Hier geht’s schnell zu den Rezepten
Hier geht’s ganz schnell zu Rezepten und Urlaubstipps: Cara´s vegane Rezepte Cara...
365vegan.net
just another vegan year
Wer sind wir
Cara und Calla sind zwei ganz normale Frauen, die arbeiten, einkaufen, Freunde treffen, neugierig sind, lachen und - leidenschaftlich gerne kochen...
365 vegane Tage
Wir sind aber auch vegan - und das brachte uns 2011 auf die Idee, ein Jahr lang unsere besten Rezepte zu bloggen. Wir hatten so viel Spaß daran, dass wir weiter machten...
Bio und Umwelt
Für uns sind Tiere Erdenbewohner wie wir auch. Sie zählen weder zu unseren Nahrungsmitteln, noch beuten wir sie aus. Wir kaufen Bio und achten auf die Umwelt...
Mehr als Kochen
Veganes Leben beschränkt sich nicht auf Kochen. Deshalb gibt's hier auch Tipps für Restaurants und Reisen, Bücher, alte Gemüsesorten, neue Produkte...
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mmmmmh – Marillen Mandel Muffins
150 g geriebene Mandeln 120 g Weizenmehl 30 Kichererbsenmehl 10 g Bio-Weinstein...
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Herzhafte Hirsepuffer mit Zucchini, Karotten und Sellerie
250 g Zucchini, grob geraspelt 100 g Sellerie, fein geraspelt 200 g...
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Ein Sommer in der Toscana: Pasta e Ceci
300g vorgekochte Kichererbsen 200g Penne lisce (die glatten) 1 Zwiebel und 1...
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Sizilianische Salzzitronen – fruchtiger Zitruskick für Salate, orientalische Eintöpfe, Saucen oder Desserts
Salzzitronen sind unvergleichlich. Die Säure der Zitronen wandelt sich, dank Osmose und...
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Buchweizen-Zucchini-Bratlinge mit Kichererbsenmehl
100 g Buchweizen 1/2 TL Piment gemahlen 1 TL Thymian getrocknet oder...
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Überbackene, mit Seidentofu gefüllte, „Topfenpalatschinken“
200 g Weizenmehl glatt 3 g Backpulver 1 EL Kichererbsenmehl ca. 1/4...
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Knackiger Salat mit Räuchertofu
200 g Räuchertofu in dünne Scheiben geschnitten 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt...
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Sizilianischer Fenchel-Orangensalat mit Walnüssen
1 große Fenchelknolle 2 Orangen, gerne Tarocco 1 mittlere rote Zwiebel, feinst...
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Veganes Omelett mit Broccoli und Zwiebel
40 g Greenforce Ei-Ersatz Omelett/Rührei 200 ml Wasser 1 Zwiebel 100 g...
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Soa Nu Dal – Bohnen-Dill-Eintopf mit Melanzane
150 g weiße Bohnen gekocht 4 EL Rapsöl 2 TL Kreuzkümmel ganz...
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Gebackene vegane Topfentorte
Boden: 300 g Weizenmehl glatt 125 g vegane Margarine (wie Butter) 70...
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Mujadarra – Arabischer Belugalinsentopf mit Salzzitronen, Pistazien und Dill
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Olivenöl 1 TL...
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Zucchini-Linsenkuppeln auf Erdnusscreme – eiweißreich und fettarm
200 g Zucchini grob geraspelt 125 g Rote Linsen 100 g rote...
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Herbstgemüsepfanne mit knusprigem Tofu
100 g geräucherter Tofu 1/16 l Rapsöl 2 EL Kichererbsenmehl 1 EL...
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Falsche Kraut“fleckerl“ mit Sojaflocken
100 g Sojaflocken 250 g Weißkraut, grob geschnitten 1 kleine Zwiebel, gewürfelt...
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Schokoladekekse vegan
200 g zimmerwarme Margarine 100 g Staubzucker 220 g Weizenmehl glatt 30...
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G’röstete Eierschwammerl
300 g Eierschwammerl geputzt, gewaschen und grob geschnitten 1 EL vegane Margarine...
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Indische gewürzte gelbe Linsen mit Pak Choi und Zucchini-Gemüse
1 Tasse gelbe Linsen 1 frische kleine scharfe Chilischote, fein gehackt 1/2...
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Allerbester Rührtofu (~Rührei)
400 g fester Tofu natur 3 EL Kichererbsenmehl 1/8 l Haferdrink 2...
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Buchweizenauflauf mit Karfiol, Pastinaken und Karotten
150 g Buchweizen 300 ml Wasser 300 g veganes Faschiertes ca. 100...
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Berglinsentaler mit Zwiebelsauce
Linsentaler 150 g Berglinsen gewaschen 500 ml Wasser 1 kleine Schalottenzwiebel...
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Knusprige Polentastäbchen mit Basilikumyoghurt und gerösteten Erdnüssen
Polentastäbchen: 150 g Maismehl grob 600 ml Wasser 1 EL Hefeflocken 1...
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Schichtdessert mit Kuchen, Pudding und Früchten
Zugegeben, ein bisserl „besoffen“ schmeckt das Glasdessert noch mal besser, aber wer...
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Ringlotten-Mohnstrudel mit Bröseln, Vanille und Rum
500 g Ringlotten, in Spalten geschnitten 3 EL Zucker 50 g vegane...
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Simpler Vanillerührkuchen mit Mandeln und Kardamom
125 g Margarine zimmerwarm 150 g Zucker (gerne auch mehr, wer es...
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Rote-Rüben-Laibchen mit Kren und getrüffelten Petersilerdäpfeln
300 g Rote Rüben, 10 Minuten gekocht 3 EL geschroteter Leinsamen 1...
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Sojafilets „Stroganoff“ mit Spätzle
100 g Sojafilets getrocknet 1 TL Worcestersauce 3 Tropfen Flüssigrauch 1 TL...
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Ofengebackener Karfiol (Blumenkohl) im Fusionstyle asiatisch-amerikanisch
Teighülle: 1 schöner Karfiol (Blumenkohl) 15 ml Rapsöl 300 ml Haferdrink 150 g...
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Ofenfenchel und gebratener Sellerie mit Buchweizengrütze und Tahinsauce
2 große Fenchelknollen 2 EL Agavensirup 2 Knoblauchzehen Salz 4 EL Olivenöl...
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Freunde backen: Melis luftig-feinblättrige Schaumrollen mit veganer Schlagobersfüllung
Die einfachsten Gerichte sind meistens die besten. Sofern sie mit guten Zutaten,...
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Kaspressknödel mit deftigem Sauerkraut
Kaspressknödel 4 „alte“ Semmeln gewürfelt (vom Vortag oder ganz trocken, ist egal)...
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Freunde kochen: Bettinas Lasagne mit zweierlei Sellerie
ca. 500g Knollensellerie 200g Staudensellerie 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 50g Creme...
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Orientalische Melanzane aus dem Backofen mit Minze-Tahin-Joghurt
Melanzane 4 Melanzane 1 Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL geräuchterter Paprika 1 TL Kreuzkümmel...
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Veganer Geheimtipp im Kremstal – dazu Gastfreundschaft pur in authentischem Ambiente: Gasthaus Neuhauser
Genauso stellt sich eine Veganerin ein Landgasthaus vor. Es gibt eine...
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Pizze nach Gusto: Ristorante Sette Sapori
Zwar ist das „Ristorante Sette Sapori“ kein ausgewiesenes Restaurant für Veganer:innen, aber...
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Vegane Entdeckertour im italienischen Supermarkt: Ipercoop San Donà di Piave
Ein Italien-Ausflug ohne Exkursion in einen großen italienischen Supermarkt ist möglich, aber...
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Almtaler Bärlauch-Limetten-Salz – Eine Freude für die Nase
100 g Bärlauch 1 Limette Bio 500 g grobes Salz Bärlauch säubern,...
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Zimtschnecken – Kanelbullar (so heißen sie in Schweden)
Hier ist das Rezept für wirklich saftigen, flaumigen, veganen Germ(Hefe-)Teig: 1 Würfel...
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Getrüffelte Linsen mit feinem Gemüse
120 g Puy-Linsen 100 g Karotten gewürfelt 100 g Lauch (Porree) in...
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Buchweizenpalatschinken zu 100% glutenfrei. Nussig und knusprig.
125 Buchweizenmehl 100 ml Sojadrink 80 g Sojajoghurt 1 EL Zucker 2...
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Gemüsebouillon als Basis für Gemüsesuppe und Saucen
Für 2 Liter Gemüsebouillon: 1/2 Sellerie = 250 g 1/4 Pastinaken =...
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Freunde kochen: Bettinas Légumes Bourguignon (veganisiert nach einem Rezept von Billa Frisch gekocht)
Sorry, aber diese Légumes Bourguignon sind dermassen gut, die musste ich einfach...
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Tofu-Kichererbsenlaibchen mit Paprikarahm
250 g gekochte Kichererbsen aus der Dose 250 g Tofu natur 1...
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Sebzeli (Gemüse-)Bulgur mit Korianderjoghurt
1 rote Paprika in Streifen geschnitten 1 Zucchini, gewürfelt 150 g Sellerieknolle,...
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Freunde kochen: Bettinas feine Kräuterseitling-Linsen-Lasagne
1 Pkg. Lasagneblätter (250g) 100 g Kräuterseitlinge 50 g rote Linsen 1...
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Tofulaibchen mit Tsatsiki, Püree und Kichererbsen
250 g Tofu 2 EL Chiasamen Salz, Pfeffer 1 EL Estragonsenf 1...
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Kohlsprossen in Tahin-Rosinen Crumbles mit Erdäpfel und SesamDip
500g Kohlsprossen (auch Rosenkohl genannt) 2 EL Tahin (Sesammus) 1/8 l Wasser...
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Krauteintopf nach Szegediner Art mit Sojafilets und Braunschweiger Kraut
100 g Sojavilets getrocknet 1 mittlere Zwiebel gewürfelt 1 Knoblauchzehe fein gehackt...
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Der Wow-Effekt im „Chillig“ in Linz Dornach
Lange bevor Corona da war, hatte ich vor, das Chillig in Dornach...
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Erdbeertörtchen im Glas gebacken mit Mascarponecreme
200 g Universal-Weizenmehl 190 ml sprudelndes Mineralwasser 80 g Kristallzucker 70 g...
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Uramaki mit Avocado – dazu Wasabi, eingelegter Ingwer und Sojasauce
Es hat ein wenig gedauert, bis ich mich drüber traute, aber so...
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Freunde kochen: Beates herzhaftes Gemüse-Beuschel mit Kräuterseitlingen
5 gelbe und orange Karotten 200 g Knollensellerie 3 Stangen Stangensellerie 3...
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Naanbrot aus Weizenmehl und Sojajoghurt
120 ml warmes Wasser 1/2 Pkg. Trockengerm (-hefe) 1 TL Zucker 1...
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Gelbe Linsen Curry mit Spinat und Karotten, dazu hausgemachtes Naanbrot
1 kleine Zwiebel 300 g Karotten 100 g Kohlrabi 2 EL Öl...
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Apfelschlangerl nach Omas Art mit „Topfen“-Teig – natürlich veganisiert
Ich habe sie geliebt, die irgendwie mürben, aber doch frischen Apfelschlangerl, die...
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Walters Schokotorte
Unsagbar köstlich flaumige Schokotorte. Teig: 200g Dinkelmehl 40g Kakaopulver ungesüsst 50g Rohrzucker...
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Tofu-Linsen-Laibchen mit Vichykarotten und Broccoli
1 Tasse rote Linsen 125 g Tofu 80 ml Haferdrink ungesüsst ca....
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Indischer Broccoli-Linsen-Eintopf “ Tandoo Kootoo“ nach einem Rezept aus Tanjore
Aus der heiligen Stadt Tanjore stammt dieser herrlich aromatische Eintopf. In Indien...
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Almtaler Apfelkuchen – zergeht auf der Zunge und wärmt von innen
200 g Weizenmehl universal 100 g Buchweizenmehl 100 g Zucker 1...
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Mürbteig-Apfeltorte mit Puddinghaube und Schlag
Teigmasse 220g Weizenmehl universal 80g Zucker 210g weiche vegane Margarine Apfelfülle 800g...
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Tagliatelle in Trüffelrahm mit Sommertrüffeln und Kaiserlingen
1 schöner großer Sommertrüffel 50 g Kaiserling 1 Pkg. Soja Cuisine 180...
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Kaiserlinge – Amanita caesarea – auf Blattsalaten
Ganz selten werden sie auf den Frischemärkten angeboten. Die wohl schmackhaftesten Ständerpilze,...
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Buchweizensojabrot glutenfrei
250 g Mehlmischung glutenfrei von der Mantler Mühle (leider nicht bio) (Maisstärke,...
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Superschnelle Semmeln aus Weizenmehl – gebacken in 30 Minuten
1/2 Pkg. Germ (Hefe) frisch oder 1 Pkg. Trockengerm 1/2 EL Ahornsirup...
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NUZ – Das erste vegane Café in Linz mit himmlischen Mehlspeisen
Topfentorte, Guglhupf, Muffins, Schoko-Himbeertorte, Herz was willst du mehr! Alles natürlich in...
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Vegan in Linz – Eine nicht ganz so einfache Geschichte
Oft denke ich mir, wir in Linz hinken mit dem reinen veganen...
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Ratatouille nach original provencalischem Rezept
3 Zucchinis sehr klein, verschiedene Farben 1 Melanzane (Aubergine) 3 saftige Tomaten...
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Flaumiger Marmorguglhupf mit extra viel Schokolade
400 g Weizenmehl universal 1 Pkg. Backpulver 1 Pkg. Vanillezucker 1 Prise...
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Bananenschnitte mit Buchweizenbiskuit
Biskuit: 140 g Zucker ca. 1/4 TL Salz (wenn möglich Kala Namak)...
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Veganisierter Klassiker: Erdbeertorte mit Schlag
700 – 900 g Erdbeeren 160 g weiche vegane Margarine 150...
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Glutenfreie Muffins mit Apfelmus und Rosinen
160g Hafermehl 90 g Buchweizenmehl 3 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Soda...
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Rhabarbermuffins
1/4 l Sojadrink 1 TL Essig 270 g Weizenmehl 2 TL Backpulver...
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Eferdinger grüner Spargel mit Erdnusshollandaise im Kurkumacrèpe
500 g grüner Spargel oder weißer Solospargel aus Eferding zB vom Biohof...
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Penne mit Frühkraut und knusprigen Erdnüssen
400 g Penne aus Hartweizengrieß 400 g Frühkraut 1 TL Kümmel ganz...
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Obst-Topfentorte mit luftigem Boden
für den Boden: 100 g Zucker 1 Vanillezucker 1/2 TL Vanilleextrakt 110...
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Sündige Linzer Torte – Rezept von Hannes‘ Mutter
Für den Teig: 220 g Bio Universal Weizenmehl 125 g Feinkristallzucker 200...
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Fruchtig-scharfes Birnen-Zwiebel-Chutney
2 Bio Birnen 100 ml Agavendicksaft 1/2 TL Zitronensäure 50 ml Apfelessig...
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Germstriezel mit beschwipsten Rosinen und Mandeln
500 g Weizenmehl universal 1/4 l Sojamilch 75 g vegane Margarine 1/2...
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Himmlische Bärlauchnocken, „the vegan way“ gegen Vampire
50g Bärlauch 1 EL Olivenöl 300 g Weizenmehl ca. 150 ml Sojadrink...
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Orientalischer Bulgursalat mit Oliven, Bohnen und Frühlingszwiebeln
130 g Bio Bulgur 260 ml klare Gemüsesuppe 140 g Kidneybohnen 200...
Schnittlauch-„Topfen“ als Brotaufstrich
1 Becher Quark (=Topfen) Alternative Soja (oder 1 Becher Sojajoghurt ungesüsst) 60...
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Freunde kochen (backen): Melis Mühlviertler Heidelbeermuffins
Watscheneinfach, aber einfach köstlich sind die Heidelbeermuffins, die meine Kollegin Meli zum...
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Freunde kochen (backen): Martinas flaumiger Karottenkuchen
200 g Universalmehl 150 g Zucker 100 g Karotten fein geraspelt 250...
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Flammkuchen mit Gartengemüse und Sojacreme
Pizzateig nach Rezept zubereiten. 500 g kleine Zucchini 200 g fruchtfleischige Tomaten...
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Fenchelfleckerl mit Erbsen und Curry
250 g vegane Fleckerl (notfalls gehen auch Bandnudeln) 1 Fenchelknolle 100 g...
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Flaumiger Apfel-Nusskuchen
300 g Universal Weizenmehl 120 g Birkenzucker 1 Pkg. Vanillezucker 180 g...
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Flaumiger Spargel-Pfannenkuchen mit Soja-Joghurt-Dip
150 g Weizenmehl universal 1/8 Liter Sojadrink ungesüsst ca. 1/4 Liter Mineralwasser...
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Der letzte für heuer… Sommerlicher Spargel-Reis-Salat mit Pinienkernen
Spätestens Ende Juni heißt es Abschied nehmen vom königlichsten Gemüse. Denn ab...
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Vegane gebackene Champignons
Das Rezept ist total einfach und oft denke ich mir: wozu...
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Freunde kochen: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen marmoriert nach einem Rezept von Steffi
Steffi hat vor einiger Zeit diesen tollen Kuchen gebacken, sie verwendete allerdings...
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Freunde kochen: Bettinas sommerlicher Marillen-Couscous-Salat mit Avocado und Kichererbsen
Couscous 150 g Couscous Meersalz 100 g tiefgekühlte Erbsen 1 kleine...
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Stiftskeller St. Florian – Veganes Herz, was willst du mehr
Eigentlich ist es mehr als sträflich, den Stiftskeller St. Florian nicht längst schon...
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Flaumiger Apfelstrudel aus Germteig mit viel Rumrosinen
500 g Weizenmehl universal 250 ml Sojadrink ungesüsst 1/2 Pkg. Germ (Hefe)...
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Pfannkuchen mit Füllung
Pfannkuchen Gefüllt mit SimplyV und Taifun Bratfilet darauf kommt jetzt noch Knobi-Mayo...
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Goldener Hirsch Gmunden – einfach nur himmlisch
Leider, leider ist der Goldene Hirsch in Gmunden längst Geschichte. Die beiden...
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Raunerknödel auf Käsesauce
250 g gekochte Rote Rüben (Rote Beete, Rauner) 250 g Knödelbrot (Semmelwürfeln)...
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Kokoskuppeln oder besser gesagt: die himmlischsten Kokosbusserln weit und breit
Voilá, da ist es, das vegane aufschlagbare „Eiweiß“ Aquafaba (Abtropf-/Kochwasser von Kichererbsen). Es...
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Erdäpfel-Lauch-Gröst’l mit Goldröhrlingen
300 g gekochte speckige Erdäpfel 100 g Lauch fein geringelt 1 Schalottenzwiebel...
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Mangotorte mit Sacherboden nach Charly Schillinger
Für den Sacherboden jeweils die Hälfte nehmen, für ganze Sachertorte die gesamte...
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