Allerbester Rührtofu (~Rührei)
- 400 g fester Tofu natur
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 1/8 l Haferdrink
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Kala Namak
- 1 kleine Zwiebel, feinst gewürfelt
- Pfeffer
- vegane Butter oder Pflanzenöl
Haferdrink mit Kichererbsenmehl und Gewürzen verrühren. Tofu fein zerbröseln und mit der Mehlmischung gut vermengen. Margarine oder Öl in einer flachen Pfanne schmelzen, den Zwiebel darin glasig schwitzen. Tofumischung dazu und etwa 8 bis 10 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis sie leicht gebräunt ist.
Gerne mit Schnittlauchröllchen und/oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl servieren. Dazu passt natürlich jede Art von Brot oder Gebäck sehr gut.
