Buchweizen-Zucchini-Bratlinge mit Kichererbsenmehl
100 g Buchweizen
1/2 TL Piment gemahlen
1 TL Thymian getrocknet oder frisch
Salz, Pfeffer
2 EL Hafermehl
4 EL Kichererbsenmehl
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 EL Senf
1 mittelgroßer Zucchino, grob geraspelt
1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Rapsöl zum Braten
Buchweizen, Piment, Thymian und Salz mit der doppelten Menge bissfest kochen. Etwas auskühlen lassen. Übrige Zutaten einmengen. Zwiebelwürfel ca. 5 Minuten glasig braten und zur Masse fügen. Bratlinge formen und bei mittlere Hitze braten. Dazu passt beinahe jede Beilage, wie etwa Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis.
