Country House Montali – Umbrien, Italia – Lago Trasimeno
Die vielleicht beste Adresse in Südeuropa für einen luxuriösen veganen Urlaub:
Das Country House Montali
liegt unweit des Lago Trasimeno. Die Anfahrt ist für Mitteleuropäer etwas abenteuerlich, die letzten 3 km fährt man auf einer stellenweise arg ausgewaschenen Schotterstraße. Aber genau das bringt jene Abgeschiedenheit, die nur mehr selten zu finden ist. Wenn man morgens aus dem Zimmer kommt, hört man nichts.
Nichts außer das Zirpen der Zikaden, das Zwitschern der Vögel und das leise Rauschen der Olivenbäume.
Das kleine Hotel, ich glaube es gibt nur etwa 12 Zimmer in drei Gebäuden, bietet alle Annehmlichkeiten, die einen erholsamen Urlaub bescheren.
Das Country House Montali ist in einen sehr weitläufigen, zum Haus gehörenden, Olivenhain eingebettet. Alberto, der Besitzer, ist stolz auf das eigene Olivenöl, auf die feine Dinnermusik, die er jeden Tag zu den Speisen passend auswählt und auf die Sonnenkollektoren auf der Parkplatzpergola.
Aber der eigentliche Traum, der die weite Anreise egalisiert, ist die Haubenküche von Küchenchefin und Besitzerin Malu Musacchio.
Das Dinnerzeremoniell ist very british und für uns ein bisserl gewöhnungsbedürftig. Aber äusserst charmant.
Kurz vor 20 Uhr finden sich di
e Gäste zum Aperitv in der Pergola ein und haben Gelegenheit, sich kennenzulernen. Die meist verwendete Sprache ist Englisch.
Dann ertönt ein Gong vom Besitzer Alberto Musacchio persönlich geschlagen. Alle Gäste dürfen nun das Speisezimmer betreten und geniessen ein weltmeisterliches vegetarisches (auf Vorbestellung ein genauso weltmeisterliches veganes) Menü.
Menü am ersten Abend
*
Cantaloupe und Prosecco Jelly
mit Melonen und Birnen, dazu marinierter Räuchertofu. Beträufelt mit Balsamicoreduktion.
**
Ingwer-Zitronen-Kürbis Risotto
***
Brasilianische Empachida
gefüllt mit Palmherzen. Dazu Fenchelgratin und eine Mojosauce sowie ein Rudelchen von Radicchio, Rucola und Radieschen
**
Montali Surprise
eine Avocadocreme nicht wie gewohnt pikant, sondern süss…
*
