Fruchtiges Weichselkompott mit Vanille {Sauerkirschen}
1 kg Weichseln (Sauerkirschen)200 ml Orangensaft
155 g Gelierzucker 3:1
1 Bio Zitrone
300 ml Wasser
1 EL Vanillezucker
Weichseln waschen und entsteinen. Zitronenschale abreiben und mit Zitronensaft, Orangensaft, Wasser, Zucker und Vanillezucker unter rühren aufkochen. Kirschen hineingeben und fünf Minuten sprudelnd köcheln lassen. In sterile (ausgekochte) Gläser füllen, mit Deckel verschliessen und einige Minuten auf den Kopf stellen. In einem kühlen, dunklen Raum lagern. Das Kompott ist etwa drei Monate haltbar. Durch den Gelierzucker wird das Kompott schön sämig und passt gut zu Palatschinken beispielsweise…
