Portulak und Feldsalat in Zitronen-Öl-Marinade
Fein-nussig sind sie beide, Feldsalat – wir in Österreich sagen Vogerlsalat dazu – und das Kraftpaket Portulak. Portulak hat reichlich Vitamin C, Omega-3-Fettsäuren, Zink, Eisen, etc… Je 50 g von beiden Salaten gründlich waschen und gut trocken schleudern, in einer Schüssel anrichten. Mit ein paar Zwiebelringerln und Gemüsewürfeln garnieren. Die Marinade, bestehend aus 2 EL Saft einer frischen Zitrone, 3 EL Olivenöl, Salz und einem Hauch Zucker verquirlen und darüber träufeln. Dieser Salat passt ausgezeichnet zu leichten Gerichten.
