Rote Rüben Salat mit Anis
500 g Bio Rote Rüben
3 EL Gärungsessig
1 EL Balsamessig
Salz
1 TL Anis
2 EL Distel- oder Rapsöl
Rote Rüben kochen, schälen, und nicht zu fein schneiden. Möglichst warm noch marinieren. Über Nacht einziehen lassen, dann schmeckt er am besten. Passt wunderbar zu verschiedenen Nudelgerichten oder auch zu Vorspeisen. Die Marinade sollte nicht zu intensiv sein, da die biologisch angebauten Rüben einen wunderbaren Eigengeschmack haben.
