Braunschweiger Krautfleckerl mit Sojaviletkrusteln
pro Person:200 g Braunschweiger Kraut grob geschnitten
1/2 TL Kümmel
3 EL Olivenöl
4 Sojasteaklis (zB von Granovita)
Pfeffer, Salz
1/2 Liter Gemüsebrühe
1 TL Alnatura Zwiebelschmalz
1 Hauch Muskatnuss gerieben
130 g Dinkelvollkorn Fleckerl von Recheis
1 kleine Zwiebel
Fleckerl in Salzwasser sehr bissfest kochen, sicher 3 Minuten unter der angegebenen Garzeit und abschrecken. Sojasteaklis in der Gemüsebrühe 10 Minuten ziehen lassen und herausnehmen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die streifig geschnittenen Sojasteaklis anrösten und herausnehmen, beiseite stellen. Gewürfelte Zwiebel und Kümmel anrösten, Kraut dazugeben und gut erhitzen. Zuletzt abschmecken mit Zwiebelschmalz, Salz und Pfeffer und die Viletstreifen untermengen. Dazu schmeckt ein knackiger Rübensalat (im Bild mit Roten und Gelben Rüben).
