Burger mit Amaranthpflanzl
Amaranthpflanzl:
1/2 Tasse Amaranth, mit 1 Tasse Wasser etwa 20 Minuten zugedeckt kochen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Estragon- oder Krensenf
Muskat gemahlen
Pfeffer
Salz
1 Spritzer Worcestersauce
1 EL Pfeilwurzelmehl
1 EL Weizenmehl
ca. 3 EL Semmelbrösel
2 EL Soja Cucina
3 EL Rapsöl
Am besten den Amaranth am Vortag kochen. In den Amaranth die fein gehackte Zwiebel, eine durchgepresste Knoblauchzehe und alle anderen Zutaten einmengen. Je nach Feuchtigkeit mit Soja Cucina und Semmelbrösel variieren. Mit den Händen und etwas Semmelbrösel flache Pflanzln formen, die genau die Burger-Bun-Größe haben und in mittelheißem Rapsöl goldbraun braten.
Den Burger wie gewohnt fertig schichten. Wer Lust hat, isst ihn mit Ketchup, mir schmeckt ein grüner Salat auch dazu.
