Falsche Kraut“fleckerl“ mit Sojaflocken
100 g Sojaflocken
250 g Weißkraut, grob geschnitten
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
3 EL Rapsöl
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL Kurkuma gemahlen
Salz, Pfeffer
Sojaflocken mit 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren knusprig braten, sie verbrennen sehr rasch. Aus der Pfanne nehmen, restliches Öl und Zwiebeln zugeben. Zwei drei Minuten braten, dann Kraut und die Gewürze hinein. 1/16 l Wasser drüber verteilen und weiter dünsten, bis es verdunstet ist. Jetzt die Sojaflocken einmengen, noch mal abschmecken und servieren.
Zu dieser sehr eiweißhaltigen Krautpfanne passt ein frischer Gartensalat sehr gut.
