Buchweizenpalatschinken zu 100% glutenfrei. Nussig und knusprig.
125 Buchweizenmehl
100 ml Sojadrink
80 g Sojajoghurt
1 EL Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
Alle obigen Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren.
1 EL Öl
Agavensirup oder Marmelade nach Geschmack
frische Beeren nach Geschmack
Staubzucker
Öl in eine heiße flache Pfanne geben, wenn es sehr heiß ist, mit einem Löffel Häufchen in die Pfanne setzen, so dass ca. 10 cm große Blinis entstehen. 2-3 Minuten backen, dabei die Temperatur wieder reduzieren und wenden. Auf der anderen Seite ca. 1 Minute garen. Blinis zu einem Turm aufschichten, mit Sirup begießen, frische Beeren drumherum drapieren und mit Staubzucker bestreut servieren. Sind der Renner bei jedem Frühstück oder Brunch.
