Kindheitserinnerungen: Karfiol {Blumenkohl} mit Butterbröseln
1 schöner Karfiol (Blumenkohl)
Gemüsebrühe
5 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
100 g Alsan
Salz
Muskat
Den Karfiol in große Röschen zerteilen, gut waschen und in Gemüsebrühe al dente kochen. Bitte aufpassen, dass er nicht zu weich wird, matschiger Karfiol schmeckt nicht gut. Inzwischen in einer Pfanne Alsan zerlassen, salzen und Muskatnuss hineinreiben und danach die Brösel darin bräunen. Karfiol auf Teller anrichten und die Semmelbrösel heiss darüber giessen. Dazu passen Petersilienkartoffeln und ein grüner Salat.
