Pak Choi asiatisch mit mariniertem Tofu
300 bis 400 g Pak Choi
1 Knoblauchzehe
1 TL Ingwer
3 EL Tamarisauce
1 Stängel Zitronengras
1 Kaffirlimettenblatt
Basmatireis als Beilage
150 bis 200 g Tofu
Ingwer gemahlen
Erdnussöl
3 EL Erdnüsse roh
Erdnüsse in wenig Öl knusprig braten, warm stellen. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1 TL Tamari und gemahlenem Ingwer etwa 10 Minuten marinieren. Knoblauch, Ingwer und fein geschnittenem Zitronengras und Limettenblatt in Erdnussöl anschwitzen. Der Länge nach geviertelten oder, falls er schon etwas größer ist, geachtelten Pak Choi 3 Minuten mitrösten. Tofu dazu geben und mit der restlichen Tamarisauce ablöschen. Deckel drauf und 5 Minuten durchziehen lassen. Mit Basmatireis und den gerösteten Erdnüssen servieren.
Was immer passt, mit einigen frischen gehackten Korianderblättern bestreuen.
