Callas Sonntagsfrühstück :-)
20 Minuten, 5 – 10€
Sonntagsfrühstück mit viel Rohkost, Guacamole, Humus und veganen Vurstaufschnitten
Guacamole:
1 Avocado (Hass)
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe gepresst
1/4 Zitrone
Salz, Pfeffer
Rohkostgemüse wie Paprika, Pfefferoni (wer mag), Tomate, Gurke, Karotte, Pflücksalat, Radieschen, Radi, Mairübe, Kohlrabi, Jungzwiebel, Rucola, …
Veganer Aufschnitt nach Wahl: Wheaty vom Rauch (Topaz), Feine Lyoner (Heirler, vegan)
Humus:
1 Dose 400g Kichererbsen (oder selbst gekocht)
100 g Tahin
3 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone
Olivenöl
Salz, Pfeffer
20 Minuten: Kicherebsen in hohes Gefäss geben, alle Humus-Zutaten dazugeben und mit Pürierstab zerkleinern. Es soll eine cremige Konsistenz enstehen. Ich gebe nach und nach Wasser dazu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
10 Minuten: Reife Avocado (meine Lieblingssorte ist Hass) halbieren, mit Löffel Frucht heraushöhlen, in Schüssel geben, mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Mit Gabel zerquetschen.
Rohkostgemüse und veganen Aufschnitt auf Teller anrichten, die beiden Aufstriche, Humus und Guacamole, dazu und mit Brot geniessen (ich habe das Dinkel-Buchweizenbrot gewählt)
