Kichererbsencurry mit fruchtigem Pfirsichchutney
1 Dose 400 g Kichererbsen
1 Dose Kokosmilch
2 Knoblauchzehen
1 walnussgrosses Ingwerstück
1/2 Zwiebel feingewürfelt
1 frische Chilischote, fein gehackt
2 frische Lorbeerblätter feinst geschnitten
1 EL Kreuzkümmel
1/2 EL Garam Masala
1 EL Currypulver scharf (Sonnentor!)
Salz
3 Kartoffeln
1 Fenchelknolle
3 EL neutrales Öl
1 Handvoll Thaibasilikum
Pfirsichchutney:
2 Pfirsiche
1/2 Zwiebel feingewürfelt
1/2 TL Zitronensäure
2 EL Zucker oder etsprechend viel Stevia
3 EL Essig
Salz
1 TL Kreuzkümmel
1 EL neutrales Öl
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken und im Öl anrösten. Gewürze dazugeben (Basilikum erst zum Ende) und kräftig mitrösten. Danach die Kartoffeln und den Fenchel dazugeben und mit der Kokosmilch ablöschen. Einige Minuten schmurgeln lassen und dann die Kichererbsen hineingeben. Kurz vor dem Servieren das Thaibasilikum und etwas Garam Masala einmischen.
Chutney:Zwiebel kurz im Öl anrösten, gewürfelte Pfirsiche dazugeben und gleich mit allen übrigen Zutaten abschmecken. Essig lieber nach und nach dazugeben.
