Vurstsalat im Schabzigerklee-Dressing
10 Minuten, 5€
100 g Vurstaufschnitt (zB Wheaty vom Rauch TOPAZ, Feine Lyoner HEIRLER vegan)
1 Zwiebel in Streifen
3 Tomaten gewürfelt
1 Handvoll geschnittener Blattsalat
1 TL Krensenf (oder Estragonsenf)
5 EL Gärungsessig (oder Apfelessig)
Salz
1/2 TL Schabzigerkleepulver
Schnittlauch
grob gemahlener Pfeffer
3 EL Distelöl
10 Minuten: Wurst schön auf Teller legen, darauf den geschnittenen Salat, die Zwiebeln, die Tomaten. Die Gewürze, Essig und Öl mit dem Schneebesen verquirlen und über den angerichteten Salat träufeln.
Dazu schmeckt am besten Vollkornbrot oder ein resches Semmerl.
