frühspitzkohl (bio) 1 Packung Virginia Steak – Veganbratstück von Wheaty...

14th Jun

Ragout von rotem und gelbem Mangold mit CousCous

500 g Mangold Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1/16 l Soja Cucina Pfeffer, Salz...

09th Jun

Himmlischer Genuss: Erdbeertorte mit duftenden Erdbeeren

Ich mag diese künstlichen geschmacklosen Erdbeeren nicht besonders. Als ich gestern jedoch...

09th Jun

Süss-saure Melanzane Szetschuan „Kung Pao“

300 g Melanzane (Auberginen) 1 Chilischote 1 TL Salz 1 EL gehackter...

31st Mai

Rhabarbergermkuchen mit feinen Nussstreuseln

Teig: 150 ml Sojamilch 150 ml heißes Wasser 60 g Zucker 1...

30th Mai

Pastinaken-Karottencremesuppe

200 g Pastinaken 100 g Karotten 1 EL Alsan 600 ml Gemüsebrühe...

30th Mai

Spargelrisotto

100g Arborio Reis 500 ml Gemüsebrühe (selbstgemacht) 250 g Spargel weiß 2...

30th Mai

Spargel-Buchweizen-Wähe mit Dillhollandaise

50 g Buchweizen 100 g Dinkelmehl Sojamilch und Mineralwasser einige Safranfäden Muskat...

19th Mai

Blattspinat in Knoblauchrahm mit heurigen Erdäpfeln

500 g Blattspinat frisch 1 EL Alsan 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe...

18th Mai

Ein Löffel Kindheit: Grießkoch einfach nur himmlisch

500 ml Sojadrink ungesüsst 1 Prise Salz 65 g Vollkorn-Weizengrieß 1 EL...

13th Mai

Pastinakencreme mit Zucchinischeiben

1 EL Alsan 500 g Pastinaken 100 g Lauch 1 Messerspitze gemahlener...

11th Mai

Birnenstrudel mit gerösteten Haselnüssen

500 g feste Birnen, ungeschält blättrig geschnitten 1 EL Rum 50 g...

11th Mai

Des Kaisers pikanter Schmarren bändelt mit vornehmem Sproß

500 g Eferdinger Biospargel weiß 1/2 Zitrone, Salz 100 g Dinkelmehl 100...

11th Mai

Tortellini con Sojapanna e Piselli

1 Packung Vollkorn-Bio-Gemüsetortellini – zB Alnatura von DM 1 Soja Cucina 100...

11th Mai

Knusprige Nuss-Grieß- schnitten mit Spargel & Beurre Blanc

Oft genug bekommt man als Veganerin zu hören „ja, was isst du...

04th Mai

Pastinakenpüree mit geräucherten Paprikazwiebeln

200 g Pastinakenwurzeln geschält 100 g Kartoffeln, mehlig kochend, geschält ca. 100...

03rd Mai

Legierte Spargelsuppe mit Dill und Safran

Spargelsud nicht wegwerfen sondern: 500 ml Spargelsud 3 EL Weizen- oder Dinkelvollkorngrieß...

02nd Mai

Pasta ai Carciofi {Artischocken}

Es lohnt sich und es ist weniger Mühe als man vielleicht denken...

01st Mai

Mohnkuchen mit Rhabarber und Mandelstreuseln

500 g Rhabarber, geschält und in Stücken 300 g Dinkelmehl glatt 1...

01st Mai

Solospargel mit schwäbischen Kräuterflädle

Eine meiner absoluten Lieblingsspeisen – himmlisch…. Spargel wie gewohnt zubereiten und als...

27th Apr

Spargelsüppchen mit etwas Thymian und Pimpernelle

Ich koche Spargel immer in ungesüsstem Wasser (manche Leute meinen ja, wenn...

27th Apr

Imam Bayildi – Der Imam wäre {wirklich} entzückt

7 Euro, 2 Stunden (davon 1,5 Stunden dahinschmurgeln) 500 g Melanzane länglich...

25th Apr

Il Primo: Marchfelder Solospargel samt Hollandaise

€ 8,- 1 Stunde 500 g Spargel weiß 225 g Seidentofu 10...

23rd Apr

Wilde Mango trifft Vanilleeis und Schokoraspeln

Feines Dessert, wenn’s einmal schnell gehen muss. 1 wilde Mango (je 2...

22nd Apr

Pak Choi und Senfkohl auf Sobanudeln | RhabarberTokajjelly

aus dem Asialaden (frisch): 200 g Senfkohl frisch 300 g Pak Choi,...

21st Apr

Mandel – Rhabarber Kuchen

250 g Mehl 100 g Mandeln gerieben 3 EL VanillePuddingpulver 1 Packerl Vanillezucker 1...

20th Apr

Eierspeis‘ (Rührei) der veganen Bäuerin

225g Seidentofu (ein Packerl)1 TL Sojasauce 1 kleine Zwiebel 1 EL Alsan...

18th Apr

Rote Rüben (Bete) Rohkost Salat

1 große rote Rübe 2 Karotten 1 Stängel Sellerie 1 Stück Fenchel...

15th Apr

Fisolen (Grüne Bohnen) in Safran-Dill-Sauce

300 g Fisolen (grüne Bohnen) frisch 50 g Dinkelmehl 50 g Alsan...

15th Apr

ganz wie früher: Plundergolatschen mit süssem Trio gefüllt

1 Packerl Tante Fannys Croissant- und Plunderteig Mohnfülle 1 Vanillepudding mit 300...

12th Apr

Hirsotto con Zucchini

100 g Hirse 200 ml Gemüsesuppe 1 Schuss Weisswein 1 Stange Sellerie...

11th Apr

Bürgermeisterlicher Plunderkranz

1 Packerl Tante Fanny Croissant- und Plunderteig Fülle: 150 g Mohn 100...

11th Apr

Burger mit Amaranthpflanzl

Amaranthpflanzl: 1/2 Tasse Amaranth, mit 1 Tasse Wasser etwa 20 Minuten zugedeckt...

02nd Apr

Solo Verdure | Einfach nur Gemüse

250 g Erdäpfel 1 kleine Melanzane 1 kleine Zucchini 1 Zwiebel 200...

02nd Apr

Pizza Verdure | Fagioli Borlotti – Cipolle – Finocchio

Beim Belegen einer Pizza gibt es kaum Grenzen. Erlaubt ist, was schmeckt....

01st Apr

Kindheitserinnerungen: Osterstriezel und Osterpinze

500 g Universalmehl bio (ich habe Weizen und Dinkel gemischt) 100 g...

31st Mrz

Himbeer-Schokolade-Muffins mit Zucchini

150 g feste Zucchini 250 g Weizenmehl 2 EL Kakaopulver 1 TL...

31st Mrz

Blaukraut-Süsskartoffel Strudel

50 g Zwiebel fein gewürfelt 250 g Blaukraut feinstreifig geschnitten 150 g...

22nd Mrz

Exquisiter Obstsalat

Kiwi Ananas Heidelbeeren Birne Apfel Banane fein schneiden und mit etwas Maraschino...

20th Mrz

Espresso-Bisquitrolle

Bisquitteig: 175 g Rohrzucker 250 ml Wasser 6 EL Öl 4 TL...

20th Mrz

Fehlversuch Eclairs: nur nicht entmutigen lassen

  Nach zwei Stunden sorgfältiger Umpatzerei mit der Hälfte der Küchengeräte und...

20th Mrz

Penne al Radicchio e Salvia

200 g Penne 1 Radicchio Trevisano (der längliche) 4 Knoblauchzehen reichlich Olivenöl...

17th Mrz
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