Frittierte Zucchiniblüten
10 Zucchiniblüten pro Person
200g Biomehl (das reicht für ca. 30 Blüten)
1/8 l Bier
ca. 1/8 l sprudelndes Mineralwasser
Salz
(Kurkuma)
1/4 l Distelöl
20 Minuten: Zucchiniblüten ganz vorsichtig säubern (nicht waschen). Wer will, kann sie auch füllen, mir schmecken sie so besser.
18 Minuten: Mehl in einer Schüssel mit Salz, Bier und nach und nach Mineralwasser verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Die exakte Konsistenz ist, wenn der Teig zäh vom Löffel tropft.
10 Minuten: Öl auf Frittiertemperatur erhitzen, Zucchiniblüten am Stängel halten und in den Teig tauchen. Sofort in das Öl geben. Etwa 2 Minuten frittieren, dabei einmal vorsichtig wenden und auf Küchenrolle abtropfen lassen. Dazu schmeckt ein Tsatsiki (ungesüsstes Sojajoghurt mit Gurkenraspeln, Knoblauch, Zitronensaft, Salz) oder etwas Mayo.
