Veganisierter Klassiker: Erdbeertorte mit Schlag
700 – 900 g Erdbeeren
160 g weiche vegane Margarine
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
120 ml Sojadrink
320 g Universal Weizenmehl
2 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Kurkuma
2 Pkg. veganer Tortenguss
Orangenextrakt
Vegane Schlagahne aus der Sprühdose
Zucker, zimmerwarme Margerine und Vanillezucker schaumig schlagen. Zuerst den Sojadrink, danach eine Mischung aus Mehl, Backpulver, Salz und Kurkuma einrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Tortenform streichen. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten hell backen. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen, bevor der Tortenguss darüber gegossen werden kann. Beim Tortenguss einen Teelöffel Orangenextrakt dazugeben.
Unbedingt mit Schlag servieren!
