Knackiger VitaminSalat – vertreibt allerlei Virenzeugs

On 12. Januar 2013 by calla

125 g Tofu in Würfel geschnitten, mit ein paar Tamarispritzer mariniert und in etwas Öl knusprig gebraten
Gemüse nach Saison:
Fenchel
Karotten purpur und gelb
Chinakohl fein geschnitten
eine Handvoll Vogerlsalat
Tomaten
Radieschen
Paprika
ganz wichtig: eine große Handvoll Mungosprossen
ganz wichtig: ein halber Apfel

Dressing:
3 EL Rotweinessig
bestes Olivenöl
1/2 TL Senf
1 EL Mayonaise ohne Milch und Ei
1 EL Balsamico-Feige
Salz, Pfeffer, evtl. etwas Schabzigerkleepulver

Salat schön anrichten, mit dem verquirlten Dressing und den Tofuwürfeln toppen. Dazu passt jedes Brot.

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