„Blubb“-Spinat | Kümmelerdäpfel | Tofu
30 Minuten, ca. 5 Euro
400 g Tiefkühlspinat, passiert, pur
2 Zehen Knoblauch
50 g Alsan
4 EL glattes Mehl
Muskatnuss
Pfeffer, Salz
etwas Worcestersauce
100 ml Sojamilch natur ungezuckert
250 g kleine Kartoffeln speckig
etwas Rapsöl
1 TL Kümmel
grobes Meersalz
100 g Tofu natur oder geräuchert
2 EL Rapsöl
1 EL Sojasauce
etwas Ingwerpulver
Kartoffeln in Schale kochen, Spinat in Topf auftauen. Einbrenn machen mit Alsan und Mehl, dann in den Spinat einrühren. Würzen und abschmecken.
Inzwischen auch den Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, und in Öl beidseitig anbraten, in der Pfanne würzen. Warm stellen.
Gar gekochte Kartoffeln halbieren, mit der Schnittfläche in etwas Öl anbraten, würzen.
Zuletzt noch die Sojamilch in den Spinat einrühren, soviel, dass er schön cremig wird.
