365vegan.net

Vom eigenen Blog geklaut, und mangels veganer Rindvleischstücke kurzerhand mit texturierten Sojastücken „Rinderfilets“ von alles-vegetarisch.de zubereitet. Aber sonst habe ich mich streng an das Originalrezept von Cara gehalten. Versuch gelungen, ich muss sagen, Omas ReisVleisch ist sehr schmackhaft.

1 Packerl vegane Rindvleischstücke
(alternativ 300 g Melanzane in 1 cm große Würfel geschnitten)
2 Tassen Basmatireis
1 Dose Tomatenfilets geschält
1 Zwiebel
3 TL Paprikapulver geräuchert
2 TL Alnatura Zwiebelschmalz
Olivenöl
Salz

Zwiebel klein schneiden, in Olivenöl anbraten, Melanzanewürfel oder vegane „Rindvleischstücke“ dazugeben und einige Minuten rösten, Paprikapulver dazugeben und nur kurz mitbraten. Dann Reis daruntergeben, umrühren und mit Wasser aufgiessen, Tomaten dazu, salzen, Alnatura Zwiebelschmalz einrühren.

Einmal kurz aufkochen lassen, dann bei etwa 200 Grad für 30 Minuten ins Backrohr geben, öfters umrühren. Wenn der Reis die gewünschte Konsistenz hat ist es fertig. Mit etwas Käse oder Parmesan (vegan natürlich) bestreuen, fertig.

Dazu gehört ausschliesslich, bedingungslos und eindeutig Omas Gurkensalat. Für mich ist diese Kombination eine kulinarische Reise in die Kindheit.