Thailändische Tom Kha mit heimischen Rüben und Kohlrabi
1 EL Alsan
1 Stange Lauch
2 Karotten in Scheiben
1 Pastinake gewürfelt
1 kleine Rübe
1 Kohlrabi
1 daumengroßes Stück Galgant
1 daumengroßes Stück Ingwer
3 KaffirLimettenblätter
1 Stängel Zitronengras
1 gehäufter EL grüne Currypaste vegan
Salz
1 TL Zucker
Chili nach Geschmack
Saft 1/2 Zitrone
1 kleine Dose Kokosmilch
Alle Zutaten der Reihe nach in einen Topf geben und jeweils kurz durchrösten. Nach Zugabe des Ingwers mit rund 500 ml Wasser auffüllen und die nächsten Zutaten dazu geben. Bissfest köcheln und am Ende mit Kokosmilch und Zitrone abschmecken. Dazu passt ganz gut seperat gereichter Basmatireis.
