Asiatischer Spinatsalat mit geröstetem Sesamöl
500 g frischer Blattspinat
2 Knoblauchzehen
3 EL Reisessig
1 TL Ahornsirup
Salz
1 TL Sojasauce schwarz
1 Zitrone
2 EL geröstetes Sesamöl
1 TL Gomasio
etwas gemahlener Zimt
Ich verwende am liebsten den richtig kräftigen Spinat, der als gesamte Pflanze angeboten wird. Spinat waschen, nur unteren Strunk entfernen, die Stängel unbedingt mitgaren. Wasser grob abschütteln und die Blätter in einen hohen Topf geben. Bei großer Hitze öfter wenden, der Spinat fällt sofort zusammen. Den Spinat kurz in Eiswasser abschrecken, das überschüssige Wasser abgießen, und sehr grob schneiden. Knoblauch grob hacken und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl anschwitzen. Von der Hitze nehmen, Spinat und alle Gewürze sowie Saucen unterheben. Mit einer Zitronenspalte servieren. Jeder Gast kann selbst entscheiden, ob er den Salat zusätzlich säuern möchte.
