Feine SojaVilets in Paprikarahm mit Nockerl
100g Soja-Steakli (zB von GranoVita)
Rapsöl
2 mittlere Zwiebeln, in Streifen geschnitten
3 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
3 EL Paprikapulver edelsüss
2 EL Paprikapulver geräuchert
Salz, Pfeffer
1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen, nach Gusto)
3/4 Liter Gemüsebrühe
1/8 Liter SojaCucina
3 EL glattes Mehl
Gnocchi fertig oder selbstgemachte Spätzle, Nockerl, …
SojaSteaklis in der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten kochen, herausschöpfen und abtropfen lassen. Suppe beiseite stellen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Steaklis rundum stark anrösten. Herausnehmen und im Bratenrückstand die Zwiebeln gut anrösten. Nach zwei Minuten den geschnittenen Knoblauch mitrösten. Jetzt Paprikapulver und Kümmel zugeben, kurz durchrösten, danach das Tomatenmark ebenfalls anbraten. Mit der Brühe aufgiessen und die Sojasteaklis einlegen. Würzen. Eine Viertelstunde sanft köcheln lassen bis die Zwiebeln schön zerfallen. Inzwischen die Beilagen zubereiten und SojaCucina mit Mehl fein verrühren und zum Abschluss einrühren und einmal aufkochen lassen. Die Konsistenz sollte schön rahmig-sämig sein.
Dazu passt natürlich ein Gurkensalat.
