Veggie Falsche Ente | Knödel | Blaukraut | Preiselbeersaftl
€ 8,- 30 Minuten
1 Packerl Ente von Fantastic Food (ca. 5,50)
Alsan
1 BioBlautkraut
Apfelmus (oder Äpfel kleingeschnitten)
Rotwein
Salz
Zucker
Essig
Margarine
Piment gemahlen
1 Portion Semmelknödel
1 Soja Cucina
1 EL Preiselbeeren
1/2 Zwiebel würfelig geschnitten
1 Zweig Thymian
1/16 l Rotwein
1 gehäufter TL Erdnussbutter crunchy
Pfeffer
Salz
wer mag und hat: 1/4 Würfel Steinpilzwürfel (gibts leider nur in Italien) – es geht aber auch ohne
30 Minuten: Blaukraut fein schneiden, etwas Zucker und Margarine leicht karamelisieren, Blaukraut hineingeben, danach Rotwein und mit Essig, Apfelmus, Salz und Piment würzen. Dahindünsten lassen bis das Kraut weich ist.
20 Minuten: Ente in Alsan anbraten, sehr knusprig, aus Pfanne nehmen und im Rohr warm stellen. Im Bratenrückstand Zwiebel rösten, mit Steinpilzwürfel, Preiselbeeren, Pfeffer und Erdnussbutter verbinden. Mit Rotwein ablöschen und mit der Soja Cucina. Thymian abzupfen und dazugeben.
