Leibspeis‘ zwischen Hamburg und Mailand: Das Wiener Schnitzel

On 31. Dezember 2012 by calla

4 Soja Steaks
ein wenig frische Kräuter: Thymian, Salbei, Rosmarin
1/2 Würfel Gemüsebrühe
1 Spritzer Worchestersauce vegan
50 g Maisstärke
1 EL Pfeilwurzelmehl
Sojamilch (oder auch Wasser)
125 g Brösel
250 ml Rapsöl
Preiselbeerkompott (oder -konfitüre)
Zitrone

dazu passt hervorragend der Erdäpfelsalat

Sojasteaks in der mit Kräutern und Worcestersauce verfeinerten Brühe nach Anleitung kochen. Gut abtropfen und zuerst in der Maisstärkemischung (mit Pfeilwurzelmehl, Sojamilch, wenig Salz) wenden, dann in den Bröseln. Im heißen Rapsöl schwimmend ausbacken.

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