Orientalische Melanzane aus dem Backofen mit Minze-Tahin-Joghurt
Melanzane
- 4 Melanzane
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL geräuchterter Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 EL schwarzer Sesam
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 EL Ahornsirup
- 4 EL Olivenöl
Dip: - 250 g Haferjoghurt
- 1 TL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Minze
Melanzane waschen, Enden abscheiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alle Gewürze, Sesam, Ahornsirup und Knoblauch mit dem Olivenöl vermengen. Die Scheiben mit der Marinade großzügig bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C eine halbe Stunde backen.
Haferjoghurt mit Tahini verrühren, mit Zitronensaft abschmecken und die Minze untermischen.
Die fertig gebackenen Auberginen mit Minze-Tahin-Joghurt servieren. Dazu passt orientalisches Fladenbrot oder Naan oder auch einfach ein resches Baguette.
