Rhabarbergermkuchen mit feinen Nussstreuseln
Teig:
150 ml Sojamilch
150 ml heißes Wasser
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Würfel Germ (Hefe)
500 g Weizenmehl universal
75 ml neutrales Öl
Belag:
1000 g Obst (hier Rhabarber und ein paar Himbeeren)
100 g Haselnuss
100 g Rohrzucker
2 TL Zimt
Streusel:
175 g Zucker
200 g Margerine
300 g Mehl
1 Vanillezucker
2 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
Teigzutaten vermengen, eine Stunde an einem warmen Ort rasten lassen. Auswalken und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Den Belag auflegen und danach die Streusel. Für die Streusel alle Zutaten inklusive zimmerwarmer Alsan mit den Fingern zerbröseln. Bei 180 Grad Umluft eine halbe Stunde backen.
