Bürgermeisterlicher Plunderkranz

On 11. April 2013 by calla

1 Packerl Tante Fanny Croissant- und Plunderteig
Fülle:
150 g Mohn
100 ml Sojamilch
2 cl Rum
50 g Zucker
1 TL Zimt gemahlen
5 EL Zwetschkenmarmelade (ersatzweise Powidl oder schwarze Ribisl)

Glasur:
2 EL Staubzucker
1 EL Zitronensaft

Die Sojamilch aufkochen und alle Zutaten dazugeben. Erkalten lassen. Backrohr auf 170 Grad vorheizen. Plunderteig aus dem Kühlschrank nehmen, Mohnfülle auf der Hälfte verteilen, Zwetschkenmarmelade im anschließenden Viertel. Teig locker einrollen und zu einem Kranz zusammenlegen. Ein paar Mal mit einem scharfen Messer einschneiden. Im Backrohr etwa 35 bis 45 Minuten goldgelb backen.

Die Glasur vermischen und mit einem Pinsel auf den kalten Kranz geben.

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