Imam Bayildi – Der Imam wäre {wirklich} entzückt
7 Euro, 2 Stunden (davon 1,5 Stunden dahinschmurgeln)
500 g Melanzane länglich
200 g Zwiebeln
500 ml Tomaten Polpa
1/16 l Olivenöl
Salz
Melanzane längs halbieren und der Länge nach bis zum Stielansatz, der dran bleibt, einschneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Kasserolle erhitzen und die Melanzane mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und zwei Minuten bei großer Hitze anrösten. Wenden auf die Hautseite und Öl nachgeben. Die geschnittenen Zwiebeln drauflegen, salzen und die Tomatenpolpa darübergiessen. Deckel drauf und 1,5 Stunden auf kleinster Stufe dahinschmurgeln.
Dazu schmeckt am besten ein knackiger Salat und griechisches (türkisches) Weißbrot.
