Auf, auf zum g’schmackigen Dinkel-Spinat-Auflauf
100 g Dinkelreis fertig gegart in Gemüsebrühe
300 g Blattspinat frisch
3 Knoblauchzehen
150 ml Sauce Hollandaise
150 g Teese Creamy Cheddar – analoge Käsesosse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
3 EL Olivenöl
Blattspinat waschen, in einem heißen Topf zusammenfallen lassen. Herausnehmen und im Topf Olivenöl mit feingehacktem Knoblauch bei sanfter Hitze schmurgeln. Abgetropften Spinat dazugeben und gut durchschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Spinat in einer Auflaufform (20×25 cm ca.) verteilen und mit der Hälfte der Hollandaise gleichmässig beträufeln. Dinkelreis darübergeben. Restliche Hollandaise mit der veganen Käsesosse verquirlen und als Abschluss obenauf geben. 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backrohr fertig garen. Der Käse soll dabei etwas Farbe annehmen. Schmeckt wunderbar cremig und nach Frühling.
