Ligurische Spezialität: Linguine al Pesto genovese
pro Person:
120-130 g Linguine
50 g Basilikumblätter frisch
30 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
3 EL veganer Parmesan
3 EL Olivenöl
1 gestrichener TL grobes Meersalz
Handwerkszeug: 1 schwerer Mörser
Knoblauch mit den Pinienkernen gut mörsern. Nach und nach die Basilikumblätter und das grobe Meersalz hineingeben und zu einer grünen Paste vermörsern. Danach das Olivenöl und den veganen Parmesan einrühren.
Inzwischen die Linguine nach Anleitung al dente kochen, Wasser abgiessen und im Kochtopf mit dem Pesto gut vermischen. Bon Appetito – so schmeckt Ligurien.
