Süss-Saures Chinagemüse mit Pilzen und Tofu
200 g Gemüse (zB Chinakohl, Selleriestangen, Karotten, Petersilienwurzel, Pak Choi, Senfkohl, Weißkraut, Zuckerschoten, …)
100 g braune Champignons oder Shiitakepilze
100 g Naturtofu
1 TL Salz
1 EL gehackter Ingwer
1/16 l Erdnussöl
1 EL helle Sojasauce
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
1 EL Rohrzucker
1 TL Tapiokastärke (oder Maisstärke)
3 EL Reisessig oder Sherry
200 ml Orangen- oder Multivitaminsaft
Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Ernussöl knusprig braten. Ohne Öl aus der Pfanne geben und beiseite stellen. Die Pilze folgen genauso. Etwas Öl nachgiessen und nacheinander Knoblauch und Ingwer, jeweils feingehackt sowie alle Gemüsesorten nach Gargrad in die Pfanne geben. Eine Mixtur aus Tapiokastärke, Salz, Sojasauce, Zucker, Reisessig und Orangensaft angiessen. Einmal aufkochen lassen, Tofu und Pilze dazugeben, eventuell mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken und mit Reis und Salat servieren.
