Erdäpfelkas (Kartoffel“käse“ Brotaufstrich)

On 14. Juli 2012 by calla

300 g mehligkochende Erdäpfeln (Kartoffeln)
1 mittlere Zwiebel
Kümmel
Salz
ca. 150 ml Sojadrink ungesüsst und/oder Soja Cucina ungesüsst

30 Minuten: Bioerdäpfel in Wasser kochen.
15 Minuten: Zwiebel ganz fein würfeln, mit gemahlenem Kümmel in eine Schüssel geben. Erdäpfel schälen und noch heiss mit einer Gabel mit den Zwiebeln zermantschen. Soja Cucina dazugeben. Soviel, dass eine cremige Masse mit Stücken entsteht. Mit Salz abschmecken und mit Schnittlauch bestreut auf Brot nach Wahl geniessen.

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