Klare Gemüsesuppe | Griessnockerl
60 Minuten, ca. 2 Euro
125 ml Wasser mit
30 g Alsan, Salz, Muskat aufkochen.
(wer die Eifarbe simulieren möchte, kann 1 Messerspitze Kurkuma einrühren)
80 g Weizengriess hineingeben und rühren, bis sich die Masse löst.
2 EL Kartoffelmehl und
1 EL Pfeilwurzelmehl hineinrühren, evtl. etwas Petersilie und ein paar Safranfäden.
20 Minuten quellen lassen.
Mit zwei Löffeln Nockerl formen und in der Suppe 10 Minuten ziehen lassen, vorsicht, sie sind etwas fragil, also aufpassen, dass die Suppe nicht kocht.
