Verfeinertes Rezept: Rhabarber-Kokos-Kuchen
Im Grunde ist es eine Verfeinerung des Blechkuchenrezepts. Bei diesem Kuchen habe ich die Rhabarberstücke am Vortag mit 30 Gramm Kokosflocken sowie je einem Esslöffel Zucker und Zitronensaft mariniert.
In die Streusel ist zusätzlich etwas gemörserte Orangenschale, eine halbe Phiole Orangenaroma (vom italienischen Supermarkt) und eine halbe geriebene Tonkabohne eingearbeitet. Das macht noch einmal so ein duftiges Aroma.
