Hirsotto con Zucchini
100 g Hirse
200 ml Gemüsesuppe
1 Schuss Weisswein
1 Stange Sellerie
1 Zwiebel
200 g Zucchini
Thymian, Salbei, Petersilie
3 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
Gewürfelte Zwiebel und Sellerie in Olivenöl anschwitzen. Die in Scheite geschnittenen Zucchinistücke dazugeben. Etwas anrösten. Dann die Hirse waschen und dazugeben. Mit Weisswein und der Suppe aufgiessen und zugedeckt 5 Minuten köcheln, anschliessend etwa 10 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen die Gewürze hineingeben.
Eigentlich ist es nicht mehr nötig, veganen Parmesan darüber zu streuen, er passt aber sehr gut.
Hallo!
Dieses Rezept habe ich vor wenigen Tagen ausprobiert, und obwohl ich etwas stärker gewürzt habe, war das Essen so grauenvoll langweilig und die Hirse noch immer hart – ich war fassungslos, denn ich kriegte es kaum runter. Das totale Anti-Gericht.
Zum Glück hatte ich es keinem Omni serviert, der hätte sich bestätigt gesehen, besser weiterhin auf Tierprodukte zu setzen.
Wie kann man denn so was essen?
Ich muss gestehen, dass ich glaube, Hirse – sollte sie immer so einen kernig-körnig-stärkigen Zustand einnehmen – ist wirklich etwas, das ich nie mögen werde.
Schönen Gruß!
Hi Markus,
schade, dass das Rezept bei dir nicht gut angekommen ist. Möglicherweise liegt’s an der Qualität der Hirse, die recht unterschiedlich sein kann. Ich verwende Goldhirse von Alnatura, in Bioqualität. Auf der Packung steht auch exakt die Angabe der Garzeiten, die beachtet werden sollten, unabhängig von den Garzeiten in meinem Rezept. Wenn dir Hirse per se nicht schmeckt, dann kannst du statt dessen auch Arborioreis oder Dinkelreis verwenden. Amaranth eignet sich auf Grund der längeren Garzeit nicht. Danke jedenfalls für das Feedback.
Vegane Grüße
Calla