Wer sind wir

Cara und Calla sind zwei ganz normale Frauen, die arbeiten, einkaufen, Freunde treffen, neugierig sind, lachen und - leidenschaftlich gerne kochen...

365 vegane Tage

Wir sind aber auch vegan - und das brachte uns 2011 auf die Idee, ein Jahr lang unsere besten Rezepte zu bloggen. Wir hatten so viel Spaß daran, dass wir weiter machten...

Bio und Umwelt

Für uns sind Tiere Erdenbewohner wie wir auch. Sie zählen weder zu unseren Nahrungsmitteln, noch beuten wir sie aus. Wir kaufen Bio und achten auf die Umwelt...

Mehr als Kochen

Veganes Leben beschränkt sich nicht auf Kochen. Deshalb gibt's hier auch Tipps für Restaurants und Reisen, Bücher, alte Gemüsesorten, neue Produkte...

Frittierte Zucchiniblüten gefüllt mit Pinienkernen

für 4 Personen als Vorspeise: 12 Zucchiniblüten 1/2 Liter Öl zum Frittieren...

17th Aug

Salat von Tomatenraritäten

pro Person 250 g Tomaten vom Biobauern (meine stammen vom Biohof Holzer...

17th Aug

Schwarzwälder Kirschtorte Vol.2

Manchmal treffen Interessen perfekt aufeinander. Eine Freundin erzählte mir von ihrem Onkel,...

06th Aug

Levantinisch gefüllte Tomaten und Paprika

Am letzten Wochenende wurde ich, Calla, zu einem veganen Essen eingeladen von...

04th Aug

Cremeschnitte mit schwarzen Ribiseln {Johannisbeeren}

Dass auch Kuchen, Torten und diverse Süssspeisen wie Palatschinken, Krapfen, Mohnnudeln &...

19th Jul

Orientalisch gefüllter Zucchino tondo auf Kirschparadeisermousse

Kreationen mit orientalischer Note passen besonders gut zu den Gemüsesorten, die momentan...

12th Jul

Sobanudeln und grüne Bohnen mit Zucchini-Mandel-Krusteln

Rezept für 4 Personen: 400 g Sobanudeln (japanische Buchweizennudeln) 400 g grüne...

07th Jul

Gourmet Veggie – Schnitzel Wiener Art

Ich stelle das momentan beste vegane Schnitzel Wiener Art vor, das ich...

21st Jun

Erdäpfelsalat mit Finesse dazu Schnitzel Viener Art

Die einfachsten Gerichte sind oft nicht einfach in der Rafinesse des Abschmeckens....

21st Jun

Callas Erdbeermarmelade mit Orangensaft

1000 g vollreife Erdbeeren (Bio vom Holzer sind die besten…) 300 g...

09th Jun

Erntefrische Zuckerkarotten mit Grün

Beim Reinbeissen könnte man sofort zum Rohköstler werden, so fein schmecken die...

09th Jun

Gelee von Holunderblüten

20 bis 30 Holunderblüten 1 Bio-Zitrone 100 ml Orangensaft 70 ml Zitronensaft...

08th Jun

Ein Korb Aroma: fein duftende Erdbeeren vom Holzer

Die richtige Sortenbezeichnung kenne ich nicht, aber die Holzer’schen Erdbeeren sind einfach...

08th Jun

Fruchtiger Imbiss im Büro: wie immer ganz vegan

Vegane Pausensnacks sehen so aus. Zum Träumen gibt’s einen Blick auf die...

22nd Mai

Palatschinken mit Marillenröster und Schokolade

200 g Marillen entkernt 20 g Rohrzucker 1 TL Rum 1 Msp....

22nd Mai

Kräuterpalatschinken zum Spargel

Ich habe das Palatschinkenrezept nochmals verbessert. Ich finde, Kräuterpalatschinken passen wahnsinnig gut...

20th Mai

Bayerische Weissvurst mit Sauerkraut und Bratkartoffeln

Liebe Bayern, bitte geht nicht zu hart mit mir ins Gericht. Ich...

08th Mai

Handg’schabte Spätzle mit Blattspinat Vol.2

pro Person: 100 g Spätzlemehl von Spielberger 1 Messerspitze Kurkuma Salz, Muskat...

05th Mai

Handg’schabte Spätzle mit Blattspinat Vol. 1

pro Person: 100 g Spätzlemehl von Spielberger 1 Messerspitze Kurkuma Salz, Muskat...

05th Mai

Vietnamesische Frühlingsrollen mit Mungosprossen

Vorspeise für 3 Personen 2 EL Sojagranulat fein 1 Spritzer Gärungsessig einige...

03rd Mai

Urkornmüsli mit Mango und Erdbeeren

100 g Urkornmüsli von Alnatura 1/16 l Orangensaft Bio 200 g Sojajoghurt...

03rd Mai

Verfeinertes Rezept: Rhabarber-Kokos-Kuchen

Im Grunde ist es eine Verfeinerung des Blechkuchenrezepts. Bei diesem Kuchen habe...

02nd Mai

Seitanvilets von Sojvita

Die Seitanvilets von Sojvita sind perfekt gewürzt und schmecken fast „vleischig“, wenn...

30th Apr

Spätzle- und Nudelmehl von Spielberger

Richtig perfekt werden vegane Spätzle mit dem Spätzlemehl von Spielberger. Einfach nach...

30th Apr

Gruß aus Hessen: Spargel mit Frankfurter „Gri Soß“

pro Person: 400 g Spargel Solo weiß geschält 1/2 Zitrone Salz 1...

30th Apr

Vanilleeis mit fruchtigen Erdbeeren und Schlag

pro Person: 3 Kugeln veganes Eis mit echter Vanille (zB Spar Sojaeis...

20th Apr

Veggiehendl süss-sauer auf Pak Choi mit Sesamöl

1 Packung vegane Hähnchenstücke süss-sauer (im veganen Versandhandel) 150 g Sobanudeln 2...

20th Apr

Im Tempurateig gebackene, gefüllte Zucchiniblüten

pro Person 5 Zucchiniblüten 1/4 Liter Pflanzenöl zum Frittieren Tempurateig: 80 g...

15th Apr

Auf, auf zum g’schmackigen Dinkel-Spinat-Auflauf

100 g Dinkelreis fertig gegart in Gemüsebrühe 300 g Blattspinat frisch 3...

14th Apr

Dinkelseitanvilets auf zweierlei Spargelgröstel

1 Packung Dinkelseitan von Hiel (gibts zB bei Biohof Achleitner in Eferding)...

13th Apr

Der heimische Spargel ist da!

Welch‘ Freude! Der feine Eferdinger Biospargel ist in diesem Jahr zwei Wochen...

12th Apr

Birnen-Pastinaken-Gemüse zu knuspriger Ente und Basmatireis

2 Birnen in Spalten geschnitten 1 Pastinake in Spalten geschnitten Thymian Salz,...

30th Mrz

Rhabarberkuchen mit Kokos-Mandel-Streuseln

500 g Rhabarber in schrägen Stücken 200 g Alsan zimmertemperiert 200 g...

30th Mrz

Ein veganer Segen in Linz: das Fu Cheng

Das Fu Cheng (ich glaube in Deutsch würde es „Segen der City“...

30th Mrz

Ras el Hanout-Sauce mit Orange und Weißkraut süsssauer

Diese Sauce passt hervorragend zu Fakewild, wie zB Entenvilets oder auch Sojavilets,...

23rd Mrz

Birnenkuchen

1 kg volleife Birnen, entkernt und geviertelt 500 g Universalmehl 250 g...

22nd Mrz

Spitzmorchelrisotto mit Gelbrüben- und Kohlrabigemüse

pro Person: 1 Tasse ArborioReis 3 EL Alsan 1/2 Liter Gemüsebrühe 1/8...

16th Mrz

Avocado {Persea americana MILL.} – Vielseitiges Früchtchen

Avocados sind Früchte, nein eigentlich Beeren. Sie haben einen sehr hohen Fettgehalt...

16th Mrz

Erbsenschoten und Shitakepilze asiatisch

200 g Zuckerschoten 150 g Shitakepilze 1 TL Ingwer feingehackt 1 TL...

10th Mrz

Braunschweiger Krautfleckerl mit Sojaviletkrusteln

pro Person:200 g Braunschweiger Kraut grob geschnitten 1/2 TL Kümmel 3 EL...

09th Mrz

Duetto di Mezzelune – Zweierlei Halbmondnudeln

Kürbisfülle: 300 g Muskatkürbis Muskat, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb 1 kleine Zwiebel gewürfelt...

23rd Feb

Blattspinatstrudel mit Pesto, Tofu und Risella

500 g frischer Blattspinat (nicht Babyspinat sondern kräftigen nehmen) 1/2 Packerl Risella...

20th Feb

Freunde kochen: Chili sin Carne und Obst-Nuss-Golatschen

Heute stand eine kleine Feier im Büro an. Dabei gab’s für die...

18th Feb

Kindheitserinnerungen: Karfiol {Blumenkohl} mit Butterbröseln

1 schöner Karfiol (Blumenkohl) Gemüsebrühe 5 EL Semmelbrösel (Paniermehl) 100 g Alsan...

16th Feb

Süss-Saures Chinagemüse mit Pilzen und Tofu

200 g Gemüse (zB Chinakohl, Selleriestangen, Karotten, Petersilienwurzel, Pak Choi, Senfkohl, Weißkraut,...

16th Feb

Schweizer Chäs-Vurst Salat

Eigentlich ist so ein Chäs-Vurst Salat ein optimales Resteverwerten. Meine Lieblinge dabei...

14th Feb

Vitaler Dinkelknopf – ein wertvoller, gesunder Imbiss

1 Scheibe Wheaty vom Rauch Alsan Margarine ein paar Blätter Portulak oder...

14th Feb

Backerbsen vegan von Rapunzel

Lange, lange ersehnt und heiß begehrt: Backerbsen. Im gut sortierten Biolebensmittelhandel erhältlich,...

09th Feb

Kürbiscremesuppe mit Pinienkernen und Backerbsen

300 g Mukatkürbis 1 EL Ingwer fein gehackt 1 Prise Piment 1...

08th Feb

Orangenschalen getrocknet

Die Schale von biologisch angebauten Orangen eignet sich sehr gut zum Trocknen....

08th Feb

Einkauf von Wintergemüse im Biohof Holzer

An einem strahlend schönen Wintertag fährt man doch gerne zum Biohof Holzer....

08th Feb

Portulak und Feldsalat in Zitronen-Öl-Marinade

Fein-nussig sind sie beide, Feldsalat – wir in Österreich sagen Vogerlsalat dazu...

08th Feb

Mangoldauflauf mit Cashew- und Pinienkernen

pro Person: 200 g Mangold 200 g Kartoffeln 100 g Veggi Filata...

02nd Feb

Tofu richtig braten – brauchbare Tipps für Einsteiger

Tofu muss richtig zubereitet werden, dann schmeckt er wunderbar. Unterschieden werden im...

02nd Feb

Wenig Freude mit Veganern im Cose Cosi

Mit einiger Neugierde haben wir das Cose Cosi am Linzer OK-Platz besucht....

01st Feb

Hier geht’s schnell zu den Rezepten

Hier geht’s ganz schnell zu Rezepten und Urlaubstipps: Cara´s vegane Rezepte Cara...

23rd Jan

Getrüffelte Erdäpfel in leichter Creme

pro Person: 300 g Ditta Erdäpfel (oder ähnliche, speckig) 40 g Alsan...

18th Jan

Die Sonne Siziliens: Tarocco Orange {Citrus x aurantium}

Mindestens so sehnsüchtig erwartet wie der erste heimische Spargel ist die feine...

18th Jan

Perigord-Trüffel {Tuber melanosporum} Schwarze Trüffel

Die echte schwarze Trüffel ist ein besonderer Genuss, den man sich nicht...

17th Jan

Rote Rübennocken mit Chäs

Zutaten pro Portion: 100 g Roggenmehl 1 TL Rote Rübenpulver (ersatzweise Rote...

12th Jan

Frühstücksgemüse als vitaminreicher Morgengruss

Was gibt es schöneres an einem nebeligen und schneelosen Wintermorgen als ein...

04th Jan

Entenvilet mit Orangensauce und Preiselbeerbirne

Das Rezept folgt grundsätzlich meinem bereits bekannten Entenviletrezept. Die Sauce ist allerdings...

04th Jan

Kürbisknöderl mit Champignonragout

300 g Muskatkürbis oder Hokkaido 1 Packerl Kartoffelteig warmes Wasser 100 g...

04th Jan

Stockholm (k)ein Paradies für Veganer

Schwammerlsuchen am Mälarensee – nach dem Regen spriessen die Pilze. Das Schild...

04th Jan

Ragout von Mangold – Pastinake – Tomate mit gedämpfter Hirse

1 Tasse Goldhirse 300 g Mangold 1 kleine Pastinake 1 kleine Tomate...

18th Dez

Neuer veganer Reibchäse: Veggi Filata

Ebenfalls im Biosupermarkt entdeckt und gleich zum Testen gekauft: Reibekäse für Aufläufe...

15th Dez

Riesengrosse Zitrone von der Amalfiküste

Während sich andere mit glitzernden Kugeln und warmen Lichtern umgeben, hole ich...

15th Dez

Neu von d‘ Angelo: Vegane Tortellini mit Champignons

Gestern habe ich eine absolute Neuheit entdeckt im Biosupermarkt: Vegane Tortellini mit...

15th Dez

Blattspinat mit Kümmelerdäpfeln und gebratenem Tofu

1 Packung Tofu 200g Alsan Pfeffer, Salz, Ingwerpulver 300 g Blattspinat frisch...

15th Dez

Tofubutter von Soyatoo!

Es tut sich spürbar was. Es vergeht kaum eine Woche, in der...

08th Dez

Seitan exquisit: Bertyn in verschiedenen Sorten

Kürzlich im Kühlregal entdeckt und gleich nach Hause gebracht: Seitan Bertyn. Gibt’s...

08th Dez

Ein ganz feines Pflänzchen: Radicchio Tardivo

Was für Menschen, die sich omnivor ernähren, ein Festtagsbraten ist, das ist...

08th Dez

Vegane Kärntner „Chäsnudeln“ leicht abgewandelt

Ich hatte Lust, vegane Kärntner „Chäsnudeln“ zu machen, nachdem mich eine ganz...

07th Dez

Steffis schokoladiger Pflaumenkuchen mit Sojajoghurt

Steffi hat mir das Rezept versprochen, das wird sicher nachgereicht… Und da...

05th Dez

Freunde backen: Anitas feinmürber Apfelstreuselkuchen

Huch, da hätte ich bald den total feinen Kuchen verputzt, ehe ich...

05th Dez

Thailändische Tom Kha mit heimischen Rüben und Kohlrabi

1 EL Alsan 1 Stange Lauch 2 Karotten in Scheiben 1 Pastinake...

30th Nov

Von Christstollen bis Zimtstern: Vegane Weihnachtsbäckerei

Ich geb’s ja gerne zu, als ich das Büchlein im Ansichtskartenformat gesehen...

30th Nov

Drei Mädels backen: Roland Rauters Vegane Kekse {Plätzchen}

  Unser Keksteller im Uhrzeigersinn rechts oben beginnend: Linzer Augen Marillen-Walnuß-Kugeln Zimtsterne...

30th Nov

Kürbissuppe mit Zitronengras und Galgant

500 g Kürbis (ich habe Piena di Napoli verwendet) 1 Stange Lauch...

24th Nov

Griespudding mit Zimt

500 ml Sojamilch ungesüsst 65 g Dinkelgriess 1 gestrichener Esslöffel Rohrzucker 1...

23rd Nov

Indischer Pilaw mit Karfiol, Cashewnüssen und Zimt

500 g Karfiol {Blumenkohl} 4 EL leichtes Pflanzenöl 60 g rohe, ungesalzene...

23rd Nov

Pak Choi – asiatischer Senfkohl nicht nur für Wokgerichte

Ein paar Jährchen hat es gedauert, bis ich mit dem feinen Geschmack...

08th Nov

Spaghetti al Tartufo {Tuber Uncinatum Vitt.}

  Ja, die Herbsttrüffel ist noch nicht ganz die aromenintensive Perigordtrüffel, aber...

08th Nov

Chez Nico – vegane Haubenküche in Innsbruck

  Der schlichte Begriff „Küche“ trifft bei weitem nicht die Erlebnisse, die...

06th Nov

Herbstliches Rübenquartett

Früher waren Rüben sicherlich das Arme-Leute-Essen schlechthin. Wie auch beim Kürbis ist...

26th Okt

Carpaccio von vier Rüben mit Pimpernelletropfen

Chioggiarübe (die rot-weiße auf meinem Foto) Weiße – oder Herbstrübe (im Vordergrund)...

26th Okt

Spaghetti mit Blattspinat und Pimpernellepesto

pro Person 130 g Spaghetti (oder Linguine, Capellini, …) 150 g Spinat...

26th Okt

Schwammerlragout von Dottertäublingen und Trompetenpfifferlingen

Pro Person rechnet man etwa 300 g gemischte Pilze. Meine „Beute“ beinhaltete...

26th Okt

Feine Herbstpilze: Safranschirmling auch als Würzpilz

Normale Riesenschirmlinge – bei uns heißen die allerdings schlicht „Parasole“ – oder...

26th Okt

Früchtchen von Mai bis November: Monatserdbeeren

Die Wald- oder Monatserdbeere (Fragaria vesca) ist ein sehr dankbares Früchtchen. Seit...

26th Okt

Trompetenpfifferlinge {Craterellus tubaeformis}

  Nicht für jederleut‘ gleich gut verdaubar, aber vom Geschmack her können...

26th Okt

Letzte heimische Herbstgemüse: saftig knackiger Paprika

Schön langsam verabschieden sich die heimischen Gemüsesorten, aber in Eferding bekommt man...

26th Okt

Currypanierter Karfiol {Blumenkohl} mit Sauce Remoulade

pro Person 300 g Karfiol Semmelbrösel 1 EL Maisstärke 1 EL Pfeilwurzelmehl...

24th Okt

Trifle – opulentes Dessert nur für Erwachsene

für 1 große Schüssel oder 6 Portionen: 100 g Spekulatius vegan (das...

13th Okt

Tiramisu im Glas

Es ist mir ein großes Anliegen, das wunderbare Buch von Roland Rauter...

29th Sep

Birnen-Pastinaken-Tempeh Strudelsäckchen

Vorspeise für 4 Personen: 1 Birne 80 g Tempeh 100 g Pastinaken...

29th Sep

Wheaty Steak mit „anisiertem“ Wurzelgemüse

Pastinaken Karotten Rote Rüben Bratöl Anis 1 TL Balsamico Creme 1 Packung...

29th Sep

Pak Choi asiatisch mit mariniertem Tofu

300 bis 400 g Pak Choi 1 Knoblauchzehe 1 TL Ingwer 3...

29th Sep

Knusprig gebratene Krause Glucke {Sparassis crispa}

Es lohnt sich, Krause Glucke –Sparassis crispa- nicht immer nur als äusserst...

17th Sep