Perigord-Trüffel {Tuber melanosporum} Schwarze Trüffel

On 17. Januar 2014 by calla

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Die echte schwarze Trüffel ist ein besonderer Genuss, den man sich nicht jeden Tag gönnen kann. Jetzt ist sie besonders fein und frisch erhältlich. Perigordtrüffel schmeckt etwa hauchdünn über eine Pastinakencremesuppe oder ein sojasahniges Nudelgericht gehobelt, oder in einer Tofucreme mit Erdäpfeln.

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